行走在法國葡萄酒香之路 品味美景與美酒

葡萄酒香之路(Route des Vins)，指的是沿著孚日(Vosges)山脈的山腳，攀山越嶺，橫跨深谷，延綿170余公里的一段路。它由古老的小木屋、羅馬式或哥特式大教堂、以及保留完整的中世紀(jì)小村莊和連綿的葡萄園連綴而成，真正是風(fēng)景如畫。行駛在途中，綠波蕩漾，陽光、土地，以它亙古不變的氣概和古樸的氣質(zhì)，讓人們膜拜。

這里不但產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)的葡萄酒，還以美景著稱，也算是法國旅游勝地了，沿著這條路兩旁有數(shù)不完的葡萄灑莊。

若是開車前往，進(jìn)入視野的，全是葡萄園、城堡與中世紀(jì)的產(chǎn)酒村莊。如果被沿途的風(fēng)光誘惑，想下車拍照，就只好步步為營了。據(jù)說有個(gè)旅行家，在遭遇了美景的感動(dòng)后，決定往后的旅行都不帶相機(jī)了，因?yàn)檎嬲�美的景色是照不下來的，不如在此時(shí)此地好好地感受、體驗(yàn)并記下來。

這個(gè)地區(qū)的飲食和葡萄酒有著復(fù)雜的淵源。阿爾薩斯地區(qū)的飲食可以稱得上是法國制作最為精細(xì)，口味最為鮮美的飲食之一。

這里的小鎮(zhèn)由圍墻圍成，鎮(zhèn)外就是規(guī)整的葡萄園。整齊的葡萄架成片安臥在山坡上，果農(nóng)在揮鋤培植葡萄幼苗。從山坡上看小鎮(zhèn)，一片紅頂瓦房。

阿爾薩斯生產(chǎn)的葡萄酒都是法定產(chǎn)區(qū)(AOC)酒，是法國葡萄酒最高等級(jí)。這些酒在葡萄品種、最低酒精含量、最高產(chǎn)量、培植方式、修剪以及釀酒方法等方面都有極為嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，只有通過官方檢測(cè)才可以獲得AOC證書。

阿爾薩斯屬半大陸性氣候，寒冷的氣溫適合白葡萄生長(zhǎng)，所以這里94%的葡萄酒均為白葡萄酒。和法國其他產(chǎn)區(qū)不同，阿爾薩斯葡萄酒不是以產(chǎn)地命名，而是以釀酒所用葡萄的名字命名。而且這一產(chǎn)區(qū)的酒，多以單一葡萄品種釀制而成，酒味純粹、干凈。行家很容易從酒中分辨出葡萄酒的釀酒年份和氣候水土。

法國人談酒，那也是一種享受。說到雷司令，他們會(huì)說酒的優(yōu)雅細(xì)致以均衡感見長(zhǎng)，雍容大度的酒，除了花香和水果香味，那些產(chǎn)自頁巖土質(zhì)的雷司令有時(shí)還帶著一種淡淡的清新礦石味甚至火藥、汽油的味道，風(fēng)格真是獨(dú)樹一幟。阿爾薩斯白葡萄酒則擁有水蜜桃的甜美、玫瑰的醇香、荔枝的圓潤(rùn)、橙皮的干爽……口感宜人。麝香酒產(chǎn)量不多，它需要特別的葡萄釀制而成，這些專用葡萄只在極佳年份才有收獲，細(xì)微的氣候差異都會(huì)導(dǎo)致釀酒師的希望成空。適逢好的年份，酒農(nóng)們會(huì)小心翼翼地用手把這些天賜的珍品采摘下來，釀制成口感圓柔，個(gè)性十足的酒。而且這些高品質(zhì)的酒都在原產(chǎn)地入瓶，決不桶裝出口;嚴(yán)格的質(zhì)量監(jiān)控，保證了阿爾薩斯葡萄酒的高貴品質(zhì)。