法國(guó)西南產(chǎn)區(qū)葡萄酒旅游指南(2)

馬狄航(Madiran)

從卡奧爾城里到馬狄航大約要三個(gè)多小時(shí)的樣子，一路上大多都是國(guó)道。雖然開不快，但是好在西南鄉(xiāng)村的景色不錯(cuò)，可以制定一個(gè)并不太緊湊的計(jì)劃南下。

馬狄航產(chǎn)區(qū)主要以產(chǎn)強(qiáng)單寧的Tannat(丹娜) 葡萄酒著稱，通常會(huì)采用40-80%的Tannat 剩下用Cabernet Sauvignon，Cabernet Franc 和當(dāng)?shù)仄贩NPinenc來配合。當(dāng)?shù)刈钣忻�的酒莊當(dāng)屬Alain Brumont先生旗下的兩個(gè)酒莊Chateau Montus和Chateau Bouscasse，32400 Maumusson- Laguian。旗下酒款眾多，能夠非常好的體會(huì)到馬狄航產(chǎn)區(qū)的多樣性。各種配比的混合讓人體會(huì)到調(diào)配的魅力，酒莊甚至還出產(chǎn)出了名嬌貴的黑皮諾，有趣的是這款來自馬狄航的黑皮諾香氣特別的偏新世界，盲品的時(shí)候絕對(duì)會(huì)被認(rèn)為是美國(guó)俄勒岡的黑皮諾。相比同樣在法國(guó)南部，但是偏東南的Languedoc-Roussillon出產(chǎn)的皮諾，這里的黑皮諾要更加的清新，沒有Languedoc出產(chǎn)顯出的厚重感。酒莊也出產(chǎn)Pacherenc du Vic-Bilh的白葡萄酒，這個(gè)在馬狄航最南端的小產(chǎn)區(qū)雖然沒有太大的名氣，產(chǎn)區(qū)的名字又拗口，可是出產(chǎn)的葡萄酒清爽可口，不失果香，是夏日的絕佳飲品。三五歐的低廉價(jià)格也是讓人欲罷不能。

因?yàn)槟矫�拜訪酒莊的游客和專業(yè)訪客非常多，所以酒莊開酒毫不吝嗇，經(jīng)常能試到酒莊的一些頂尖出品。這次去印象特別深刻的兩款出品是Chateau Montus同為1999年的Madiran，一款叫做Prestige，一款叫做XL。兩者用同地塊產(chǎn)的葡萄釀制，采用幾乎相同的釀制手法。不同的是后者采用500L大桶陳年40個(gè)月，成酒沒有氧化的味道，但香氣和口感都與Presige酒款有天壤之別。香氣復(fù)雜，泥土香料主導(dǎo)，口中明顯柔和太多，單寧的攻擊性完全消失!

真是個(gè)非常神奇的經(jīng)歷。

除了葡萄酒之外的選擇

8月份初，馬狄航附近30公里的Marciac會(huì)舉辦爵士音樂節(jié)。小小的市鎮(zhèn)里面在8月的前半月里都會(huì)擠滿了人。音樂節(jié)的主會(huì)場(chǎng)會(huì)在市中心廣場(chǎng)上臨時(shí)搭建的大帳篷里，票需要提前在網(wǎng)上預(yù)訂。沒有訂到票的朋友也不用灰心，因?yàn)檎麄�(gè)城里面幾乎每個(gè)小餐廳里面都有Live的爵士樂演奏，小酒吧里面更熱鬧。馬狄航地區(qū)的的大酒莊也會(huì)趁這個(gè)機(jī)會(huì)做贊助，并且在城里設(shè)置攤位宣傳自家的葡萄酒。

來自法國(guó)各地專做節(jié)日宴會(huì)的廚師們會(huì)租下當(dāng)?shù)氐拿穹炕蛘弑容^大的花園，專門為音樂節(jié)搭建起臨時(shí)的餐廳�？蓜e小瞧了這些臨時(shí)餐廳，許多都是由法國(guó)廣受好評(píng)的廚師們領(lǐng)軍。在這里一定要試試當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)黑毛豬，火腿或者煎里脊肉都是特別好的選擇。

汝杭松(Jurançon)

汝杭松是去到法國(guó)西南決不能錯(cuò)過的一個(gè)產(chǎn)區(qū)，這里出產(chǎn)著以大小芒森(Petit Menseng，Gros Menseng)兩種葡萄為主做出的干性酒和甜酒是西南不可多得的財(cái)富。這里的干型酒因?yàn)槠咸哑贩N的緣故，酸度特別強(qiáng)，對(duì)酸度不太適應(yīng)的愛好者可能要慎重。不過，這對(duì)于做出的甜酒來說是個(gè)絕對(duì)的優(yōu)勢(shì)，這里的甜酒因?yàn)槠咸哑贩N天然的高酸度，成酒不肥膩，特別清爽。酸甜平衡也通常能做到極致，小芒森自然的熱帶水果香也讓人喝過這里的甜酒之后唇齒留香。

推薦酒莊

需要注意的是，汝杭松的酒莊一般都在山上，所以一定要租一輛馬力足的車。也是因?yàn)榫魄f在山上，所以很少會(huì)寫具體的門牌號(hào)，只會(huì)給出酒莊前面的一條山路的名字。通常這個(gè)山路會(huì)特別長(zhǎng)，大家也不用著急。順路上山，多關(guān)注路牌，酒莊的標(biāo)識(shí)其實(shí)都很清楚，一定能找到。

Clos Lapayre，La Chapelle de Rousse - 64110 JURANÇON

這家酒莊的酒幾乎在Pau城的每家餐廳都能找到，也是各大國(guó)際酒商爭(zhēng)搶的頭號(hào)目標(biāo)。酒莊向游人開放，在假期之中可謂是游人如織。地里沒有農(nóng)活的時(shí)候莊主會(huì)親自接待，莊主不在是負(fù)責(zé)游客接待的女孩兒也非常專業(yè)，同時(shí)接待幾對(duì)客人也非常高效。非常推薦他家的一款甜酒Vent Balaguer百分百小芒森釀制的甜白葡萄酒加上在橡木桶中的發(fā)酵，讓酒體非常飽滿，香氣也是產(chǎn)區(qū)甜酒里面少有的復(fù)雜奔放。更值得一提的是他的酸甜平衡做的非常好，甜美卻不膩人。

Les Jardins de Babylone，Chemin de Cassioulat - 64290 AUBERTIN

這一間是盧瓦爾河谷的鬼才釀酒師Didier Dagueneau 2002年買下的酒莊，現(xiàn)在由他的好兄弟，同樣拉風(fēng)的Guy Pautrat來經(jīng)營(yíng)。這家只出產(chǎn)一款百分百小芒森釀制的甜白葡萄酒，叫做“巴比倫花園”。這款酒絕對(duì)算得上是汝杭松甜白葡萄酒的極致，放在全法的出產(chǎn)的甜酒里面也少有酒莊能夠匹敵。他的酸甜平衡實(shí)在做的太好，極致的甜蜜之中又帶著極致的酸度。余韻綿長(zhǎng)，直到開車下了山，口中還能感受到葡萄酒的果香。酒莊每年的產(chǎn)量很小，加上剛推出不久的干型酒也僅有不到十桶的產(chǎn)量，所以不太做葡萄酒旅游。不過如果提前打電話預(yù)約，酒莊也會(huì)接待訪客。帥氣瀟灑的莊主雖然打扮上十分強(qiáng)硬，但卻是個(gè)特別平易近人的老人家。

推薦餐廳

雖說汝杭松靠近法國(guó)和西班牙的邊界，可是城里面最多的就是意大利餐廳。有簡(jiǎn)潔便宜的披薩小鋪，還有做手工意面和意大利餃子的精品餐廳。不過最讓我大吃一驚的是廣場(chǎng)上一家專門做海鮮的餐廳Le Dauphin，Place Etats，64000 Pau。想來也神奇，雖然汝杭松不靠海，卻也有如此新鮮的海產(chǎn)餐廳。到這家店一定要點(diǎn)一份海鮮拼盤，分別有一人份和兩人份滿足各種就餐者的需要。另外，西班牙式的烤大蝦也不能錯(cuò)過，加了辣椒粉和新鮮青紅椒調(diào)味的大蝦新鮮滑嫩還有些自然的甜香。價(jià)格屬于中檔水平，一份餐點(diǎn)大約不到二十歐。在這兒還可以試試用當(dāng)?shù)氐母尚云咸丫拼钆浜ｕr，說不定會(huì)給你意想不到的驚喜!

推薦住宿

Villa Navarre，59，rue Trespoey 64000 PAU

這是當(dāng)?shù)厝送扑]的一個(gè)5星級(jí)度假村，離市中心大約5分鐘。豪華，有情調(diào)，風(fēng)景也好，價(jià)格大約在二百歐左右。適合情侶出行。

Hotel de Gramont，3 Place Gramont，64000 PAU

這間酒店位于波城的市中心，走路5分鐘就能到餐館的聚集區(qū)。價(jià)格大約在65歐左右，酒店旁邊就有公用停車場(chǎng)。唯一不盡如人意的地方是酒店晚上不知為什么會(huì)關(guān)掉中央空調(diào)，屋里會(huì)有點(diǎn)熱。另外去酒店一定要求一個(gè)不朝向酒店旁邊噴泉的房間，不然第二天早上噴泉開啟會(huì)讓人覺得好像外面一直在下雨。