來(lái)一場(chǎng)浪漫之旅 你可錯(cuò)過(guò)博若萊？(2)

四、博若萊葡萄酒分級(jí)

博若萊葡萄酒有三個(gè)等級(jí)，從低到高分別是博若萊級(jí)(Beaujolais)、博若萊村莊級(jí)(Beaujolais Villages)和博若萊特級(jí)村莊級(jí)(Beaujolais Cru)。

1. 博若萊級(jí)

博若萊級(jí)葡萄酒是最普通的博若萊葡萄酒，主要產(chǎn)自博若萊南部。這個(gè)級(jí)別的葡萄酒酸度清爽，單寧含量低，而果味豐富，帶有覆盆子、櫻桃和蔓越莓等風(fēng)味，三分之二的博若萊新酒都屬于這個(gè)等級(jí)。這些酒大多使用二氧化碳浸漬法釀制，適合在年輕時(shí)飲用。

2. 博若萊村莊級(jí)

圖片來(lái)源：GoingGlobalTV

博若萊村莊級(jí)葡萄酒產(chǎn)自博若萊的北部和西部，土壤底層為花崗巖。佳美很適合在花崗巖上生長(zhǎng)，與南邊沙質(zhì)土相比，這種土壤會(huì)賦予酒更多的特點(diǎn)。這里的葡萄酒的生產(chǎn)要求也比南部更為嚴(yán)格，口感更加飽滿，陳年能力也略強(qiáng)。根據(jù)法律規(guī)定，38個(gè)村莊可以把他們的酒定為博若萊村莊級(jí)，這些村莊的酒產(chǎn)量大概占到了博若萊葡萄酒總產(chǎn)量的四分之一。各村莊之間的酒經(jīng)常會(huì)進(jìn)行混合，不過(guò)偶爾也能找到一款酒只有一個(gè)單獨(dú)的村莊名。大約有一半的博若萊村莊級(jí)葡萄酒被釀成新酒，其它的葡萄酒則采用傳統(tǒng)方法釀造。

3. 博若萊特級(jí)村莊級(jí)

風(fēng)車磨坊(圖片來(lái)源：francehomestyle)

博若萊北部出產(chǎn)口感深邃、風(fēng)味復(fù)雜、適合陳年的上等博若萊葡萄酒。生產(chǎn)該等級(jí)葡萄酒的特級(jí)村莊從北到南分別是圣阿穆爾(Saint-Amour)、朱里耶納(Julienas)、謝納(Chenas)、風(fēng)車磨坊(Moulin-a-Vent)、希露柏勒(Chiroubles)、弗勒里(Fleurie)、莫爾貢(Morgon)、黑尼耶(Regnie)、布魯依區(qū)(Cote de Brouilly)和布魯依(Brouilly)。

風(fēng)車磨坊和莫爾貢的酒是最強(qiáng)勁、最飽滿的，并且會(huì)經(jīng)過(guò)瓶中陳年提升質(zhì)量。希露柏勒和弗勒里的酒則酒體較輕，很適合初飲者飲用。布魯依的酒產(chǎn)量最大，所以最容易購(gòu)買到。這些酒是用傳統(tǒng)方式釀成的，有一些還會(huì)在橡木桶中進(jìn)行熟化，不過(guò)通常情況是在大罐中而不是在桶中。此外，這個(gè)等級(jí)的葡萄園是不允許釀造新酒的。

除了圣阿穆爾以外，博若萊特級(jí)村莊級(jí)葡萄酒的官方發(fā)布時(shí)間為3月15日，圣阿穆爾葡萄酒的發(fā)布時(shí)間為2月1日。大部分的生產(chǎn)商會(huì)將葡萄酒熟化至裝瓶前，并且在裝瓶后，葡萄酒一般會(huì)進(jìn)行至少兩年的瓶陳，以充分展現(xiàn)其魅力。

想親身感受浪漫而富有魅力的博若萊產(chǎn)區(qū)，何不從品嘗博若萊的葡萄酒開始呢?