收藏白酒要摸清門道

如今走進(jìn)大小的古玩市場(chǎng)，很多市民發(fā)現(xiàn)，很多店里都銷售有不同年代的白酒。收藏一兩瓶老酒，已經(jīng)成為一種流行熱潮。但是，面對(duì)市面上琳瑯滿目的白酒品牌和種類，收藏愛好者該怎樣選擇呢?保存時(shí)又該注意什么?帶著疑問，近期記者走訪了多位白酒收藏業(yè)內(nèi)人士，得到了一些好的建議。

據(jù)了解，收藏白酒要注意度數(shù)，50度以上為高度酒，高度酒一般都是純糧食釀造，更適合收藏。除了度數(shù)以外，白酒的香型也與收藏有很大的關(guān)聯(lián)。目前,消費(fèi)者常見的的香型大致可分為五類：醬香、濃香、清香、米香和其他香型。收藏主要應(yīng)以醬香和濃香為主，因?yàn)檫@兩種香型覆蓋了大部分名酒。

從年代上劃分，一般來說，新中國成立后到上世紀(jì)90年代以前的老酒最具收藏價(jià)值。那時(shí)期正值計(jì)劃經(jīng)濟(jì)，各酒廠并非以經(jīng)濟(jì)效益為主，甚至在生產(chǎn)上不考慮產(chǎn)量、不計(jì)成本，反而成就了好酒。當(dāng)然，現(xiàn)在的白酒也有很多恢復(fù)傳統(tǒng)工藝釀造的佳品，其包裝更是無可挑剔，收藏這樣的好酒也有很大的升值潛力。

此外，收藏成套或特殊概念酒更有價(jià)值，收藏白酒和集郵很相近，既講究成套，又講究特殊意義。特殊年份、特殊意義、特殊事件、專供、特供、出口等因素都是收藏白酒需要注意的概念。

據(jù)介紹，收藏白酒時(shí)一定要注意酒瓶的完整性，一套酒瓶應(yīng)該具有瓶體、瓶蓋、瓶標(biāo)及瓶蓋與瓶體的連接物等，通常酒廠在設(shè)計(jì)時(shí)會(huì)整體考慮它的協(xié)調(diào)性和美觀度，所以在收藏時(shí)應(yīng)盡可能地收集完整。得到了喜愛的白酒，收藏時(shí)要把瓶蓋重新再擰緊一下，這是防止“跑酒”。此外，可以把食用蠟放進(jìn)金屬容器里加溫，待蠟融化成液體后，把酒瓶倒過來，將瓶蓋直接在容器里浸一下即可，這種做法也可以防止“跑酒”。只有掌握一定的存放技巧，白酒在歷經(jīng)多年儲(chǔ)藏后才會(huì)愈久愈香醇，收藏價(jià)值也會(huì)越來越高。