金酒的歷史和特色風(fēng)格

金酒是世界七大烈酒之一。金酒最先由荷蘭生產(chǎn)，又名杜松子酒或琴酒，金酒在英國大量生產(chǎn)后聞名于世，下面佳釀網(wǎng)小編為大家介紹金酒的歷史和不同的風(fēng)格。

1. 金酒——為雞尾酒而生

特基拉(Tequila)和梅斯卡爾(Mescal)可以干飲，伏特加(Vodka)可以冰鎮(zhèn)后佐餐，波本(Bourbon)、黑麥啤酒(Rye)和威士忌(Whiskey)可以加冰或兌水后飲用。但是，唯有金酒的獨特植物風(fēng)味能為雞尾酒的調(diào)制起到畫龍點睛的作用，使其香氣更加復(fù)雜濃郁，這也是調(diào)酒師們偏愛它的原因。

2. 金酒起源于荷蘭

雖說金酒是英國的國酒，尤其是英格蘭，此外，英國人還嗜飲金酒做成的金湯利(Gin & Tonic)。然而，據(jù)說英國人喝金酒的歷史起源于17世紀(jì)，當(dāng)時英國人在荷蘭參加“三十年戰(zhàn)爭”(Thirty Years' War)，他們目睹了荷蘭士兵在作戰(zhàn)前用荷蘭金酒(Jenever)來鼓舞氣勢，于是，他們回國后便開始釀造這種酒。150年后，英國人擁有了屬于自己的金酒。

3. 倫敦干金(London Dry Gin)不僅僅來自于倫敦

與干邑(Cognac)、蘇格蘭威士忌(Scotch)和特基拉等烈酒不同，有些金酒并沒有原產(chǎn)地的限制。例如，只有一小部分倫敦干金真正來自于倫敦。但是，普利茅斯金酒(Plymouth Gin)確實是來自于普利茅斯的。

4. 必富達(Beefeater)金酒與德斯蒙德·佩恩(Desmond Payne)

“必富達”是倫敦塔守衛(wèi)的昵稱，他們守衛(wèi)倫敦塔已有500多年的歷史，這一品牌正是受此啟發(fā)而得名。“必富達”這一名字及倫敦塔守衛(wèi)標(biāo)志性的形象，經(jīng)過悠長歲月，更恰到好處地體現(xiàn)了必富達的獨特之處——目前唯一在倫敦釀制的全球高級金酒。如今，必富達的首席蒸餾師和配方保管人是德斯蒙德·佩恩(Desmond Payne)先生，作為一位在制酒業(yè)已工作了40多年的資深人士，他是世界公認的一流金酒專家。他親手打造的必富達24金酒(Beefeater 24 Gin)“是一款精心釀造的頂級金酒，它完全采用純天然原料，一絲一毫，決不取巧，平衡感極強。”德斯蒙德·佩恩對此深感自豪。

5. 馬天尼(Martini)意味著金酒?

馬天尼由金酒添加味美思(Vermouth)和苦味劑調(diào)制而成，當(dāng)年馬天尼盛行之時，所有喝雞尾酒的國家還都不知道伏特加為何物。隨著007系列電影的熱播，如今添加了伏特加的馬天尼開始大受推崇。

6. 金酒具有藥效

金酒作為世界八大烈酒之一，誕生于1660年，由荷蘭雷登大學(xué)(Unversity of Leyden)的西爾維斯(Doctor Sylvius)發(fā)明。金酒的初衷是作為利尿、清熱的藥水使用，幫助長期在海上航行的人員預(yù)防瘧疾。后來人們發(fā)現(xiàn)這種藥水香氣怡人，口感潔凈醇和，且具有非常獨特的風(fēng)味，于是很快地就被作為正式的酒精飲料。

7. 從釀造方法上講，金酒是加香伏特加

金酒是以谷物等為原料，經(jīng)糖化、發(fā)酵后，放入蒸餾酒器中蒸餾，然后再將杜松子果與其他的香草類加入蒸餾酒器中，再進行第二次蒸餾后釀制而成的一種烈酒。金酒帶有濃烈的杜松子香味，而伏特加純凈、沒有味道。因此，從釀造方法上講，金酒是加香伏特加。

8. 各種香料成就了金酒

杜松子是所有金酒主要風(fēng)味的來源，除此之外，釀酒廠還會添加其他香料，少則三、四種，多則幾十種。這些香料會給金酒帶來各種各樣的風(fēng)味，例如亨德里克斯(Hendricks)的黃瓜和玫瑰風(fēng)味，飛行金酒(Aviation)的薰衣草風(fēng)味，以及孟買藍寶石東方金酒(Bombay Sapphire East)的檸檬草和黑胡椒風(fēng)味等�？梢哉f，香料賦予了金酒各種風(fēng)味，讓金酒大放異彩。