鐘愛(ài)西班牙葡萄酒 這些產(chǎn)區(qū)一定要去游玩

作為舊世界陣營(yíng)的重要一員，西班牙擁有數(shù)千年的葡萄種植與葡萄酒釀造歷史，以及一眾知名產(chǎn)區(qū)和多姿多彩的葡萄酒。如果你對(duì)這個(gè)傳統(tǒng)的寶藏國(guó)家有興趣，不妨先來(lái)了解一下它的幾個(gè)主要產(chǎn)區(qū)。

1、里奧哈

里奧哈(Rioja)是西班牙僅有的兩個(gè)DOCa(Denominacion de Origen Calificada)產(chǎn)區(qū)之一，其重要性就如波爾多(Bordeaux)之于法國(guó)。該產(chǎn)區(qū)位于西班牙北部，其北部與南部分別與不同的山脈接壤，內(nèi)陸則沿著埃布羅河(Ebro River)分布，可謂是依山傍水，非常適合種植葡萄。它的子產(chǎn)區(qū)包括上里奧哈(Rioja Alta)、里奧哈阿拉維薩(Rioja Alavesa)和下里奧哈(Rioja Baja)。

里奧哈是一個(gè)以紅葡萄酒見(jiàn)長(zhǎng)的產(chǎn)區(qū)，其紅葡萄酒產(chǎn)量占據(jù)總生產(chǎn)量的90%。其中，丹魄(Tempranillo)是主導(dǎo)品種，種植面積達(dá)到75%，釀造的葡萄酒果味十足，口感柔軟，酒精度與酸度平衡，陳年潛力頗強(qiáng)。當(dāng)?shù)氐墓芾砦瘑T會(huì)根據(jù)陳年時(shí)間的不同，將生產(chǎn)的葡萄酒依次分為新酒(Joven)、陳釀(Crianza)、珍藏(Reserva)和特級(jí)珍藏(Gran Reserva)。

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2、普里奧拉托

位于西班牙東北部的普里奧拉托(Priorat)是另外一個(gè)DOCa產(chǎn)區(qū)，同樣以出色的紅葡萄酒而聞名。這是一個(gè)小產(chǎn)區(qū)，面積僅有1,900公頃，且地形多變，葡萄園多位于梯田或者非常陡峭的山坡上，有利于接收陽(yáng)光。此外，普里奧拉托還以獨(dú)具特色的紅板巖(Llicorella)而知名，這種土壤不僅可以儲(chǔ)存熱量，促進(jìn)葡萄成熟，還能夠賦予葡萄酒特別的礦物質(zhì)風(fēng)味。

與里奧哈的一枝獨(dú)秀不同，普里奧拉托是眾多品種百花齊放的局面。從種植面積看，歌海娜(Garnacha)占39%，佳麗釀(Carignan)占27%，赤霞珠(Cabernet Sauvignon)占14%，西拉(Syrah)占12%，而梅洛(Merlot)則占6%。普里奧拉托的紅葡萄酒多由歌海娜和佳麗釀混釀而成，這些酒單寧充沛，口感強(qiáng)勁，風(fēng)味濃郁，充滿黑色水果的風(fēng)味，并伴有些許礦物質(zhì)的氣息。

3、杜埃羅河岸

盡管杜埃羅河岸(Ribera del Duero)的知名度并不如里奧哈，但一直以來(lái)出產(chǎn)了不少品質(zhì)卓越的葡萄酒。被譽(yù)為“西班牙酒王”的貝加西西里亞酒莊(Bodegas Vega-Sicilia)便位于此。該產(chǎn)區(qū)位于西班牙中部的高原地區(qū)，分布在杜埃羅河(Duero)兩岸，因此而得名。得益于較高的地勢(shì)與多樣化的土壤類型，葡萄既可享受充沛的陽(yáng)光，又能發(fā)展出不一樣的特點(diǎn)。

杜埃羅河岸也是丹魄的經(jīng)典產(chǎn)區(qū)，當(dāng)?shù)氐姆�律�?guī)定丹魄在紅葡萄酒中的比例不能低于75%。該產(chǎn)區(qū)的紅葡萄酒風(fēng)格與里奧哈相似，風(fēng)味濃郁，風(fēng)格強(qiáng)勁，但同時(shí)不缺乏優(yōu)雅之感。此外，這些紅葡萄酒也像里奧哈一樣按照陳年時(shí)間分不同等級(jí)。因此，不少人都看好杜埃羅河岸成為下一個(gè)DOCa產(chǎn)區(qū)。

4、納瓦拉

納瓦拉(Navarra)坐落于比利牛斯山脈(Pyrenees Mountains)的山腳下，毗鄰里奧哈，擁有頗為悠久的葡萄種植與釀造歷史，最早可以追溯到公元前200年的羅馬時(shí)期。受海洋性氣候的影響，該產(chǎn)區(qū)夏季溫暖且漫長(zhǎng)，冬季寒冷但短暫，全年降水少且平均，適合葡萄種植。納瓦拉可以進(jìn)一步細(xì)分為5個(gè)子產(chǎn)區(qū)，其中下河岸(Ribera Baja)占地面積最大，且酒莊數(shù)量最多。

納瓦拉主要種植西班牙的本土紅葡萄品種，丹魄與歌海娜占據(jù)了大片江山，兩者的種植比例高達(dá)60%。其他國(guó)際品種，譬如赤霞珠、梅洛與霞多麗(Chardonnay)在這里也有種植。除了紅葡萄酒以外，這里還盛產(chǎn)歌海娜所釀的桃紅，其主要為干型，帶有非常濃郁的草莓、櫻桃香氣，非常清新。此外，讓納瓦拉人們最引以為傲的還有當(dāng)?shù)氐睦咸俑韬Ｄ�，它們�?shù)齡高達(dá)70-100年，釀造的酒款帶有標(biāo)志性的礦物質(zhì)氣息，別具一番風(fēng)味。

5、佩內(nèi)德斯

許多人對(duì)佩內(nèi)德斯(Penedes)并不熟悉，但你可知道這里是西班牙鼎鼎有名的起泡酒——卡瓦(Cava)的出生地?它位于西班牙東北部的加泰羅尼亞(Catalonia)，是該產(chǎn)區(qū)最具代表性的子產(chǎn)區(qū)之一，同時(shí)也是歐洲地區(qū)最古老的產(chǎn)區(qū)之一。早在公元前6世紀(jì)，人們就在這里發(fā)現(xiàn)了霞多麗葡萄藤的蹤影。

這里靠近大海，山巒起伏，造就了多樣的微氣候。海拔較低的葡萄園主要種植歌海娜和丹魄等紅葡萄品種，而海拔較高的地區(qū)則適合種植沙雷洛(Xarel-lo)、馬家婆(Macabeo)和帕雷亞達(dá)(Parellada)等白葡萄品種，這三個(gè)品種也是卡瓦背后的功臣。這種起泡酒采用與香檳(Champagne)相同的傳統(tǒng)法(Traditional Method)釀造，口感一般比較脆爽，且伴有酵母自溶帶來(lái)的微妙風(fēng)味。

6、赫雷斯

赫雷斯(Jerez)位于西班牙南部，是自古以來(lái)深受名人雅士喜愛(ài)的雪莉酒(Sherry)的故鄉(xiāng)，也是西班牙雪莉酒產(chǎn)業(yè)的中心。受地理位置及地中海氣候影響，這里全年氣溫差距小，天氣明媚，降雨較少，陽(yáng)光充足。此外，產(chǎn)區(qū)內(nèi)有一種叫做阿爾巴利扎(Albariza)的土壤，這種土壤具有極佳的蓄水能力，使得葡萄在炎熱干燥的季節(jié)依然有水分滋養(yǎng)。

赫雷斯的法定品種是帕洛米諾(Palomino)、佩德羅-希梅內(nèi)斯(Pedro Ximenez，縮寫為PX)和亞歷山大麝香(Muscat of Alexandria)，它們都是釀造雪莉酒的主力。其中，前者主要用于釀造干型雪莉，而后兩者一般用于釀造甜型雪莉。雪莉酒風(fēng)味迷人，結(jié)構(gòu)復(fù)雜，被譽(yù)為“裝在瓶子里的陽(yáng)光”。