葡萄牙里斯本美酒美食旅行指南

作為葡萄牙的首都，里斯本雖小，但卻有著無盡風(fēng)光。葡萄園與酒莊離里斯本城區(qū)只有30分鐘車程。這是所有來到里斯本觀光的客人都不會(huì)錯(cuò)過的風(fēng)景線。

一起來學(xué)習(xí)里斯本地區(qū)主要的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，并讀一讀當(dāng)?shù)氐拿朗趁谰坡眯兄改习伞?/p>

里斯本不僅擁有悠久的歷史文化，也是一座充滿活力和美食的現(xiàn)代都市，成為了許多人進(jìn)行短期旅行的首選。里斯本的葡萄酒產(chǎn)區(qū)位于城市的西北部，正好在特茹河(Tagus/Tejo)的北部。盡管是葡萄牙最古老的產(chǎn)區(qū)之一，這里曾被稱為埃斯特雷馬杜拉大區(qū)(Regi?o de Extremadura)，如今更名為里斯本大區(qū)(Regi?o de Lisboa)，預(yù)示著這座古老的產(chǎn)區(qū)正在悄然進(jìn)行革新。大大小小新老的酒莊正在對(duì)葡萄園、酒莊設(shè)施以及相關(guān)的旅游服務(wù)進(jìn)行現(xiàn)代化改造。

為了能夠更好體現(xiàn)當(dāng)?shù)氐娘L(fēng)土特色，當(dāng)?shù)氐尼劸茙熞查_始完善釀酒技術(shù)，并開始嘗試種植國(guó)際性的葡萄品種，與當(dāng)?shù)仄贩N進(jìn)行混釀，讓葡萄牙葡萄酒有機(jī)會(huì)打入曾經(jīng)很難進(jìn)入的國(guó)際市場(chǎng)。里斯本產(chǎn)區(qū)不僅獲得了新的名字(主要原因是避免和西班牙的Extremadura產(chǎn)區(qū)混淆)，也讓人們看到了其在建設(shè)中所做出的革新。

在短短十年之間，里斯本產(chǎn)區(qū)的葡萄酒逐漸在國(guó)際舞臺(tái)上展露頭角，并成為了葡萄牙第二大葡萄酒產(chǎn)區(qū)，但這里卻依然不被人們所熟知(甚至當(dāng)?shù)厝艘矊?duì)它并不熟悉)，它宛如葡萄牙隱藏的美麗瑰寶，等待人們的發(fā)掘。

里斯本葡萄酒產(chǎn)區(qū)

里斯本地處塔霍河(Tagus)的入�？诒辈�，離海13公里。河道在此處突然拓寬，形成長(zhǎng)度為11公里的巨大海灣地區(qū)。在白日，河水表面在陽光的照射下顯得金光閃閃，因此被人們稱為“海洋的稻穗(Mar de Palha)”。這里群山環(huán)繞，是一座繁忙的港口。在入�？诘挠覀�(cè)，則橫跨著“4月25日大橋(25th of April Bridge)”，令人聯(lián)想到舊金山壯觀的金門大橋。

一進(jìn)入里斯本，便會(huì)來到位于城區(qū)北部的兩座葡萄園。其中一座葡萄園坐落在機(jī)場(chǎng)附近，歡迎訪客們的到來。葡萄酒產(chǎn)區(qū)由此一路向西，在快抵達(dá)大西洋時(shí)又轉(zhuǎn)彎北上，逐漸收窄。相比較于位于Montejunto山脈東部的葡萄園，里斯本由于臨近海岸線，涼爽的海風(fēng)給當(dāng)?shù)氐钠咸褕@帶來涼爽潮濕的海洋性氣候。陶瓦白墻的房子在綿延的綠色山區(qū)中零星散布。

清晨，海霧緩緩拂來，賦予了當(dāng)?shù)仄咸丫篇?dú)特的清新活潑風(fēng)格。北上來到產(chǎn)區(qū)中部，便看到了之前提到的Serrade Montejunto山脈。在產(chǎn)區(qū)西部，由于受到大西洋海風(fēng)的影響，葡萄酒中會(huì)帶有一絲礦物氣息。而位于產(chǎn)區(qū)東部由于受到山脈的庇護(hù)，氣候較為溫暖，塑造出不少出色的紅白葡萄酒。

里斯本也出產(chǎn)Vinho Leve葡萄酒：一種極為清新的葡萄酒，酒精度不會(huì)超過10度。

Vinho Leve顏色較淺，口感清新，并帶有一點(diǎn)氣泡。當(dāng)?shù)剡�釀造另一種極富特色的酒款—中世紀(jì)葡萄酒(Vinho Medieval de Oure?m)，這種葡萄酒主要使用了白葡萄費(fèi)爾諾皮埃斯(Ferna?o Pire)和紅葡萄特林加岱拉(Trincadeira)進(jìn)行混釀。如此多元性，令你總能在里斯本的葡萄酒中找到滿意的一款。

袖珍葡萄酒帝國(guó)

里斯本大區(qū)一共涵蓋9個(gè)DOC。其中臨近里斯本市區(qū)的3個(gè)DOC不僅享有“黃金三角(golden triangle)”的美譽(yù)，也是葡萄牙最古老的葡萄酒產(chǎn)區(qū)。

位于西海岸的卡爾卡維羅(Carcavelos )DOC主要釀造名為“Villa Oeiras”的加強(qiáng)酒。當(dāng)?shù)胤N植9種紅白葡萄(主要紅葡萄為卡斯特勞Castelao和特林加岱拉，主要白葡萄為阿瑞圖)，在釀造過程中，人們會(huì)往里加入來自洛里尼揚(yáng)(Lourinha?) DOC的白蘭地，將酒精提高到18%-20%度，并加入葡萄汁增加甜味。最后，葡萄酒會(huì)在木桶中進(jìn)行陳年，陳年時(shí)間橫跨7年、10年或15年不等。這種加度酒最早起源于14世紀(jì)，如今已經(jīng)成為了葡萄牙的文化寶藏。

作為歐洲大陸最西邊的產(chǎn)區(qū)，克拉雷斯(Colares) DOC獨(dú)特的沙質(zhì)土壤讓葡萄藤免受根瘤蚜的侵襲，因此當(dāng)?shù)氐钠咸烟俣疾恍枰�進(jìn)行嫁接。這里的中度氣候(mesoclimate)也十分獨(dú)特，西邊直面大西洋，東邊背靠辛特拉(Sintra)山脈的地理位置讓海霧源源不斷地進(jìn)入此地——帶來涼爽的海風(fēng)，并降低了陽光照射的強(qiáng)度。在這里，保護(hù)葡萄藤抵御寒風(fēng)的吹襲是關(guān)鍵：因此當(dāng)?shù)仄咸烟俣急容^低，宛如匍匐在土壤上。這里的氣候也和里斯本市區(qū)不太一樣，夏天的溫度會(huì)比里斯本市區(qū)低10-12度，當(dāng)里斯本市區(qū)陽光普照時(shí)，這里卻是云霧繚繞。當(dāng)?shù)厝藗兛傉f：“在此地，冬天常來夏天做客。”

用拉米斯科(Ramisco)釀造的紅葡萄酒在木桶中陳年12個(gè)月后，還需要瓶中陳年至少6個(gè)月。拉米斯科紅葡萄酒在年輕時(shí)口感粗礦，需要時(shí)間進(jìn)行打磨�？死�雷斯的白葡萄酒則需要在木桶中陳年至少6個(gè)月并進(jìn)行至少3年的瓶陳。

從海洋往內(nèi)陸的方向走，我們便來到三角洲的終點(diǎn)站，布塞拉什(Bucelas) DOC。這座美麗的小村莊是里斯本第一個(gè)法定產(chǎn)區(qū)，主要使用阿瑞圖葡萄來釀造具有活力和礦石風(fēng)味的白葡萄酒，這里也被稱為“阿瑞圖之都(Capitalof Arinto)”。