希臘葡萄酒：感受愛琴海的海風(fēng)蕩漾

談起希臘，馬上能聯(lián)想到那寶石藍(lán)色的愛琴海和藍(lán)頂白墻的小屋。殊不知，葡萄酒也是希臘文化、愛琴海風(fēng)情當(dāng)中不可或缺的部分。有著深厚歷史底蘊(yùn)的希臘葡萄酒，其品質(zhì)在眾多熟悉它的葡萄酒愛好者中有著良好的口碑。近兩年，來自保加利亞、希臘等國的葡萄酒開始在國人餐桌上流行。它們小眾，卻口感多元，其背后的葡萄酒文化和歷史更是令人唏噓感慨。

古希臘是歐洲葡萄酒發(fā)源地

關(guān)于歐洲葡萄酒發(fā)源地的爭論不少，其中一種較為靠譜的說法是，作為歐洲文化發(fā)源地的古希臘，是地中海地區(qū)，甚至是歐洲葡萄酒的發(fā)源地。法國、西班牙、意大利等舊世界的葡萄酒文化都是從古希臘傳過去的。毋庸置疑的是，希臘是世界上最早釀造葡萄酒的國家之一，其最早葡萄酒的歷史可以追溯到6500年前的公元前3世紀(jì)中葉。

希臘神話和遙遠(yuǎn)悠久的歷史文化，給希臘蒙上了一層面紗，若隱若現(xiàn)地出現(xiàn)在世人面前。作為希臘文化一部分的希臘葡萄酒，當(dāng)然也如此。在希臘神話當(dāng)中，葡萄佳釀的出現(xiàn)是拜宙斯和塞墨勒的兒子酒神狄奧尼索斯所賜，其掌握著有關(guān)自然和美酒的歷史還有秘密，教會了人們種出葡萄和釀造美味誘人的葡萄酒。如今，在格式裝飾物、畫像當(dāng)中，總能看到葡萄的影子，葡萄園和盛滿葡萄酒的陶器酒具隨處可見。

古希臘人把葡萄酒視為人類智慧的來源。而古希臘著名思想家蘇格拉底說過：“葡萄酒能撫慰人們的情緒，讓人忘記煩惱，使我們恢復(fù)生氣，重燃生命之火。”生活在公元前371-287年的泰奧弗拉斯托斯被認(rèn)為是古希臘葡萄酒之父。其巨作《植物研究》中提到了關(guān)于葡萄酒種植和釀造的看法和建議�？梢娤ＥD人種植葡萄，還有釀造和飲用葡萄酒有著較為悠久的歷史，同時，葡萄酒深深地吸引著古希臘人。

然而，古希臘人喝葡萄酒的習(xí)慣和如今截然不同。在公元前6世紀(jì)或者是更早的古希臘，人們要將葡萄酒兌水再飲用。不加水就直接飲用葡萄酒則會被認(rèn)為是粗魯、不禮貌。同時，希臘葡萄酒的名字長和難記，使得其推廣的難度大大提升，這種種都使希臘葡萄酒充滿了神秘的色彩。但是，在舊釀酒工藝的基礎(chǔ)和新興技術(shù)的結(jié)合下，希臘葡萄酒在世界舞臺上展示著其獨(dú)特的風(fēng)采和魅力。作為小眾葡萄酒的希臘葡萄酒因其優(yōu)良品質(zhì)和無與倫比的獨(dú)特口味，也逐漸被愛好者們發(fā)掘到。品一口希臘葡萄酒，感受愛琴海的海風(fēng)蕩漾和古希臘的濃厚韻味。

希臘葡萄酒有“四大天王”

阿斯提可、玫瑰妃、阿吉提可、黑喜諾被稱為希臘葡萄酒的四大天王，而阿吉提可葡萄酒有著力爭成為希臘葡萄酒的代表和國際名片的實(shí)力。阿吉提可是希臘的一種本土葡萄品種，也是希臘種植面積最廣的葡萄品種之一。

阿吉提可葡萄口感細(xì)膩柔和，被稱為風(fēng)情萬種的紅葡萄品種。用其可以釀造出有著多樣風(fēng)格、結(jié)構(gòu)鮮明的紅葡萄酒。阿吉提可葡萄酒口感順滑容易入口，并憑借著其豐富濃郁的水果香味和花香味俘虜了不少葡萄酒愛好者的心，被更多的消費(fèi)者所熟知。同時，品質(zhì)優(yōu)良的頂級阿吉提可葡萄酒有著良好的陳年潛力，具有濃厚的風(fēng)土氣息和愛琴海風(fēng)味。

主要種植在伯羅奔尼撒東北部的尼米亞地區(qū)的阿吉提可，由于不同區(qū)域的土壤條件和氣候等自然因素的不同，最終造就了風(fēng)格不一的阿吉提可葡萄酒。但其總體特征是酒體較輕，富有水果香味，在平衡感等方面和桑嬌維塞、黑皮諾葡萄酒較為相似，相信能在國際葡萄酒市場上搶占一定的份額。