索諾瑪縣：山海之間的葡萄酒搖籃

索諾瑪縣(Sonoma County)位于美國(guó)加利福尼亞州(California)產(chǎn)區(qū)的西北部，據(jù)傳其名字“Sonoma”在印第安語(yǔ)中代表著“Valley of Moon”，即“月亮之谷”的意思。名字浪漫的月亮谷——索諾瑪縣地處山海之間，除了擁有秀麗的景致外，優(yōu)渥的自然條件也讓它與葡萄酒結(jié)下了不解之緣，使其成為了加州葡萄酒的搖籃。

緣起1812，騰飛1970s

索諾瑪縣與葡萄酒的故事要從19世紀(jì)初說(shuō)起。1812年，來(lái)自俄羅斯的殖民者在索諾瑪縣的海岸地區(qū)開始種植葡萄樹，由此開始了索諾瑪與葡萄酒的緣分。之后，在當(dāng)?shù)貍鹘痰膫鹘淌總円苍谶@里開墾了葡萄園。1850年，加利福尼亞州成為美國(guó)第31個(gè)州，索諾瑪縣也成為了第一批成立的郡縣之一。當(dāng)時(shí)，釀酒葡萄已經(jīng)成為了索諾瑪?shù)闹匾�農(nóng)產(chǎn)品。

1857年，“加州葡萄酒產(chǎn)業(yè)之父”阿戈斯東·哈拉西伯爵(Count Agoston Haraszthy)在索諾瑪建立了維斯塔酒莊(Buena Vista Winery)，這是索諾瑪縣的第一座商業(yè)酒莊，也是加州第一批成立的酒莊之一。之后，新酒莊陸陸續(xù)續(xù)成立。但1873年爆發(fā)的根瘤蚜蟲病(Phylloxera)摧毀了大量葡萄園，索諾瑪縣內(nèi)的葡萄園也未能幸免，直到使用葡萄砧木防治根瘤蚜的辦法出現(xiàn)，當(dāng)?shù)氐钠咸丫菩袠I(yè)才恢復(fù)發(fā)展。到了20世紀(jì)20年代，索諾瑪縣已有256座酒莊，葡萄園總面積超過(guò)8,900公頃，其葡萄酒產(chǎn)量也超越了洛杉磯。

然而，1920年推行的禁酒令(Prohibition)對(duì)葡萄酒行業(yè)造成了嚴(yán)重的打擊，等到1933年禁酒令廢除時(shí)，索諾瑪縣幸存的酒莊已不到50座。之后，二戰(zhàn)爆發(fā)，美國(guó)禁止了對(duì)法國(guó)葡萄酒的進(jìn)口，為索諾瑪?shù)貐^(qū)酒莊的復(fù)興與建立提供了機(jī)遇。20世紀(jì)60年代，美國(guó)民眾對(duì)葡萄酒的興趣增加，其整體鑒賞能力也有所提升，葡萄酒市場(chǎng)的需求開始增長(zhǎng)，促進(jìn)了索諾瑪縣葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，而70年代興起的葡萄酒熱潮更是促使索諾瑪縣內(nèi)涌現(xiàn)了一大批新酒莊。1975年，索諾瑪產(chǎn)區(qū)的葡萄園種植面積基本恢復(fù)到了20世紀(jì)20年代的水平，產(chǎn)區(qū)內(nèi)葡萄酒的酒標(biāo)等也得到了規(guī)范。

如今的索諾瑪縣產(chǎn)區(qū)成績(jī)已十分可觀——擁有18個(gè)法定子產(chǎn)區(qū)和400余座酒莊，種植了60余個(gè)葡萄品種，平均每年葡萄酒產(chǎn)業(yè)及其帶動(dòng)的旅游業(yè)都能為當(dāng)?shù)貛��?lái)約110億美元(約合780億人民幣)的經(jīng)濟(jì)收入。

地處山海之間，地理?xiàng)l件卓絕

索諾瑪縣的葡萄酒產(chǎn)業(yè)能有今日的蓬勃發(fā)展，與當(dāng)?shù)貎?yōu)渥的地理?xiàng)l件是分不開的。這里西臨太平洋，向東一直延伸到海岸山脈(Coast Ranges)，地形復(fù)雜，包含山谷、平原、山峰、森林、河床和懸崖等各種類型。索諾瑪縣總面積達(dá)458,000公頃，其中陸地占408,000公頃，而葡萄園種植總面積又占陸地總面積的6%。產(chǎn)區(qū)內(nèi)流經(jīng)的俄羅斯河(Russian River)孕育了多個(gè)著名子產(chǎn)區(qū)，而在土壤類型方面，索諾瑪縣更是擁有令人驚嘆的多樣性，除了獨(dú)特的火山灰和火山巖土壤外，砂土、黏土、沖積土和頁(yè)巖等多種土壤的身影都可在此處尋得。

由于距離太平洋海岸線僅60英里，索諾瑪縣在氣候上受海洋影響頗大。產(chǎn)區(qū)內(nèi)氣候總體溫和且穩(wěn)定，很少出現(xiàn)降雪和冰雹天氣，加之來(lái)自海洋的涼爽海霧對(duì)產(chǎn)區(qū)內(nèi)溫度起到調(diào)節(jié)作用，因而十分有利于葡萄的順利生長(zhǎng)和酸度積累。這里白天的平均溫度為舒適的71℉(約21.6℃)，即使是最為炎熱的夏季也不會(huì)超過(guò)84℉(約28.9℃)，而夜晚的溫度則大部分時(shí)候在40℉(約4.4℃)左右，這意味著，在葡萄生長(zhǎng)關(guān)鍵的開花期不會(huì)受到霜凍災(zāi)害的影響。到了秋季采收前，天氣通常溫和且少雨，為順利采收創(chuàng)造了良好的條件。

總而言之，穩(wěn)定的氣候、涼爽的海霧及多樣的土壤等優(yōu)越的地理?xiàng)l件使得索諾瑪縣成為了葡萄生長(zhǎng)的天堂。但由于索諾瑪縣面積遼闊，地形復(fù)雜，根據(jù)與海洋距離、是否有山體遮擋、海拔高度的不同，這里的每個(gè)子產(chǎn)區(qū)甚至是葡萄園的微氣候都會(huì)有所不同。

品種繁多，成酒獨(dú)特

多變的地形與復(fù)雜的微氣候?yàn)樗髦Z瑪產(chǎn)區(qū)葡萄品種的多樣性提供了可能。如今產(chǎn)區(qū)內(nèi)共種植了60余個(gè)釀酒葡萄品種，除霞多麗(Chardonnay)、黑皮諾(Pinot Noir)和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)外，仙粉黛(Zinfandel)、長(zhǎng)相思(Sauvignon Blanc)、梅洛(Merlot)、西拉(Syrah)、灰皮諾(Pinot Gris)、品麗珠(Cabernet Franc)和維歐尼(Viognier)等品種也都占有一席之地。

一方水土育一方葡萄，生長(zhǎng)于索諾瑪?shù)尼劸破咸血?dú)具特色，成酒后也有其獨(dú)特的風(fēng)格。以黑皮諾和霞多麗兩個(gè)該產(chǎn)區(qū)紅白葡萄的出色代表品種為例，索諾瑪縣的優(yōu)質(zhì)黑皮諾葡萄酒大多具有豐富的層次感，蘊(yùn)含紅櫻桃和草莓等成熟紅色水果的濃郁風(fēng)味，以及橡木桶賦予的甜香料氣息，質(zhì)地細(xì)膩，酒體飽滿。

而霞多麗受涼爽的海風(fēng)和晨霧的影響，在當(dāng)?shù)貏t表現(xiàn)出涼爽氣候下典型的優(yōu)雅風(fēng)格，成酒常帶有多汁的蘋果、梨、柑橘類水果以及礦物質(zhì)的風(fēng)味，酸度較高，酸味脆爽，總體平衡而又細(xì)膩精巧。

星羅棋布的子產(chǎn)區(qū)

索諾瑪縣作為美國(guó)重要的法定種植區(qū)(American Viticultural Areas，簡(jiǎn)稱AVA)，截至目前，其范圍內(nèi)的法定AVA子產(chǎn)區(qū)已多達(dá)18個(gè)，其中不乏亞歷山大谷(Alexander Valley)、索諾瑪谷(Sonoma Valley)、俄羅斯河谷(Russian River Valley)和干溪谷(Dry Creek Valley)等在葡萄酒界知名的優(yōu)秀產(chǎn)區(qū)。

亞歷山大谷產(chǎn)區(qū)坐落于索諾瑪縣的東北角，氣候溫暖，葡萄園種植總面積達(dá)5,847公頃，主要種植喜熱的赤霞珠與梅洛。該產(chǎn)區(qū)成立于1984年，如今共有酒莊43座，以出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的赤霞珠干紅葡萄酒而聞名。

索諾瑪谷產(chǎn)區(qū)位于索諾瑪縣南部，東西兩側(cè)分別為瑪雅卡瑪斯山(Mayacamas Mountains)和索諾瑪山(Sonoma Mountains)，阻擋了來(lái)自太平洋的涼爽氣流，造就了產(chǎn)區(qū)內(nèi)相對(duì)暖和的氣候。該產(chǎn)區(qū)成立于1981年，有著豐富的釀酒歷史，產(chǎn)區(qū)內(nèi)現(xiàn)有酒莊100余座，葡萄園種植總面積達(dá)2,252公頃，經(jīng)典釀酒葡萄為赤霞珠與霞多麗。

俄羅斯河谷產(chǎn)區(qū)成立于1983年，如今擁有94座酒莊，葡萄園種植總面積達(dá)5,624公頃，主要種植霞多麗與黑皮諾。由于這里距離太平洋海岸僅有數(shù)英里之遠(yuǎn)，因此晚上常有涼爽的海霧籠罩。這就使得產(chǎn)區(qū)內(nèi)溫度降低，葡萄的生長(zhǎng)期延長(zhǎng)，有利于釀酒葡萄積累豐富的風(fēng)味物質(zhì)。

干溪谷產(chǎn)區(qū)成立于1983年，是美國(guó)最小的封閉葡萄種植區(qū)之一。整個(gè)產(chǎn)區(qū)長(zhǎng)約25.7公里，寬約3.2公里，呈狹長(zhǎng)的帶狀分布，主要種植仙粉黛和赤霞珠。

不容小覷的年輕酒莊

即使是索諾瑪產(chǎn)區(qū)內(nèi)的首座商業(yè)酒莊——維斯塔酒莊(Buena Vista Winery)，至今也不過(guò)一百余年歷史，而誕生于20世紀(jì)70年代美國(guó)葡萄酒熱潮的一批酒莊，在年齡上便顯得更為“稚嫩”了。不過(guò)，索諾瑪?shù)木魄f年齡雖小，實(shí)力卻不容小覷。

產(chǎn)區(qū)內(nèi)的嘉露酒莊(E.&J.Gallo Winery)是全世界最大的家族經(jīng)營(yíng)式酒莊，曾連續(xù)8年(2006-2013)摘得“世界最具影響力葡萄酒品牌(The Most Powerful Wine Brand)”的桂冠，并獲得了2018年意大利葡萄酒與烈酒展年度國(guó)際獎(jiǎng)(the Vinitaly International Award)。嘉露酒莊的葡萄酒銷往90多個(gè)國(guó)家，是加州最大的葡萄酒出口商。

而索諾瑪縣內(nèi)的另一座精品酒莊——真理酒莊(Verite)也頗具盛名。這座酒莊隸屬于杰克遜家族酒業(yè)(Jackson Family Wines)，其第一個(gè)年份酒款發(fā)布于1998年，距今不過(guò)21年，但就是這樣一座年輕的酒莊，其旗下的欲望(Le Desir)、喜悅(La Joie)和 繆斯(La Muse)3個(gè)系列混釀葡萄酒共榮獲過(guò)帕克團(tuán)隊(duì)(Robert Parker Points)的15次滿分評(píng)分。