博若萊特級(jí)村的春天正在路上

說起法國(guó)博若萊(Beaujolais)，映入大多數(shù)酒迷腦海的往往是果味撲鼻、活力四溢的博若萊新酒(Beaujolais Nouveau)，它有著如初戀一般的清新風(fēng)味，在世界范圍內(nèi)擁有眾多擁躉。正是因?yàn)槠涔饷⑻�盛，博若萊特級(jí)村(Cru Beaujolais)出產(chǎn)的較強(qiáng)勁飽滿的紅葡萄酒反而成了滄海遺珠，少有觀眾欣賞。今天，就讓我們把聚光燈移向這些特級(jí)村們，發(fā)掘它們的美好之處。博若萊特級(jí)村出產(chǎn)的實(shí)力出眾的葡萄酒也應(yīng)該有春天!

博若萊特級(jí)村出產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)葡萄酒可以與勃艮第(Burgundy)相媲美，果味充沛，結(jié)構(gòu)感精致，陳年潛力佳，但價(jià)格卻要便宜得多。其氣候類型為溫和的大陸性氣候。顏色從藍(lán)到紫不等的花崗巖土是成就優(yōu)質(zhì)博若萊葡萄酒的關(guān)鍵。跟勃艮第以園來分級(jí)的制度不同，博若萊是按照村莊來分級(jí)的。但相同的是，博若萊的每個(gè)村也試圖傳達(dá)出不一樣的風(fēng)土。目前，博若萊共有10個(gè)特級(jí)村，從北至南，它們分別是：圣阿穆爾(Saint-Amour)、朱里耶納(Julienas)、謝納(Chenas)、風(fēng)車磨坊(Moulin-a-Vent)、希露柏勒(Chiroubles)、弗勒里(Fleurie)、莫爾貢(Morgon)、黑尼耶(Regnie)、布魯依丘(Cote de Brouilly)、布魯依(Brouilly)。以下將關(guān)注5個(gè)受人矚目的特級(jí)村。

1. 朱里耶納：果味與魄力

該產(chǎn)區(qū)的名字來源于羅馬帝國(guó)凱撒大帝(Julius Caesar)。這些開墾于古羅馬時(shí)期的葡萄園坐落在海拔高度為230-430米的斜坡上，貧瘠的花崗巖土壤遍布，就像一條高速公路般穿過朱里耶納中心土層，葡萄藤必須努力扎根汲取成長(zhǎng)所需的水分和養(yǎng)分，結(jié)出的葡萄產(chǎn)量低，風(fēng)味更集中。此外，黏土和白堊土等表層土壤使葡萄酒能發(fā)展出充沛微妙的香氣。因此，朱里耶納出產(chǎn)結(jié)構(gòu)飽滿、風(fēng)格強(qiáng)勁的葡萄酒，同時(shí)，其花香和果香充沛，帶有草莓、櫻桃、紫羅蘭和肉桂等豐富香氣。這些葡萄酒有近10年的陳年潛力。無論是牛排還是烤雞等大肉，搭配朱里耶納葡萄酒毫無壓力!

2. 風(fēng)車磨坊：博若萊之王

風(fēng)車磨坊的名字起源于當(dāng)?shù)氐牡貥?biāo)性建筑——風(fēng)車磨坊。它已經(jīng)有450年的歷史，海拔高度高達(dá)600英尺，在上面可以遠(yuǎn)眺阿爾卑斯山脈的最高峰——勃朗峰(Mont Blanc)。這里的葡萄園坐落在粉紅色的風(fēng)化花崗巖土壤上，產(chǎn)出的葡萄酒被冠于“博若萊之王”的美稱。其單寧最為充沛，酒體也最為飽滿，年輕時(shí)充滿成熟李子、櫻桃和紫羅蘭味，而隨著陳年，還能發(fā)展出更多的果脯味、松露味和香料氣息，頗具陳年的黑皮諾葡萄酒的特點(diǎn)，因此，這里的酒也被認(rèn)為是最具勃艮第風(fēng)格的酒。陳年6-7年左右，風(fēng)車磨坊葡萄酒的風(fēng)味才能完全發(fā)展出來，這時(shí)候搭配圣誕節(jié)時(shí)的烤火雞是最完美不過了。而年輕一點(diǎn)的酒和菲列牛排是最佳拍檔。