酒莊游 這6座教皇新堡不可錯過

在當選教皇(Pope)之后，雷蒙·貝特朗·高斯(Raymond Bertrand de Got)，也就是著名的克萊蒙教皇五世(Pope Clement V)將教廷搬遷至阿維尼翁(Avignon)，同時還將自己對葡萄酒的熱愛也帶至了這里。1314年，克萊蒙五世在出游時發(fā)現(xiàn)了一塊特殊的土地，那里擁有絕佳的土壤，十分適合種植葡萄，這塊土地就是后來的教皇新堡(Chateauneuf du Pape)。

如今，這片3,000余公頃的土地出產(chǎn)著不少南羅訥(Southern Rhone)最頂級的葡萄酒，兩把交叉的鑰匙和一個教皇三重冠的標志已經(jīng)深深印在葡萄酒愛好者們的心中。在這里，有哪些酒莊最值得我們關(guān)注?

1、稀雅絲酒莊(Chateau Rayas)

但凡是在教皇新堡待上過一些時日的人，都能說上一段關(guān)于稀雅絲酒莊的故事。一株株老藤歌海娜(Grenache)樹立在沙土上，酒窖的指示標牌已經(jīng)銹跡斑斑，堪稱破舊的主建筑依然功能齊全，古老而泛灰的橡木桶靜靜躺在地窖中，酒桶中所藏的便是極其純凈而精致的、完美定義了教皇新堡經(jīng)典風格的玉液瓊漿。

稀雅絲酒莊毫無疑問是這個產(chǎn)區(qū)酒莊的代表，酒款價格和評分都常常排在教皇新堡首位。杰西斯·羅賓遜(Jancis Robinson MW)在爭取了多年后，終于得以拜訪稀雅絲酒莊——一座據(jù)稱是全法國最難預(yù)約的酒莊。她為此次行程寫了一篇后記，說道：“裝酒的桶由于年代久遠，完全失去了顏色，看上去有隨時散架的危險。粗糙的石墻裸露著，結(jié)滿蜘蛛網(wǎng)。雷諾先生將陳放白葡萄酒的古老酒槽的龍頭擰開，用取酒樣筒接滿后放在綁著金屬箍的酒桶上，讓我們品嘗最新的酒。不過他最新釀制的一批酒通常還會在別處靜靜發(fā)酵。我們用沾滿污垢的袖珍玻璃杯品嘗用來調(diào)配稀雅絲紅、白葡萄酒以及另一款在此生產(chǎn)的教皇新堡葡萄酒碧娜(Pignan)的樣品酒。最令人震驚的是，從這些布滿灰塵和蜘蛛網(wǎng)的容器中流出的酒，口感卻是那么純粹清新，簡直如同長生靈藥一般。”

2、巴羅什酒莊(Domaine la Barroche)

巴羅什酒莊已有300多年歷史，卻仍是教皇新堡最有活力的酒莊之一。巴羅(Barrot)家族自18世紀開始經(jīng)營這座酒莊，秉承著“優(yōu)秀的血統(tǒng)不會撒謊(Bon sang ne saurait mentir)”的家族格言，聚焦于葡萄園風土，開發(fā)葡萄種植技術(shù)，留下了許多藤齡上百、品質(zhì)極佳的歌海娜。

巴羅什酒莊的葡萄酒呈現(xiàn)的是一種更現(xiàn)代的教皇新堡風格——精練而細膩，竭盡所能地展現(xiàn)著產(chǎn)區(qū)的風土特性。

3、亨利·博諾酒莊(Domaine Henri Bonneau)

亨利·博諾酒莊的名氣就如同其莊主亨利·博諾(Henri Bonneau)一樣極具傳奇色彩。這座酒莊坐落在村落盡頭，其酒窖被大大小小的陳年橡木桶擠滿，石頭墻面上布滿了坑洞。雜亂的酒窖、積灰的酒桶，所有的這些堪稱酒類學家的噩夢。但是，也就是在這里，醞釀出了許多羅訥河谷(Rhone Valley)最頂級的葡萄酒。

和稀雅絲酒莊的大功臣雅克·雷諾(Jacques Reynaud)一樣，亨利·博諾也被稱為混釀大師，他總能夠完美協(xié)調(diào)歌海娜與其他葡萄品種的比例，兼顧年份的各項因素，甚至在偏涼的年份里也能釀出壯麗華美的教皇新堡典型風格葡萄酒，技藝之高超使人驚嘆。

4、博卡斯特爾酒莊(Chateau de Beaucastel)

作為一座有著近500年歷史的大型家族酒莊，博卡斯特爾生產(chǎn)的教皇新堡葡萄酒有著全產(chǎn)區(qū)數(shù)一數(shù)二的辨識度和知名度。眾所周知，歌海娜是南羅訥最重要的葡萄品種，但博卡斯特爾酒莊的主角卻常常是慕合懷特(Mourvedre)。酒莊的旗艦酒款——雅克·佩蘭(Jacques Perrin)中的慕合懷特比例往往高達60%，這些高單寧且風味充足的葡萄賦予了酒款強勁的結(jié)構(gòu)和巨大的陳年潛力。品質(zhì)超群，加之產(chǎn)量極低，這款酒曾5次獲得羅伯特·帕克(Robert Parker)的滿分好評。

除了紅葡萄酒，博卡斯特爾酒莊的白葡萄酒同樣也使人印象深刻。采用平均藤齡80多年的瑚珊(Roussanne)釀造的老藤白葡萄酒是南羅訥最具陳年潛力的白葡萄酒之一，這款酒通常在裝瓶二、三十年后才會進入巔峰期，并且果味依然新鮮、充沛。

5、老教堂酒莊(Le Vieux Donjon)

“既不現(xiàn)代，也不時尚。就是一成不變。”克萊爾·米歇爾(Claire Michel)是這樣描述自家酒莊的。顯然，這個說法針對的是酒莊的設(shè)施，而非其葡萄酒的品質(zhì)。老教堂酒莊和稀雅絲酒莊、亨利·伯諾酒莊有諸多相似之處，三者都是“其貌不揚”的小酒莊，都是教皇新堡最晚采收葡萄的酒莊，都偏愛古老的葡萄藤，也都出產(chǎn)著令人嘖嘖稱奇的教皇新堡葡萄酒。

老教堂酒莊的中世紀風格建筑雖然給人墨守陳規(guī)的感覺，但酒莊的葡萄種植和釀酒理念實際上頗為先進。酒莊采用有機方式耕作，發(fā)酵時使用昂貴的水泥發(fā)酵罐，所有葡萄酒不經(jīng)澄清和過濾便直接裝瓶。實際上，建立于1966年的老教堂酒莊相對來說是一座非常年輕的酒莊。

6、拿勒酒莊(Chateau La Nerthe)

拿勒酒莊誕生于12世紀，是羅訥河谷最老的酒莊之一。酒莊在幾個世紀里曾在主教、貴族和其他尊貴人士手中流轉(zhuǎn)，許多酒莊所有者，例如圖勒·維爾弗朗什侯爵(Marquis Tulle de Villefranche)、約瑟夫·杜克中校(Commandant Joseph Ducos)和理查德(Richard)家族都聲名顯赫。

拿勒酒莊堪稱羅訥河谷的門面，有著其他當?shù)鼐魄f少有的宏偉建筑，酒莊的景色可以媲美波爾多(Bordeaux)各大名莊。從2015年開始管理酒莊的拉爾夫·嘉辛(Ralph Garcin)此前曾在埃米塔日(Hermitage)名莊嘉伯樂酒莊(Domaine Paul Jaboulet Aine)工作，來到拿勒酒莊后，拉爾夫便開始著手改變混釀的品種、減少橡木桶的使用，并提高整串發(fā)酵葡萄的比例，造就了風格更加生動、精練而現(xiàn)代的拿勒酒莊葡萄酒。最新的2016年份酒款尚未發(fā)售，但已經(jīng)令不少人心懷期待。