法國(guó)柏菲瑪凱酒莊

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柏菲瑪凱酒莊地處法國(guó)波爾多右岸圣埃美隆產(chǎn)區(qū)，如今，柏菲瑪凱酒莊的葡萄園面積為15公頃，土壤為圣埃美隆地區(qū)典型的粘土與石灰?guī)r組合土質(zhì)。所種植的葡萄品種主要為梅洛(Merlot)，比例達(dá)80%，剩下的20%為品麗珠(Cabernet Franc)及赤霞珠(Cabenet Sauvignon)。葡萄樹(shù)平均年齡35年。

柏菲瑪凱酒莊與柏菲酒莊(Chateau Pavie)、柏菲德凱斯酒莊(Chateau Pavie Decesse)和卓龍夢(mèng)特酒莊(Chateau Troplong Mondot)相鄰。柏菲瑪凱酒莊以前是波爾多布法德(Bouffard)家族的產(chǎn)業(yè)之一。

后來(lái)，柏菲瑪凱酒莊被艾伯特•馬凱(Albert Macquin)先生購(gòu)得。在他接手該酒莊后，他用自己的名字為新購(gòu)得的酒莊命名。馬凱先生曾經(jīng)在蒙特利爾農(nóng)業(yè)學(xué)校學(xué)習(xí)過(guò)釀造技術(shù)，在根瘤蚜蟲(chóng)病席卷整個(gè)法國(guó)的時(shí)候，他率先提出使用葡萄藤嫁接法以避免葡萄藤受到根瘤蚜蟲(chóng)病侵害，加快了葡萄園的恢復(fù)速度，同時(shí)，他也是圣埃美隆地區(qū)最早將酒賣到英國(guó)的商人之一。

目前柏菲瑪凱酒莊由馬凱先生的后代——克勒(Corre)家族所有，該家族自1995年以來(lái)，聘請(qǐng)了尼古拉斯•提安邦(Nicolas Thienpont)負(fù)責(zé)酒莊的經(jīng)營(yíng)，同時(shí)，也請(qǐng)來(lái)了史蒂芬•德里諾康特(Stephane Derenoncourt)先生來(lái)負(fù)責(zé)釀酒。

在他們的共同協(xié)作下，酒莊開(kāi)始走有機(jī)種植路線，不再使用化肥、除草劑或其他化學(xué)藥品來(lái)提高葡萄質(zhì)量。2006年，圣埃美隆對(duì)其1958年的分級(jí)結(jié)果又進(jìn)行了一次更新，柏菲瑪凱酒莊憑借其與日俱增的品質(zhì)，被升級(jí)為圣埃美隆列級(jí)一級(jí)特等酒莊B級(jí)。

柏菲瑪凱酒莊出產(chǎn)的正牌葡萄酒為Chateau Pavie Macquin，同時(shí)，酒莊也釀制副牌酒 Les Chenes de Macquin。柏菲瑪凱酒莊出品的葡萄酒，在經(jīng)過(guò)發(fā)酵之后，通常會(huì)在橡木桶中陳釀20個(gè)月，每年新橡木桶的使用比例為70%。從整體上來(lái)說(shuō)，該酒莊的葡萄酒呈黑李子色澤，酒體中度至豐滿，充滿黑松露、黑漿果、礦物和咖啡氣味，單寧強(qiáng)勁，富有櫻桃、煙熏、甘草、香草和烤橡木口感，黑漿果味道持續(xù)，余味悠長(zhǎng)，是性價(jià)比較高的葡萄酒。