聽說過法國波爾多的人，一定也聽說過“左岸”和“右岸”這兩個關鍵詞。“左岸，右岸”一詞，最早來源于法國巴黎塞納河的劃分。自十四世紀法國國王把皇宮移到塞納河右岸后，權力中心漸漸也移到右岸，并形成了經(jīng)濟中心，而文化知識界則聚集到左岸，以建立卓爾不群的精神境界為目標。人們常說“右岸有錢，左岸有腦”。下面佳釀網(wǎng)小編向大家介紹波爾多產(chǎn)區(qū)能夠代表左岸、右岸特性的村莊。
左岸的精華在上梅多克區(qū)，靠近波爾多市，由北到南，有六個最具人氣的村莊，出品為村莊級的AOC，分別為圣艾斯提夫村(Saint-Estephe)，波雅克村(Pauillac)，圣祖利安村(Saint-Julien)，利斯塔村(Listrac-Medoc)，莫里斯村(Moulis-en-Medoc)，瑪歌村(Margaux)。
再往南走，是格拉夫產(chǎn)區(qū)的巴薩-雷奧良(Pessac-Leognan)。這七個村莊撐起了左岸酒的脊梁，及至1855年評級時，大部分的列級酒都來自這些村莊，包括最高級的所有酒。
圣艾斯提夫村，除礫石外，還有高比例的黏土，部分的石灰質(zhì)土，整個產(chǎn)區(qū)靠北，氣候清涼，所以赤霞珠和美洛也普遍種植，而且赤霞珠難以完全成熟，因而出品的口感會較堅硬、耐存。
波雅克村有著深厚的礫石地和地下黏土，基本上赤霞珠、梅洛、品麗珠、小維鐸都有種植，這里的出品表現(xiàn)著波爾多酒最雄偉最壯健的酒體，需要更長的時間來存儲，酒才能成熟。
圣祖利安村同樣是深厚的礫石地，其中一南一北兩個邊緣最突出，但卻沒有波雅克酒的極度雄偉，反而有堅實中的內(nèi)斂。因為這里是波爾多列級酒莊最密集的地方，出品水準非常高。
列斯塔和莫里斯村，因為1855年沒趕上評級，故一直不為人所關注，但這兩個地方都是礫石土質(zhì)，同樣有出品優(yōu)良的酒莊，而且性價比極高，近年來成為酒徒淘寶的樂土。
瑪歌村由于除礫石土外，還有相當多的黏土地，所以梅洛品種的種植比例較其他村高，酒體相對波雅克村就輕巧、柔美多了，能較佳地體現(xiàn)酒體細節(jié)。
格拉夫的巴薩-雷奧良村由于靠南，在礫石地上廣泛種植梅洛，且能早熟，故出品的香氣更濃，在赤霞珠的堅強風格中更透出平實，令人樂于親近。
右岸方面，村莊的分布就沒有左岸那樣狹長。但土質(zhì)的組成極度復雜，石灰石、石灰質(zhì)粘土和砂質(zhì)地你中有我，我中有你。所種的梅洛、品麗珠交錯，從圣愛美濃到玻美侯，從盧薩-圣愛美濃(Lussac-Saint-Emilion)到拉蘭德-玻美侯(Lalande-Pomerol)，分布著無數(shù)的小酒莊。
從古老傳統(tǒng)的釀酒工藝到新興的車庫酒莊運動，一切一切都令這里充滿著迷人的不可預見的多姿色彩，冷不防地，從一個小作坊模樣的地方，你會發(fā)現(xiàn)一款令你有驚艷般感覺的出品，而它的鄰居，卻完全不一樣，但又令人黯然銷魂!
