徒步日內(nèi)瓦葡萄園 享受不一樣的葡萄酒之旅

日內(nèi)瓦近郊，一條從La Plaine至Croix de Rozon、徒步需時長達(dá)6小時40分鐘的葡萄園路徑，是瑞士葡萄園主題徒步線路中最長的一條。

常常在瑞士的火車旅行中途經(jīng)日內(nèi)瓦湖，被窗外沿坡而下的葡萄田、精致的村屋和波光粼粼的湖面組成的田園風(fēng)景吸引。心想若能面朝碧湖，來杯夏日里清爽的莎斯拉(Chasselas)，配上一客新鮮滑嫩的烤鮭魚，那一定是旅行中最幸福的事。這一次，終如心愿。

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氤氳拉沃

不過，導(dǎo)游Xin說，來到拉沃葡萄園，最地道的品酒方式，是像當(dāng)?shù)厝四菢�，先來一趟健康又大飽眼福的葡萄園徒步。盡管出發(fā)的那天天氣不好，云層很厚，但對作為世界教科文組織(UNESCO)世界遺產(chǎn)的拉沃葡萄梯田慕名已久，小小的狀況并不構(gòu)成阻礙。

驅(qū)車往高處爬升，越接近小村謝布爾Chexbres，在資料中瀏覽過無數(shù)次的拉沃葡萄園越真實、毫無保留地于眼前展開。Xin表示，從謝布爾為起點，穿過Rivaz到達(dá)倚著湖濱的中世紀(jì)小鎮(zhèn)Saint Saphorin，是瑞士人喜愛的周末拉沃葡萄園徒步路徑。“我上周剛和女兒走過，還好我們今天的行程是往下走，上坡的路途挺累人的。”Xin笑著說。這里山勢陡峭，葡萄園依山而建，一片片由石塊圈成不同的區(qū)域。窄窄的公路蜿蜒穿插其中，鐵路線也就著地形建在湖與山之間，因而在拉沃，不管徒步、自駕還是坐火車，都置身風(fēng)景中。

一路往下，沿途不時能看到黃色的徒步指示牌。在瑞士，地圖上的黃色徒步路線表示輕松沒有難度，所有人都適宜。Xin介紹道，這片長達(dá)32公里的南北向葡萄梯田沿途共設(shè)7條環(huán)道，每條環(huán)道上都豎立有信息牌，講述關(guān)于當(dāng)?shù)仄咸言耘嗟南嚓P(guān)歷史和文化。當(dāng)然，第一次來拉沃的人大多不能按照指示的線路和時間行走，總會被眼前的驚艷畫面絆住腳步。

正如此時，我身處在葡萄田里，從這里望出去，下方小鎮(zhèn)的紅瓦屋頂從滿眼綠意中升起。稍遠(yuǎn)些的日內(nèi)瓦湖平靜泛著白光，偶爾一艘私家游艇或漁船經(jīng)過劃出水線。對岸龐大的阿爾卑斯山山頂繚繞著氤氳霧氣，山腰奇妙地飄著一段云綢，即便用仙境來形容此景也不為過。

預(yù)約了Cave Champ de Clos酒莊拜訪。從外觀上看，Cave Champ de Clos也和其他的居民屋舍沒兩樣，葡萄藤蔓爬滿墻，木質(zhì)桌椅放在有水池的小庭院里，溫馨舒適。“因為在酒村謝布爾，幾乎每家都有葡萄田，都釀造葡萄酒。”酒莊年輕的女少東Christelle Conne說。

這家位于優(yōu)越地勢的家族酒莊歷史可追溯到15世紀(jì)。一直以來，他們都堅持種植和釀造代表拉沃的經(jīng)典品種，維歐尼(Viognier)和莎斯拉。“盡管現(xiàn)在越來越多人喜歡嘗試用新技術(shù)，比如有些人甚至用環(huán)保塑料，但對我們而言，經(jīng)典就是經(jīng)典，它代表了品質(zhì)。”Christelle說。從她為我們倒出的種植于Ollon園區(qū)和種植于St Saphorin的莎斯拉，我們也品出了她們致力于呈現(xiàn)的不同園區(qū)風(fēng)土帶來令人回味的口感與個性。

陽光日內(nèi)瓦

翌日的行程轉(zhuǎn)移至日內(nèi)瓦。老實說，在此之前，我?guī)缀鯖]注意到日內(nèi)瓦也有葡萄園和鄉(xiāng)村，想來是因為擁有大噴泉的市區(qū)景觀日內(nèi)瓦湖名氣太盛。事實上，日內(nèi)瓦近郊其中一條從La Plaine至Croix de Rozon長達(dá)6小時40分鐘的葡萄園路徑是瑞士葡萄園主題徒步線路中最長的一條。

跟著導(dǎo)游Jennifer來到城郊的薩蒂尼，下車后往西北方向走，15分鐘左右便能看見由向日葵、葡萄園以及森林組成的鄉(xiāng)村風(fēng)景。下屬包括Bourdigny、Choully、Peissy和Satigny-Dessus等村的薩蒂尼，59.5%的土地用于農(nóng)業(yè)，另外將近18.6%由森林覆蓋，還有一些是河流或湖泊，剩下不到20%的土地才有人居住。光看數(shù)據(jù)就想象得出這里的人們生活在大自然中的場景。

Jennifer表示，過去這片寧靜的區(qū)域是貴族家庭鐘愛的度假地。“比如日內(nèi)瓦最著名的Turrettini家族便在這里擁有莊園。” 往Choully小村的方向行走，忽然，路邊出現(xiàn)一座小屋，旁邊豎立著瑞士國旗。“這里以往是法國和瑞士的邊界，沿著這條路繼續(xù)走便是法國。”Jennifer解釋道。

薩蒂尼的葡萄園沒有添加圍欄，想要走捷徑的徒步者甚至可以直接穿過原始的葡萄園泥土小徑，最近距離地接觸向陽生長的葡萄樹。位于羅納河右岸，足足有427公頃，薩蒂尼的葡萄園是日內(nèi)瓦州最大的葡萄園。大部分種植在坡度緩和的土地上，含砂質(zhì)的黏土和微氣候，再加上充足的陽光，使這里出產(chǎn)的豐富、擁有飽滿果香的葡萄酒。

來到地勢稍高的小路往東望，不遠(yuǎn)處的日內(nèi)瓦城市四周是連綿的山脈。天氣很好，薩布雷山脈成了這片葡萄園鄉(xiāng)村的最佳背景。再遠(yuǎn)一些，法國意大利邊境的勃朗峰也隱約可見。不斷有騎自行車的人從身旁經(jīng)過，友好地跟我們打招呼。到達(dá)Choully，這座以釀酒聞名的小村有許多家族式酒莊。其中，建造于1608年的地標(biāo)性建筑Domaine de Choully是一棟被保護(hù)的歷史古跡。如今不再做農(nóng)舍和酒莊之用，變成日內(nèi)瓦著名的米其林星級餐廳廚師Philippe Cheverier的又一舞臺。“那些慕名而去卻預(yù)訂不上星級餐廳的食客都轉(zhuǎn)而投向此處。”Jennifer說。

在這里，酒莊大部分在下午4至5點才開門。時間剛好，選了一家名叫Domaine des Abeilles d'Or的酒莊拜訪，翻譯成中文是金蜜蜂。莊主Rene Desbaillets是一位友好的老伯伯，他笑稱整個歐洲都在自己的酒莊里。“因為我的葡萄園里有22種葡萄品種，除了瑞士最著名的沙斯拉，還有成就法國美名的國際品種佳美、霞多麗、黑皮諾、白皮諾、梅洛等，能滿足國際人士的需要。”倒上一杯2013年的沙斯拉，清新?lián)碛叙ビ舻墓�香，瞬間緩和了剛才陽光下步行1個多小時的疲累。

◆美食路標(biāo)

在日內(nèi)瓦湖區(qū)的美酒漫步最佳的方式是以特色美食結(jié)尾。在徒步經(jīng)過的那些迷人村莊里，大多提供當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)佳肴。選一家風(fēng)景好的餐廳，試試用黃油、奶油、牛奶、蛋黃和白葡萄酒制作的烤鮭魚，或者用豬肉丁和膠質(zhì)制成，加入野茴香、大蒜、肉豆蔻自和白葡萄酒的香腸Longeole吧。