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意大利皮歐酒莊

2014-12-20 20:40  中國酒業(yè)新聞  佳釀網(wǎng)  字號(hào):【】【】【】  參與評(píng)論  閱讀:


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皮歐酒莊意大利的皮埃蒙特(Piedmont)產(chǎn)區(qū),是該地區(qū)最古老的酒莊之一。皮歐酒莊是由現(xiàn)任莊主的曾曾祖父西澤爾·皮歐(Cesare Pio)于1881年創(chuàng)立的。目前酒莊的掌門人是家族后裔博法•皮歐(Boffa Pio)。

他是最早的一批葡萄酒釀造者,也是最早堅(jiān)持釀酒哲學(xué),致力于發(fā)揮產(chǎn)區(qū)的風(fēng)土條件以及對(duì)品質(zhì)嚴(yán)格要求的釀酒師之一。皮歐酒莊自 建立以來,一直秉承追求高品質(zhì)的宗旨,在歷經(jīng)四代人的傳承后,這一宗旨仍未有一絲一毫的改變。

2002年,皮歐酒莊被《葡萄酒鑒賞家》評(píng)為“全球10佳酒莊” 之一。如今,皮歐酒莊在巴羅洛(Barolo)及芭芭羅斯科(Barbaresco)等精華地區(qū)擁有超過50公頃的葡萄園。除了自家擁有的葡萄園,皮歐酒莊也和專業(yè)的葡萄農(nóng)建立了長期的合作關(guān)系,讓他們負(fù)責(zé)葡萄園葡萄栽培等各方面的管理。

在釀酒方面,皮歐酒莊在現(xiàn)任莊主博法•皮歐的帶領(lǐng)下,率先使用不銹鋼罐釀制葡萄酒。此外,酒莊還減少葡萄帶皮浸泡的時(shí)間,從而降低葡萄酒中單寧的含量。更重要的是,酒莊會(huì)嚴(yán)格控制酒莊的衛(wèi)生指標(biāo),釀制出來的葡萄酒十分純凈。

皮歐酒莊為了維持一貫的高品質(zhì),會(huì)有計(jì)劃性的限制葡萄酒的產(chǎn)量。其產(chǎn)量的70%會(huì)外銷。近年來,酒廠在重建酒窖和改造酒廠的釀酒設(shè)備上做了幾項(xiàng)重大的投資變革:在位于地下12公尺的地方仍保留著羅馬帝國時(shí)代的墻面建筑;建造利用重力的新發(fā)酵槽以及新的橡木桶陳年室;安置全新的裝瓶及貼標(biāo)設(shè)備。

    關(guān)鍵詞:意大利 葡萄酒 皮歐酒莊  來源:紅酒世界  佚名
    (責(zé)任編輯:李磊)
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