紅椒熘肝尖

豬肝含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，具有營養(yǎng)保健功能，是最理想的補(bǔ)血佳品之一。豬肝中鐵質(zhì)豐富，是補(bǔ)血食品中最常用的食物，同時(shí)吃它還能補(bǔ)充維生素B2，幫助我們集體完成解毒的重要作用;同時(shí)它能增強(qiáng)人體的免疫反應(yīng)，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細(xì)胞的產(chǎn)生等等功效。下面佳釀網(wǎng)小編教大家來做紅椒熘肝尖，絕對(duì)是一道美味鮮嫩的下飯菜。

原料： 豬肝 萵筍 紅辣椒 蔥姜蒜 淀粉 醬油 蠔油 料酒 油鹽

制作：1. 將所有材料切成片準(zhǔn)備好;

2. 豬肝加入適量的鹽、淀粉、料酒， 攪拌均勻腌制一下;

3. 將鹽、淀粉、料酒、醬油、蠔油和適量的水?dāng)嚢杈鶆颍?調(diào)制碗汁備用;

4. 鍋中放入適量的油， 倒入腌制好的豬肝， 用筷子劃開;

5. 豬肝變色后撈出， 將萵筍和紅椒片一起倒入， 舀勺油澆淋到蔬菜上， 重復(fù)幾下;

6. 鍋中留少許油， 下入蔥姜蒜片翻炒;

7. 翻炒出香味后將所有材料倒入繼續(xù)翻炒;

8. 倒入準(zhǔn)備好的碗汁; 9. 煮開后翻炒均勻即可;

10. 盛入盤中。