豬肝含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，具有營養(yǎng)保健功能，是最理想的補血佳品之一。豬肝中鐵質(zhì)豐富，是補血食品中最常用的食物，同時吃它還能補充維生素B2，幫助我們集體完成解毒的重要作用;同時它能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，并能抑制腫瘤細胞的產(chǎn)生等等功效。下面佳釀網(wǎng)小編教大家來做紅椒熘肝尖，絕對是一道美味鮮嫩的下飯菜。
原料： 豬肝 萵筍 紅辣椒 蔥姜蒜 淀粉 醬油 蠔油 料酒 油鹽
制作：1. 將所有材料切成片準備好;
2. 豬肝加入適量的鹽、淀粉、料酒， 攪拌均勻腌制一下;
3. 將鹽、淀粉、料酒、醬油、蠔油和適量的水攪拌均勻， 調(diào)制碗汁備用;
4. 鍋中放入適量的油， 倒入腌制好的豬肝， 用筷子劃開;
5. 豬肝變色后撈出， 將萵筍和紅椒片一起倒入， 舀勺油澆淋到蔬菜上， 重復幾下;
6. 鍋中留少許油， 下入蔥姜蒜片翻炒;
7. 翻炒出香味后將所有材料倒入繼續(xù)翻炒;
8. 倒入準備好的碗汁; 9. 煮開后翻炒均勻即可;
10. 盛入盤中。
