喜歡甜品就用這些甜紅葡萄酒搭配

作為紅葡萄酒愛(ài)好者，平時(shí)飲用得最多的莫過(guò)于干型的紅葡萄酒了，但如果偶爾享受甜點(diǎn)，甜型的紅葡萄酒就需要登場(chǎng)了，來(lái)看看都有哪些美妙的甜紅葡萄酒吧。

1. 布拉凱多(Brachetto)

布拉凱多是產(chǎn)自意大利的甜型紅起泡酒。這類(lèi)酒酒體輕盈，芳香馥郁，帶有濃郁的草莓風(fēng)味，口感十分甜美。在配餐方面，布拉凱多可以搭配松軟的糕點(diǎn)和香甜的巧克力蛋糕。

2. 藍(lán)布魯斯科(Lambrusco)

藍(lán)布魯斯科同樣也來(lái)自意大利，其風(fēng)格與布拉凱多相似。這類(lèi)葡萄酒曾在1970-1980年一度流行，如今重新獲得人們的青睞。藍(lán)布魯斯科有三種類(lèi)型：干型(Secco)、半甜型(Amabile)和甜型(Dolce)，其中，半甜型和甜型的藍(lán)布魯斯科幾乎可以和各式各樣的甜點(diǎn)搭配。

3. 波特酒(Port)

如果你喜歡巧克力和巧克力類(lèi)甜點(diǎn)，則可以嘗試用波特酒與之搭配。波特酒來(lái)自葡萄牙，其酒精度比一般的甜型紅起泡酒要高許多。

波特酒的類(lèi)型有許多種，其中最適合與巧克力相配的要數(shù)茶色波特(Tawny Port)和寶石紅波特(Ruby Port)。茶色波特需要在橡木桶中陳釀，且該陳釀過(guò)程會(huì)受氧化影響，所以茶色波特往往帶有堅(jiān)果和焦糖等風(fēng)味。此外，這類(lèi)波特酒口感十分甜美，陳年潛力極佳。寶石紅波特酒則在水泥桶或不銹鋼桶中進(jìn)行較短時(shí)間的陳釀，所以其果香會(huì)相對(duì)突出，有時(shí)還會(huì)帶有香料的氣息。

4. 莫里(Maury)葡萄酒

莫里是來(lái)自法國(guó)的加強(qiáng)型甜紅葡萄酒，適合搭配許多口感甜蜜的點(diǎn)心，也適合搭配法國(guó)的鵝肝醬、風(fēng)味濃郁的藍(lán)紋奶酪和鴨肉等菜肴。一般來(lái)說(shuō)，加強(qiáng)型的葡萄酒會(huì)在發(fā)酵的過(guò)程中加入白蘭地(Brandy)等烈酒，以終止酵母發(fā)酵，保存一定的殘留糖分。莫里通常采用75%的歌海娜(Grenache)、少量的西拉(Syran)和麝香(Muscat)或者其他法國(guó)葡萄品種混釀而成。

5. 班努加強(qiáng)酒(Banyuls)

班努的釀造方式與莫里相似，但其陳釀時(shí)間會(huì)比莫里要長(zhǎng)，一般至少需要10個(gè)月的陳年時(shí)間。班努主要采用歌海娜釀造而成，一般帶有干櫻桃、無(wú)花果和草莓的風(fēng)味，并伴隨有絲絲咖啡、橘子皮和灌木叢的氣息，口感甜美，相當(dāng)適合搭配巧克力。

6. 紅麝香(Black Muscat)甜紅葡萄酒

紅麝香甜紅葡萄酒并不常見(jiàn)，但其口感美妙，蘊(yùn)含棉花糖、肉桂和蘋(píng)果蜜餞的風(fēng)味。這類(lèi)葡萄酒適合搭配淋上黑巧克力的水煮梨。

7. 馬德拉酒(Madeira)

馬德拉酒來(lái)自葡萄牙，這類(lèi)葡萄酒有干型和甜型�？诟休^甜的馬德拉酒一般采用波爾(Boal)、瑪爾維薩(Malvasia)、 馬姆齊(Malmsey)和布爾(Bual)等葡萄釀造而成。馬德拉酒會(huì)經(jīng)歷加熱的過(guò)程，加熱后的顏色和茶色波特顏色相近。甜型的馬德拉酒一般可以作為餐后酒單獨(dú)飲用，也可以搭配甜點(diǎn)一起享用。

甜美的紅葡萄酒也許不像赤霞珠(Cabernet Sauvignon)一樣令人著迷，但搭配甜點(diǎn)時(shí)，這些葡萄酒往往能給你帶來(lái)味蕾上的驚喜。