自制美味臘腸

臘腸俗稱(chēng)香腸，是指以肉類(lèi)為原料，切絞成丁，配以輔料，灌入動(dòng)物腸衣經(jīng)發(fā)酵、成熟干制成的中國(guó)特色肉制品，是中國(guó)肉類(lèi)制品中品種最多的一大類(lèi)產(chǎn)品。想吃臘腸并非要買(mǎi)現(xiàn)成的，還可以親手制作。下面佳釀網(wǎng)小編教大家來(lái)做美味臘腸，趕緊來(lái)看看吧。

原料：豬肉(2成肥8成瘦)五斤，鹽50克，白糖100克，高度白酒100克，姜，白胡椒粉，味精。腸衣。

做法：將腸衣里外洗凈。

1.豬肉切小丁備用。

2.姜剁成姜末，越細(xì)越好。

3.將切好的五斤豬肉放盆里，加入50克鹽，100克白糖，100克高度白酒，姜末，白胡椒粉，味精。

4.將所有原料充分?jǐn)嚢杈鶆�，�?小時(shí)。使其充分入味。

5.用漏斗灌入腸衣，盡量灌得充實(shí)一些。

6.灌好的臘腸，用線(xiàn)繩結(jié)成合適的長(zhǎng)度。

7.在陰涼通風(fēng)處晾干(我晾了一周)。

8.晾好的臘腸，取下后洗干凈。

9.放蒸鍋里蒸25分鐘即可。