搭配美食的萬(wàn)金油——香檳配餐技巧

香檳通常被用在結(jié)婚典禮或一些慶典儀式上，與味道甜美的蛋糕和西點(diǎn)一起搭配食用。現(xiàn)在香檳美酒已經(jīng)開(kāi)啟，趕快看看香檳搭配什么食物比較美味吧。

香檳配餐技巧

香檳搭配什么食物比較美味?一般而言，不同葡萄釀制的香檳，所搭配的菜肴也不盡相同。全部采用霞多麗葡萄釀制的香檳，酸度高，果香重，清新爽口，最適合當(dāng)餐前的開(kāi)胃酒。如果采用較大比例的紅葡萄釀制的香檳，口感比較強(qiáng)勁，香味較豐富，除了海鮮菜肴之外，搭配禽類或小牛肉的菜肴也很適合。珍貴的粉紅香檳雖然也是很好的開(kāi)胃酒，但常被用來(lái)搭配肉類料理。成熟且比較濃厚的粉紅香檳，甚至可以用來(lái)搭配那些本來(lái)只有濃重強(qiáng)勁的紅酒才配得來(lái)的菜式，如滋味香濃的野味，煎烤羊排或成熟味濃的奶酪等。

同時(shí)，殘余糖分不同的香檳，與其搭配的菜肴也大相徑庭。一般干型的香檳，通常最適合當(dāng)餐前開(kāi)胃酒，搭配精致小巧的餐前小點(diǎn)，或者與生蠔和魚(yú)子醬的配對(duì)也是最經(jīng)典的。如果香檳帶上更多的甜味，與餐后的甜點(diǎn)搭配最合適了。

雖說(shuō)香檳在相當(dāng)長(zhǎng)一段時(shí)間內(nèi)都被認(rèn)為是搭配美食的萬(wàn)金油，但由于香檳既有清爽型，又有醇厚型;既有白中白香檳，又有白中黑香檳，還有粉紅香檳，所以配餐要視其風(fēng)格而定。

香檳搭配什么食物比較美味?

水果+香檳

除了草莓，蘋(píng)果、梨子、杏、藍(lán)莓和甜瓜等也是搭配香檳的不錯(cuò)選擇。在香檳水果的組合中，水果最好是不會(huì)甜得過(guò)分，不會(huì)很散亂也不會(huì)有很強(qiáng)烈的會(huì)掩蓋住香檳的味道。榴蓮因氣味和味道太過(guò)強(qiáng)烈，不適合搭配香檳。

芝士+香檳

芝士與香檳是絕配。法國(guó)芝士布里干酪和卡門(mén)貝干酪就是理想的選擇，但除此之外選擇還有很多，例如“Port Salut”就是另一種與香檳搭配絕佳的法國(guó)芝士。對(duì)于那些喜歡藍(lán)奶酪的人來(lái)說(shuō)，藍(lán)奶酪本身的味道和質(zhì)感能在一杯香檳的襯托下得到加強(qiáng)。山羊奶酪也是不錯(cuò)的選擇。

海鮮+香檳

海鮮對(duì)于香檳來(lái)說(shuō)也是很理想的，魚(yú)類和海鮮尤其是龍蝦，都是香檳的最佳拍檔。熏制的大馬哈魚(yú)搭配的效果則出奇的好，其他的如熏鱒魚(yú)、紅鯛魚(yú)、鱸魚(yú)、蛤、生蠔等味道偏咸的菜肴都能與香檳搭配得精妙絕佳。

意大利面+香檳

含奶油的意大利面與香檳的味道結(jié)合在一起，不但能消除油膩的口感，還能碰撞出新的味覺(jué)火花。除此之外，配有蝦和蛤的意大利面與香檳的味道也很互補(bǔ)。但要注意避免以番茄醬為主的食物，番茄的味道和香檳中的酸味很不和諧。

西點(diǎn)+香檳

不是很甜的點(diǎn)心，例如漿果，用面粉、奶油和糖做的脆餅，重油重糖的糕餅，還有蛋糕或果餡餅和檸檬味點(diǎn)心都是香檳的理想伴侶。

咸味+香檳

其他適合配搭香檳的菜肴是味道偏咸的系列，這些咸味菜肴包括烤雞、橄欖和鵝肝，或者說(shuō)是肝醬。這些食物所含的鹽分使得人們感到口渴，這個(gè)時(shí)候一杯精美的香檳自然是再好不過(guò)了。

香檳搭配什么食物比較美味?按照這樣的香檳搭配原則來(lái)搭配合適的食物是非常美味的。如果還不會(huì)香檳的搭配技巧，按照上面的食物搭配香檳也是非常美味的。