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煙熏味、香草味、泥土味……這些葡萄酒香味從哪里來？
在參加品鑒會(huì)時(shí)候，講師經(jīng)常會(huì)讓我們感受一款葡萄酒的香氣，通常我們能從葡萄酒中感受到不同的香氣和香味，例如香草味、煙熏味、熱帶水果或者是泥土味、辛辣味等等，這些看似與葡萄酒不相關(guān)的味道，到底是怎么形成的呢? 01、葡萄園的影響 釀酒師們中間流傳著...
http://oivk.cn/jiuwenhua/jiushenghuo/0ZE52432019.html 分類：酒生活 日期：2019-09-06 -
詮釋煙熏威士忌的世代定義 波特艾倫Port Ellen最老單桶釋出
無法復(fù)制的蘇格蘭煙熏威士忌原液，波特艾倫酒廠迄今為止的最老單桶，即將釋出。這對(duì)于全世界眾多艾萊煙熏口味愛好者、威士忌資深藏家而言，將是歷史性的年度大事。 圖1：波特艾倫酒廠迄今為止最老單桶即將釋出 全球威士忌著名藏家組織麥芽狂人主要成員、2017...
http://oivk.cn/jiuwenhua/jiushenghuo/0S0X0502018.html 分類：酒生活 日期：2018-08-30 -
葡萄酒的香草味、煙熏味、泥土味……到底從哪里來的？
我們都知道，葡萄酒的釀造過程是沒有添加任何香料的，但是僅僅使用葡萄釀制的葡萄酒，為什么會(huì)擁有那么多不同的香味呢? 我們?cè)谄疯b葡萄酒時(shí)，無論是在聞香還是在品飲的過程中，都可以嘗到許多不同的香氣和香味，例如香草味、煙熏味、熱帶水果味乃至辛辣味、...
http://oivk.cn/jiuwenhua/jiushenghuo/0F2VD12018.html 分類：酒生活 日期：2018-07-02 -
絕妙葡萄酒下酒菜也能在超市輕松搞定
葡萄酒除了配大餐，搭配小零食也非常不錯(cuò)。比如奶酪配濃郁的紅葡萄酒，葡萄干配貴腐甜酒，火腿配雪利酒或者Chabils，像核桃等堅(jiān)果則什么酒都能配，它的油脂感能讓白葡萄酒更香、紅葡萄酒的單寧更柔和。輕食晚餐就這樣輕松搞定了! 罐頭午餐肉 將午餐肉切2厘米...
http://oivk.cn/jiuwenhua/meishi/0604V1152018.html 分類：美食 日期：2018-06-04 -
高端白酒緣何漲勢“熏天”？
春節(jié)將至，一二線高端、次高端白酒再現(xiàn)漲價(jià)潮。據(jù)統(tǒng)計(jì)，僅2018年1月1日起至今，茅臺(tái)酒產(chǎn)品價(jià)格平均上調(diào)達(dá)18%左右。與此同時(shí)，五糧液、郎酒、洋河、古井、水井坊、酒鬼酒等也紛紛漲價(jià)。業(yè)內(nèi)人士表示，供不應(yīng)求、節(jié)日臨近及消費(fèi)者收入水平提升，是高端白酒價(jià)格...
http://oivk.cn/hangye/0110RP32018.html 分類：酒業(yè)新聞 日期：2018-01-10 -
熏肉與葡萄酒如何搭配？
熏肉是一種中國傳統(tǒng)菜肴，它在不同的烹制方法下有不同的特點(diǎn)。那么，不同的熏肉菜肴都應(yīng)該如何與葡萄酒搭配呢? 俗話說：民以食為天。烹制美食和享用美食是人類從古至今、永不停歇的追求。傳說，八國聯(lián)軍侵華之時(shí)，慈禧太后和光緒皇帝外逃，途經(jīng)河北懷安縣柴...
http://oivk.cn/jiuwenhua/meishi/1205QD02017.html 分類：美食 日期：2017-12-05 -
冬筍培根卷 熏香紅酒很愛你
培根又名煙肉(Bacon)，是將豬肉經(jīng)腌熏等加工工藝制成的五花肉，也有另外一些采用其他部位的肉熏制而成。煙肉一般被認(rèn)為是早餐的頭盤，將之切成薄片，放在鍋?zhàn)永锟净蛴糜图濉?培根味道極好，油而不膩，肉香中帶有煙熏香，經(jīng)常被運(yùn)用到很多西餐的烹飪當(dāng)中，譬...
http://oivk.cn/jiuwenhua/meishi/061CA262017.html 分類：美食 日期：2017-06-16 -
葡萄酒廚房之紅酒熏鰻魚
鰻魚統(tǒng)稱為鰻鱺，分為河鰻和海鰻，是名貴食用魚類，其滋補(bǔ)的價(jià)值極高。海鰻與河鰻相比，脂肪含量較低，一直是中國人餐桌上的美味佳肴。李時(shí)珍在《本草綱目》中記載：鰻魚，腹黃味甘，性大溫，補(bǔ)虛損，治血?dú)獠徽{(diào)，與蛇主治相近，祛風(fēng)殺蟲，治骨蒸勞，濕痹風(fēng)...
http://oivk.cn/jiuwenhua/meishi/0615L4Y2017.html 分類：美食 日期：2017-06-15 -
熏肉配美酒 這些可以有
話說：民以食為天。烹制美食和享用美食是人類從古至今、永不停歇的追求。傳說，八國聯(lián)軍侵華之時(shí)，慈禧太后和光緒皇帝外逃，途經(jīng)河北懷安縣柴溝堡時(shí)發(fā)現(xiàn)了一種美食，慈禧太后對(duì)它頗為贊賞，此后，這種美食就成為了太后欽點(diǎn)的貢品。這道美食貢品就是柴溝堡熏...
http://oivk.cn/jiuwenhua/meishi/060C60G2017.html 分類：美食 日期：2017-06-06 -
當(dāng)白葡萄酒邂逅煙熏辛辣美食
我們都知道白葡萄酒和海產(chǎn)很搭配，當(dāng)食物本身的味道是較濃時(shí)，如煙熏過、腌制過的魚肉，白葡萄酒如何搭配呢?佳釀網(wǎng)小編提醒大家當(dāng)白葡萄酒遇上煙熏辛辣美食時(shí)，要注意白葡萄酒的類型是否適合。...
http://oivk.cn/jiuwenhua/jiushenghuo/111450Y92014.html 分類：酒生活 日期：2014-11-14
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