收藏愛好家必看：老酒收藏不可不知的存放訣竅!

很多收藏愛好者認為：老酒收藏有望繼紅酒之后，成為國內(nèi)未來收藏市場一大熱門。

隨著老酒收藏群體的日益龐大，也不是所有人都懂得怎么保存。買到老酒，“跑”了怎么辦，老酒保存著實是一門必修的課程。

“歌德盈香曾在貴州征集老酒的時候，一名貴陽市民帶來了一瓶1971年的老茅臺，希望能夠參加5月底的歌德盈香大拍，但遺憾的是，當歌德盈香專家用手電筒照射瓶身時，發(fā)現(xiàn)酒只剩下半瓶，價值大打折扣，最終歌德盈香表示，因為跑酒太多，無法上拍”。中國最大最專業(yè)的老酒經(jīng)營企業(yè)歌德盈香股份有限公司副總裁劉劍鋒坦言，家有老酒，一定要學會如何保存。

封口有講究，“拿、捏”要得當

用玻璃瓶裝酒，解決了瓶體的滲漏問題。但是在長期保存的情況下，大多數(shù)瓶裝酒依然沒能完好地保存下來。放在家里沒幾年，瓶子里的酒就“不翼而飛”了。

劉劍鋒解釋說，導致酒液大量揮發(fā)的主要原因就是封口不過關(guān)。“那時候瓶裝酒的封口主要是油紙、軟木塞外封塑料包皮(賽璐珞皮)，或者鐵蓋，或鐵蓋外包塑料皮。后來，又有使用螺旋塑料蓋、螺旋金屬蓋或塑料蓋再包皮封口”。

如果拿酒瓶的方式不對，酒瓶封口也可能被人為地破壞。劉劍鋒說，早前歌德盈香在貴州征集老酒時注意到，八成以上的市民把酒拿出來的時候都是用手提瓶口，這個動作特別容易傷著封膜。

劉劍鋒向記者介紹，因為以前封口方式以及封口制作工藝的限制，導致一些瓶裝酒即使在特意保存的情況下也不能保證其不發(fā)生揮發(fā)、滲漏現(xiàn)象，致使多數(shù)的普通瓶裝酒無法長期保存，這是許多普通瓶裝酒所共有的缺陷。

不過也并非沒有完美保存下來的瓶裝酒。劉劍鋒介紹，有些老酒保存得很好，甚至“一滴未灑”。如果灌裝時“碰巧”瓶口和封口咬合得很“準確”，又“碰巧”遇到了適當?shù)谋４姝h(huán)境，完美保存老酒就是極有可能的。

但是這種“碰巧”的情況很難遇到，在一般的情況下又該如何保存瓶裝酒才不至于嚴重跑酒呢?劉劍鋒給出了專業(yè)的建議，“比如拿到老茅臺，最好先用帶封口的食品類塑料袋裝茅臺酒，把口封好后，再裝入茅臺酒的外包裝盒。”

我們知道，老酒品相的好壞直接影響其收藏價值和升值空間。“我們在國外征集老酒品相就好很多”，劉劍鋒介紹說，歌德盈香面對全世界征集老酒，比如日本、新加坡、意大利、美國、法國，以及東南亞和港澳臺等地區(qū)。當年因為出口換匯，茅臺是很受國外歡迎的一種產(chǎn)品，當年外國朋友把它很好地收藏起來，才有了現(xiàn)在的很多保存完好的老名酒。

酒瓶如何放，也是技術(shù)活

現(xiàn)在存世的老酒，經(jīng)過時光磨損、歲月動蕩，都可稱得上是千里存一，來之不易。這樣珍貴的老酒對存放環(huán)境的要求自然也比較苛刻。

事實上，大多數(shù)老酒保存，如果適當用心，多留心擺放和外圍的存放環(huán)境，避免錯誤的酒瓶擺放方式，老酒完全可以長時間完美保存下來。

劉劍鋒告訴記者，存酒是個技術(shù)活兒，不能簡單地一放了之，老酒一定要存放在避光陰涼、恒溫恒濕的地方，如果被陽光直曬，酒標會變得模糊，酒瓶口的封膜也容易變脆。存酒的環(huán)境需要保證一定的溫度和濕度，最好使用專門的儲酒柜恒溫保存，只有這樣才能減少揮發(fā)。此外，如果想存酒，在拿到酒后，就應該立即用生料帶將瓶口包裹好，盡可能避免揮發(fā)。

他還建議，酒瓶一定要瓶口向上立著放，躺放的話酒長期和瓶口接觸，密封再好，都可能出現(xiàn)滲漏;還要避免經(jīng)常挪動，不要自己處理封口，采用滴蠟、粘膠布等方式處理是不合適的，最好請專業(yè)人士提供幫助。