千年歷史 千面威尼托

威尼托(Veneto)是意大利最大的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一，也是許多知名的意大利葡萄酒的搖籃。這里風(fēng)光旖旎，景色秀麗，不僅有悠久的釀酒歷史和獨(dú)特的微氣候條件，其豐富多樣的釀酒風(fēng)格和獨(dú)具一格的傳統(tǒng)技藝也令人印象深刻。讓我們一起走近威尼托，認(rèn)識(shí)這個(gè)閃閃發(fā)光的千面產(chǎn)區(qū)。

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歷史變遷，地位未更

與意大利許多其他的產(chǎn)區(qū)一樣，威尼托產(chǎn)區(qū)有著相當(dāng)悠久的釀酒歷史，據(jù)現(xiàn)今可考的文字材料記載，威尼托的葡萄酒釀造史可追溯到古羅馬時(shí)期。公元前7世紀(jì)，彼時(shí)生活在威尼托這片土地上的伊特拉斯坎-雷第人(Etruscan-Raetic)便開(kāi)始生產(chǎn)著品質(zhì)不俗、頗受歡迎的雷第安葡萄酒(Raetia Wine)，這種葡萄酒曾深受著名學(xué)者老普林尼(Pliny the Elder)和古羅馬詩(shī)人維吉爾(Virgil)的青睞。至羅馬帝國(guó)沒(méi)落以后，威尼托則以生產(chǎn)安希納圖(Acinatico)葡萄酒揚(yáng)名。安希納圖被視作是瓦坡里切拉雷喬托(Recioto della Valpolicella)葡萄酒的前身，其酒采用了在草席上風(fēng)干的葡萄干釀成，風(fēng)格甜美。

隨著大量外族開(kāi)始入侵威尼托，威尼托當(dāng)?shù)赜胁簧倨咸褕@都受到了毀壞，葡萄農(nóng)們不得不重新種植葡萄藤。此時(shí)，威尼斯(Venice)商人們也逐漸活絡(luò)起來(lái)，他們一邊進(jìn)口希臘葡萄酒，一邊出口威尼托本土的葡萄酒，就在日漸繁盛的葡萄酒貿(mào)易中，威尼托成為了當(dāng)時(shí)地中海最大的葡萄酒貿(mào)易中心。1709年，威尼托經(jīng)歷了霜凍、戰(zhàn)爭(zhēng)、粉孢菌和根瘤蚜蟲(chóng)的威脅禍害，產(chǎn)區(qū)的發(fā)展受到打擊。但在此后，威尼托開(kāi)創(chuàng)了意大利第一所釀酒學(xué)校，建立葡萄栽培和釀酒學(xué)實(shí)驗(yàn)基地，這則為其在20世紀(jì)50年代的騰飛打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

如今，威尼托擁有28個(gè)DOC和14個(gè)DOCG子產(chǎn)區(qū)，葡萄園地和釀酒廠幅地面積共計(jì)超過(guò)9萬(wàn)公頃，年均葡萄酒產(chǎn)量約為850萬(wàn)百升，是當(dāng)之無(wú)愧的意大利重量級(jí)葡萄酒產(chǎn)區(qū)。此外，其獨(dú)具特色的本土葡萄品種和傳統(tǒng)釀酒工藝也逐漸得到認(rèn)可和推崇，使威尼托這個(gè)古老的產(chǎn)區(qū)煥發(fā)出勃勃生機(jī)。