神奇的意大利，有阿瑪尼、蘭博基尼、馬爾蒂尼……還出頂流葡萄酒

文/酒評(píng)君

好友探花，資深葡萄酒玩家，性格風(fēng)趣幽默卻又極為挑剔，對(duì)朋友寬厚大度，但對(duì)葡萄酒卻容不得半點(diǎn)沙子，一般的酒還真入不了他的法眼。前段時(shí)間探花向酒評(píng)君推薦了一款意大利的69老藤干紅葡萄酒，說(shuō)“有點(diǎn)意思，建議嘗嘗”，于是入手兩瓶解惑。

葡萄酒講究“七分種植三分釀造”，了解一款葡萄酒最好的方式便是深入研究其產(chǎn)區(qū)的風(fēng)土、降雨、光照、葡萄品種以及當(dāng)年葡萄的生長(zhǎng)狀況。只要產(chǎn)區(qū)優(yōu)秀，年份優(yōu)秀，酒一般不會(huì)差，這和中國(guó)川黔地區(qū)赤水河流域以盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)醬香白酒而聞名是同一個(gè)道理。

意大利葡萄酒素以“復(fù)雜多變”著稱(chēng)，這個(gè)特點(diǎn)常常令新人望而生畏、老饕卻躍躍欲試，如同打怪升級(jí)必須過(guò)的一關(guān)，喜不喜歡意大利葡萄酒，也成為業(yè)界是否資深的試金石和分水嶺。這款69老藤干紅葡萄酒，來(lái)自意大利中北部沿海的卡蒂奇莊園，傳統(tǒng)上屬于艾米利亞—羅馬涅大區(qū)，其地理位置和自然條件當(dāng)然得天獨(dú)厚不可多得。冬季溫和、夏季炎熱干燥的地中海氣候，加上獨(dú)特的泥灰質(zhì)黏土土質(zhì)，幾乎是為桑嬌維塞(Sangiovese)這一葡萄品種量身打造。而桑嬌維塞，是意大利普遍種植且特有的國(guó)寶級(jí)品種，其特點(diǎn)正是變化多端，上等的桑嬌維塞具有高糖、高酸、高單寧的特點(diǎn)，釀出的酒容易呈現(xiàn)出肉桂、李子、香草、黑胡椒和黑櫻桃的風(fēng)味，甚至咖啡、紫羅蘭等獨(dú)特香氣。這款69老藤干紅葡萄酒，恰恰是100%選用了上等的桑嬌維塞釀造而成，具有典型的桑嬌維塞特征和意大利風(fēng)格。

和法國(guó)葡萄酒類(lèi)似，意大利葡萄酒也有嚴(yán)格的分級(jí)標(biāo)準(zhǔn)。這款69老藤干紅葡萄酒屬于D.O.C級(jí)別，也就是意大利“法定產(chǎn)區(qū)葡萄酒”，這一等級(jí)與法國(guó)的AOC等級(jí)相近，它對(duì)葡萄品種、最低酒精含量、釀造工藝、貯藏方法以及味覺(jué)上的特征等等都給出了嚴(yán)格的法定標(biāo)準(zhǔn)。

雖然意大利酒屬于典型的舊世界，但這款69老藤干紅的酒標(biāo)設(shè)計(jì)卻具有新世界的風(fēng)格，有點(diǎn)“潮”：酒標(biāo)高且窄，圖案簡(jiǎn)約，紅心激凸，數(shù)字69環(huán)環(huán)相扣，直抒胸臆，一目了然。這在眾多“長(zhǎng)相規(guī)范”的舊世界葡萄酒中，可謂特立獨(dú)行，極具辨識(shí)度。

這款69香氣活潑，剛一開(kāi)瓶便有類(lèi)似草莓的果香逸出，像春天里的小姑娘，還未見(jiàn)其人，便已聽(tīng)見(jiàn)悅耳的歡笑。倒酒入杯，酒體呈寶石紅色，顏色濃度適中，應(yīng)該正處于適飲期。低頭傾杯輕聞前體香，桑嬌維賽葡萄酒特有草莓、李子、甘草等典型香氣撲面而來(lái)。尤其醒酒幾分鐘后，獨(dú)特的紫羅蘭的香氣開(kāi)始顯現(xiàn)，層次分明，變化多端，讓人忍不住先喝為快，將進(jìn)酒、杯莫停哈。

14度的酒精度和厚實(shí)緊致的單寧讓酒體偏厚重，但較高的酸度又讓這份厚重恰到好處，柔順、絲滑卻不失雅致，較好的實(shí)現(xiàn)了酒度、酸度、單寧、酒香和酒體的統(tǒng)一和平衡。上等桑嬌維塞釀制的的葡萄酒大多豐富濃郁，這款69老藤干紅也不例外，非常適合大口喝，尤其搭配口味稍重的烤肉、牛排甚至川菜，大快朵頤，能夠帶來(lái)嗅覺(jué)、味覺(jué)和心理上的多重沖擊。在陽(yáng)光明媚的春天，約一幫朋友喝酒吃肉，很有滿(mǎn)足感。

若閑來(lái)細(xì)品，漸入佳境時(shí)，會(huì)發(fā)現(xiàn)最是那一縷幽然的紫羅蘭香氣，如一絲長(zhǎng)長(zhǎng)的線(xiàn)，引著一只彩云般的風(fēng)箏，你用力、她高昂，你松手、她隱藏……始終縈繞在舌尖，若即若離，似有還無(wú)，挑逗著你的味蕾，勾引著你的思緒，宛若窗外那盛開(kāi)的櫻花，又如深山里姍姍開(kāi)遲的桃花，感覺(jué)如此清晰，卻又觸手難及……

相信這款來(lái)自意大利艾米利亞—羅馬涅的69老藤干紅葡萄酒，會(huì)得到越來(lái)越多酒友的青睞。