暢游智利 怎可錯(cuò)過(guò)知名葡萄酒產(chǎn)區(qū)

智利是一個(gè)農(nóng)業(yè)類國(guó)家，勞動(dòng)力較便宜，加上氣候條件優(yōu)異，出產(chǎn)的葡萄酒物美價(jià)廉。因此，智利葡萄酒也被形容為“最親民”。但在市面上流傳著這樣一種說(shuō)法：智利酒雖然親民，但喝來(lái)喝去都是一個(gè)味，產(chǎn)區(qū)特色不明顯。其實(shí)智利有 14 個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)，每個(gè)產(chǎn)區(qū)都有自己的風(fēng)格。

1、智利風(fēng)土概況

智 利位于南美洲西部偏南地區(qū)，領(lǐng)土呈狹長(zhǎng)帶狀分布，東邊是難以跨越的安第斯山脈，西邊是太平洋，北邊是阿塔卡馬(Atacama)大沙漠，南邊是接近南極的 荒涼之地，受惠于這樣與世隔離的自然環(huán)境，使得智利沒有受到根瘤蚜的侵害。同時(shí)得益于太平洋和秘魯寒流的影響，這里擁有非常穩(wěn)定的地中海氣候，夏季幾乎沒 有降雨，從而葡萄成熟度良好且穩(wěn)定，同時(shí)白天陽(yáng)光充足，晚上冷涼，造就了葡萄酒果味濃郁，品質(zhì)優(yōu)異。

智 利是世界上地形最狹長(zhǎng)的國(guó)家，由于從北到南，跨度較大，從而形成了 4 個(gè)大產(chǎn)區(qū)，分別是：科金博(Coquimbo)、阿空加瓜(Aconcagua)、中央山谷(Central Valley)和南部產(chǎn)區(qū)(Southern Region)。這 4 大主產(chǎn)區(qū)下面又總共包括了 14 個(gè)子產(chǎn)區(qū)，出產(chǎn)的葡萄酒各有千秋。

2、科金博

科 金博北鄰沙漠，是智利最北的葡萄酒產(chǎn)區(qū)，氣候較為炎熱，常常需要灌溉，主要釀造皮斯科酒(Pisco，一種麝香釀造的蒸餾酒)。近年來(lái)開始生產(chǎn)一些精致細(xì) 膩的霞多麗(Chadonnay)和西拉(Syrah)葡萄酒。該產(chǎn)區(qū)主要包括艾爾基谷(Elqui Valley)、利馬里谷(Limari Valley)和峭帕谷(Choapa Valley)三個(gè)次產(chǎn)區(qū)。

(1)艾爾基谷：出產(chǎn)精致優(yōu)質(zhì)的西拉葡萄酒

艾爾基谷是智利最北的產(chǎn)區(qū)，這里氣候更接近沙漠性氣候，年降雨量少于 70mm，土壤主要為“棕土”，由艾爾基河的沉積物和沖積土所組成。艾爾基谷葡萄園的海拔較高，有時(shí)可達(dá) 2,000 米，但這里陽(yáng)光充足，非常適合種植西拉、長(zhǎng)相思和霞多麗等葡萄品種。

艾 爾基谷在 20 世紀(jì) 90 年代以前主要釀造以麝香葡萄為原料的皮爾斯酒，這種酒非常受智利人所喜愛，但很少有酒廠釀造靜態(tài)葡萄酒，因?yàn)槿藗儾⒉豢春眠@么高海拔的葡萄園能出產(chǎn)非常優(yōu) 質(zhì)的葡萄酒。而 1998 年，翡冷翠酒莊(Vina Falernia)在該產(chǎn)區(qū)成立，致力于將沙漠之地變?yōu)槌霎a(chǎn)葡萄酒的綠色葡萄園，種植了西拉、長(zhǎng)相思等葡萄品種。2005 年的智利第二屆葡萄酒年度獎(jiǎng)(Second Annual Wines of Chile)評(píng)選中，翡冷翠酒莊的西拉葡萄酒獲得“最佳西拉獎(jiǎng)”和“金獎(jiǎng)”，從此，人們對(duì)艾爾基谷產(chǎn)區(qū)刮目相看。

(2)利馬里谷：出產(chǎn)優(yōu)雅細(xì)膩的霞多麗葡萄酒

利馬里谷地處阿塔卡馬沙漠的邊緣，年降雨量?jī)H為 95 毫米左右，但由于這里的葡萄園離海僅有 15-25 千米，從而清晨，空氣中籠罩著來(lái)自太平洋吹來(lái)的涼爽濕潤(rùn)的濃霧，下午濃霧逐漸散去，陽(yáng)光充足。整體上，利馬里谷氣候較冷涼，適合種植霞多麗和長(zhǎng)相思等葡萄品種。

利馬里谷土壤為智利罕見的石灰?guī)r，出產(chǎn)的霞多麗葡萄酒通常帶有濃郁的礦物質(zhì)味，酒體細(xì)膩優(yōu)雅。同時(shí)該產(chǎn)區(qū)也出產(chǎn)一些品質(zhì)較優(yōu)異的西拉葡萄酒。

知名酒莊：智利最知名的干露酒莊(Concha y Toro)于 2005 年以后開始在利馬里谷大規(guī)模投資葡萄園，逐漸釀造出一些品質(zhì)優(yōu)異的葡萄酒。

(3)峭帕谷：沒有釀酒廠，只有葡萄園

峭帕谷氣候與利馬里谷相似，白天陽(yáng)光充足且干燥，夜晚涼爽，降雨量較低。該產(chǎn)區(qū)面積較小，不足百公頃，其葡萄園多位于巖石的山麓上，海拔較高，雖然葡萄的產(chǎn)量有限，但品質(zhì)非常高。

目前，峭帕谷產(chǎn)區(qū)還沒有釀酒廠，只擁有西拉和赤霞珠(Cabernet Sauvignon)等葡萄園，是智利最值得期待的葡萄酒產(chǎn)區(qū)之一。

3、阿空加瓜

阿空加瓜位于科金博和中央山谷之間，受東邊安第斯山脈和西部太平洋這 2 種截然不同氣候影響，形成了 3 個(gè)風(fēng)格迥異的子產(chǎn)區(qū)，分別是溫暖的阿空加瓜谷、寒冷的卡薩布蘭卡谷(Casablanca Valley)及更寒冷潮濕的圣安東尼奧(San Antonio)。

(1)阿空加瓜谷：智利頂級(jí)的紅葡萄酒產(chǎn)地

阿 空加瓜谷是典型的地中海氣候，夏季炎熱少雨，但來(lái)自安第斯山脈吹向海邊的冷空氣和傍晚太平洋濕冷空氣在此交匯，從而夜間氣候較涼爽，非常有利于赤霞珠、西 拉和佳美娜(Carmenere)等紅葡萄品種的種植。由于溫差較大，葡萄既具有良好的成熟度，又積累一些酸度，從而釀造出的葡萄酒酒體雄厚飽滿，細(xì)膩平 衡，品質(zhì)上乘。

阿空加瓜谷的西邊有一小塊葡萄園，由于離太平洋僅 16 公里，氣候與新西蘭的馬爾堡(Marlborough)相似，從而也出產(chǎn)優(yōu)異的長(zhǎng)相思葡萄酒。

最 早開辟阿空加瓜谷葡萄園是麥西米亞?伊拉蘇(Don Maximiano Errazuriz)，也就是大名鼎鼎的伊拉蘇酒莊莊主，從 1870 年就在阿空加瓜谷發(fā)展葡萄酒事業(yè)。如今，伊拉蘇酒莊是該產(chǎn)區(qū)最大的釀酒商，出產(chǎn)了伊拉蘇拉宮博西拉(Errazuriz La Cumbre Syrah)這樣的頂級(jí)佳釀，并多次打敗拉菲古堡(Chateau Lafite Rothschild)等法國(guó)名莊。

(2)卡薩布蘭卡谷：智利最好的白葡萄酒產(chǎn)區(qū)

卡薩布蘭卡谷距離安第斯山脈較遠(yuǎn)，從而這里水源較有限，同時(shí)這里離海洋非常近，海風(fēng)可以讓下午的氣溫下降 10 多度，氣候非常寒冷，因此，卡薩布蘭卡谷長(zhǎng)久以來(lái)被認(rèn)為是不適宜種植葡萄。

1982 年，干露酒莊的釀酒師莫蘭德(Pablo Morande)將葡萄栽培方式從棚架式改為垂直籬笆式，大力種植長(zhǎng)相思和霞多麗等白葡萄品種，結(jié)果釀造出的葡萄酒非常出色，擁有智利以前從未有過(guò)的細(xì)膩 精致感。此后越來(lái)越多的酒莊涌現(xiàn)到卡薩布蘭卡谷，如今這里已經(jīng)成為智利最頂級(jí)的白葡萄酒產(chǎn)區(qū)，其中長(zhǎng)相思葡萄酒品質(zhì)越來(lái)越出色，霞多麗葡萄酒由于市場(chǎng)需求 大，所以產(chǎn)量較高，但并沒有太多獨(dú)特的風(fēng)格。

春霜對(duì)卡薩布蘭卡谷而言，是一個(gè)揮之不去的危害，而缺水使得澆水防霜害的方法變得非常昂貴，所以卡薩布蘭卡谷的葡萄酒一般價(jià)格不會(huì)太便宜。