南澳，千萬(wàn)別忘了麥克拉倫谷

和周?chē)�其他葡萄酒產(chǎn)區(qū)一樣，南澳的麥克拉侖谷(McLaren Vale)經(jīng)常被巴羅薩谷( Barossa Valley)淹沒(méi)在濤濤喧聲下。產(chǎn)區(qū)之間都希望在激烈的競(jìng)爭(zhēng)中找到自己的亮點(diǎn)，歷史最悠久、氣候最適宜、土質(zhì)最多樣……而麥克拉侖谷其中一個(gè)值得夸耀的地方則是歷史記載的南澳最早栽種葡萄的產(chǎn)區(qū)之一。以前的人們選擇把葡萄種植在這里也是對(duì)麥克拉侖谷風(fēng)土無(wú)聲夸耀。

地理、氣候一定是葡萄酒產(chǎn)區(qū)最不能忽視的關(guān)鍵。麥克拉侖谷的北邊是是阿德萊德(Adelaide)，南方起伏著蕭力山脈 (Sellicks Hill Range)、東邊則與洛夫蒂山脈(Mount Lofty)相鄰、西邊是圣文仙灣(Gulf of St.Vincent)，山丘環(huán)繞，整個(gè)山谷位于山海交接的高地上，地勢(shì)連綿起伏。

關(guān)于氣候，整個(gè)南澳氣候普遍溫暖干燥，但與更為靠北的巴羅薩谷略有不同，直面海洋的麥克拉侖谷擁有涼爽海風(fēng)的吹拂。清涼的海風(fēng)可以降低空氣溫度，延長(zhǎng)葡萄生長(zhǎng)周期，并且能使它們有不錯(cuò)的酸度和風(fēng)味物質(zhì)積累。雖然產(chǎn)區(qū)內(nèi)，各地塊因離海岸線的遠(yuǎn)近擁有不同的微氣候，但總體而言，屬于地中海氣候的麥克拉侖谷也同巴羅薩谷一樣適合釀造豐腴甜美的設(shè)拉子 (Shiraz)。這里的土質(zhì)不僅種類(lèi)繁多而且變化多樣，主要由沙質(zhì)、石灰質(zhì)、紅壤土等組成，豐富的成分為葡萄酒風(fēng)味的多樣性增添了無(wú)限可能。

麥克拉侖谷栽種的葡萄品種繁多，最為閃耀的當(dāng)然還是設(shè)拉子。這里的設(shè)拉子有著摩卡咖啡、黑巧克力的甜美的香氣，與巴羅薩設(shè)拉子的黑色漿果、辛香料比會(huì)更加柔軟。另外，當(dāng)?shù)匾卜N植有百年老藤歌海娜，至今仍可出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)好酒。因此，來(lái)到南澳千萬(wàn)不能錯(cuò)過(guò)當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的SGM或GSM。澳洲葡萄酒老爹James Halliday在James Halliday Wine Companion 2015中推薦了一些能出產(chǎn)優(yōu)質(zhì)歌海娜的酒莊，它們是SC Pannell 、Angove Warboys Vineyard、Lloyd Brothers 和Ministry of Clouds，喜歡歌海娜的朋友可以多多嘗試。

即便James Halliday每年都會(huì)出書(shū)推薦，但不管對(duì)于普通消費(fèi)者還是葡萄酒從業(yè)者要在這酒莊密集的葡萄酒產(chǎn)區(qū)中找尋到固定的最喜歡的酒莊也是一件令人糾結(jié)的事。南澳葡萄園集中、釀酒技術(shù)成熟發(fā)達(dá)，每家酒莊都有自己值得欣賞的亮點(diǎn)。在麥克拉侖谷一些可以多加關(guān)注的明星酒莊有：Chapel Hill 、d’Arenberg、Mr Riggs 、Wirra Wirra 、Hardys 、Gemtree 、Fox Creek Wines等。

d’Arenberg是麥克拉侖谷家族經(jīng)營(yíng)規(guī)模較大的酒莊，歷史悠久，早在1890年代就開(kāi)始葡萄種植。一直以來(lái)，他們都采用傳統(tǒng)的大木桶壓榨葡萄，認(rèn)為用這樣溫柔的人工方式能夠使葡萄汁融氧更多，釀出來(lái)的酒更多汁甜美。d’Arenberg旗艦酒款 Dead Arm Shiraz歷年來(lái)在國(guó)際上多次獲獎(jiǎng)，葡萄產(chǎn)自其自有葡萄園中得病的Dead Arm，并以此命名，同時(shí)，酒莊可愛(ài)的知名釀酒師Chester Osborn也是一大特色，還為這款酒款專(zhuān)門(mén)制作了一條‘Dead Arm’，讓消費(fèi)者們形象地了解并記住了這款佳釀。另外，他們家2011年份的設(shè)拉子多個(gè)系列品質(zhì)都極為出色，受到各大名家一致好評(píng)。

Fox Creek Wines是一家新興精品酒莊，1995年創(chuàng)建，他們沒(méi)有刻意標(biāo)榜有機(jī)種植，但在葡園管理上一直采用生物防御方法，即極少或根本不使用化學(xué)藥劑。他們的酒好喝價(jià)格不貴，推薦酒款 Old Vine McLaren Vale Shiraz 2012 這支酒出產(chǎn)于1910年種植下的老藤，酒體飽滿(mǎn)醇厚，濃郁的黑巧克力香氣、干草，由最好的桶帶來(lái)的單寧細(xì)膩極致沒(méi)有負(fù)擔(dān)。

Gemtree 南京東路的第一百貨商店就有賣(mài)他們家的酒款，2012年中國(guó)商人斥巨資入股所以你很容易在中國(guó)看到這個(gè)品牌。1980年開(kāi)始葡萄種植，采用生物動(dòng)力法。推薦酒款 Obsidian McLaren Vale Shiraz 2010 ，此酒在法國(guó)桶熟化3年，用酒莊1%最優(yōu)質(zhì)的葡萄釀造，香氣、酒體各個(gè)方面都做到完美的平衡，是一支強(qiáng)壯飽滿(mǎn)的好酒。