愛(ài)醇之旅　歐洲品紅酒

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收獲的季節(jié)是最讓人期盼的時(shí)節(jié)。歐洲各國(guó)2014年分的葡萄采摘已進(jìn)入尾聲，生產(chǎn)商們都在熱切的關(guān)注接下來(lái)的天氣，祈禱著上帝一直保持著晴朗的、溫暖的“心情”，能夠讓葡萄采收工作順順利利的收官。對(duì)于紅酒愛(ài)好者來(lái)說(shuō)，前往歐洲品紅酒意味著一場(chǎng)愛(ài)醇之旅。

葡萄采摘之后，經(jīng)過(guò)壓榨和發(fā)酵，將釀成一批批新酒。你無(wú)法預(yù)知從南到北的酒莊給予你的是驚喜還是失望，也許就是因?yàn)檫@樣的未知，這次的歐洲品紅酒之旅才更加的讓人期待。

法國(guó)博若萊 全球矚目 品嘗新酒

典故傳承：博若萊是法國(guó)的著名葡萄酒產(chǎn)區(qū)，尤以出產(chǎn)“新酒”著稱。博若萊“新酒”迄今已有近千年歷史。早在公元12世紀(jì)，當(dāng)時(shí)叫博若的博若萊便是遠(yuǎn)近聞名的酒城了。后來(lái)博若共濟(jì)會(huì)將從酒農(nóng)處收購(gòu)來(lái)的當(dāng)年收成、當(dāng)年釀制的酒擺出來(lái)供人們品嘗。這就是著名的博若萊新酒的由來(lái)。這個(gè)傳統(tǒng)至今從未中斷。

博若萊新酒是當(dāng)年產(chǎn)的葡萄酒，以水果香型為主，口感清淡。新酒的制作方法是與眾不同的。它采用二氧化碳去皮法，將完整的未去梗和破皮的葡萄放進(jìn)封閉的充滿二氧化碳的酒槽中浸泡數(shù)天。出來(lái)的葡萄酒酒體充滿濃郁果香。

品酒之旅：2014年全法國(guó)葡萄采摘迎來(lái)正常收獲年。每年11月第三個(gè)星期四，是全世界人喝“新酒”的日子。當(dāng)年的“新酒”必須統(tǒng)一在這一天上市，你只要花2歐元便能品嘗博若萊的所有新酒。最有味道的是用勺子直接從橡木桶里掏酒喝。這種在橡木桶里放了一陣子的酒，醇厚甘甜。酒農(nóng)們說(shuō)，是橡木桶賦予了新酒不朽的經(jīng)典。

布依利山丘是博若萊最具代表性的一個(gè)產(chǎn)區(qū)，出產(chǎn)的酒躋身世界頂級(jí)酒的行列。博若萊是法國(guó)所有著名酒區(qū)里，家族性保存得最純潔和完好的一個(gè)酒區(qū)。雖然多年來(lái)，巖石和木頭劃分著貴族和貧民的界線,但對(duì)土地和葡萄園的共同摯愛(ài)，卻使博若萊的酒彌漫著與生俱來(lái)的高貴和典雅。

西班牙里奧哈 斗牛之血 野性嫵媚

典故傳承：里奧哈是西班牙成名最早、也是最大的優(yōu)質(zhì)葡萄酒產(chǎn)區(qū)，是出產(chǎn)許多西班牙精品至極品的酒莊。關(guān)于葡萄酒的狂歡始于19世紀(jì)末，赫爾格達(dá)在其1906年出版的書(shū)籍里就提到它，其起源于10世紀(jì)阿洛城居民與相鄰的米拉達(dá)德·埃布羅村落間相鄰的山頭的歸屬爭(zhēng)斗。

西班牙的紅葡萄酒色澤深濃，就像身穿紅色弗拉明戈舞舞衣、熱情奔放的西班牙女郎，嫵媚野性;又像斗牛士手中不停抖動(dòng)著激怒狂牛的紅色布縵，激情飛揚(yáng)。據(jù)說(shuō)海明威就是西班牙紅酒的狂熱粉絲，當(dāng)初在創(chuàng)作以西班牙內(nèi)戰(zhàn)為背景的《戰(zhàn)地鐘聲》時(shí)，每天狂飲有“斗牛之血”之名的里奧哈紅酒，所以文思泉涌，終成名作，為里奧哈紅酒的名揚(yáng)天下平添了幾分神韻。

品酒之旅：根據(jù)窖藏工藝的不同，里奧哈葡萄酒可以歸為四大類。葡萄酒標(biāo)簽上也會(huì)對(duì)窖藏類別做數(shù)字標(biāo)識(shí)。里奧哈的葡萄酒旅游線路也發(fā)展成熟，不少游客和酒友在西班牙游走的時(shí)候都必定前往里奧哈，你可以乘直升機(jī)巡游里奧哈的上空，鳥(niǎo)瞰遍布的添帕尼羅葡萄樹(shù)的景致，或者騎馬踱步于葡萄樹(shù)間，去感受里奧哈獨(dú)特的風(fēng)土與美酒。

別忘了到鎮(zhèn)參觀王朝葡萄酒文化博物館，這里活像西班牙葡萄酒的百科書(shū)，制作精良的葡萄園四季風(fēng)貌和釀酒過(guò)程一一記錄在微電影中。在如同藝術(shù)館般的翁塔農(nóng)酒窖里，陳釀的同時(shí)也作為藝術(shù)品私人收藏地，可以學(xué)習(xí)品嘗葡萄酒。

意大利巴羅洛 酒王之王 濃醇馥郁

典故傳承： 在意大利巴羅洛紅葡萄酒被稱為葡萄酒之王。巴羅洛位于意大利西北部的皮埃蒙特大區(qū)，是意大利最大最重要的葡萄酒產(chǎn)地。皮埃蒙特雖然不是意大利產(chǎn)葡萄酒量最多的大區(qū)，卻是產(chǎn)酒質(zhì)量最高的大區(qū)。

巴羅洛地區(qū)主要種植內(nèi)比奧羅這種紅葡萄，內(nèi)比奧羅在當(dāng)?shù)卣Z(yǔ)言中是霧葡萄的意思，每年9月，當(dāng)?shù)乇混F所籠罩，為了讓葡萄更好地成熟，葡萄往往要在霧散開(kāi)之后的10月份采摘，這時(shí)的葡萄成熟度更高，色澤深厚，單寧強(qiáng)勁，糖分更高。這樣釀出的葡萄酒非常飽滿，單寧酸度高，酒精度也高，非常適合長(zhǎng)久保存之后飲用。并且巴羅洛這種葡萄酒深得歷年來(lái)皇宮貴族的喜愛(ài)，被稱為“酒中之王，王者之酒”，這就是葡萄酒之王的由來(lái)。

品酒之旅：巴羅洛美酒的誕生地就是阿爾巴市的西南方的一片丘陵地帶�，F(xiàn)今巴羅洛的法定產(chǎn)區(qū)范圍中，其實(shí)包含了11個(gè)村莊或稱鄉(xiāng)社。

巴羅洛紅酒的典型特色是結(jié)構(gòu)嚴(yán)謹(jǐn)、酸度明顯、單寧強(qiáng)勁而味道飽滿。酒的色澤是石榴紅時(shí)而帶些櫻桃紅色。其香氣聞起來(lái)可能有黑色漿果、紫羅蘭、松露、皮革、干燥香料等氣味;口感厚實(shí)有力，香味濃醇馥郁。依據(jù)巴羅洛產(chǎn)區(qū)的規(guī)定，其酒精濃度至少要13 %;發(fā)酵完成的葡萄酒必須經(jīng)過(guò)至少三年的陳年，若是級(jí)則要陳年五年。

巴羅洛是生產(chǎn)世界頂級(jí)葡萄酒的地區(qū)。圍繞著小鎮(zhèn)種滿了葡萄，小鎮(zhèn)上的主要街道兩側(cè)都是葡萄酒專賣店，類似于特產(chǎn)店。小鎮(zhèn)廣場(chǎng)旁邊就是巴羅洛侯爵酒莊。巴羅洛侯爵酒莊釀酒車間擺滿了直徑為3米的大橡木桶，好的巴羅洛葡萄酒要經(jīng)過(guò)至少2年以上的橡木桶陳釀方可裝瓶靜放。最誘人的地方應(yīng)該是酒莊的地下藏酒窖，這里收藏著酒莊歷年來(lái)的珍釀，就像一個(gè)小型博物館，在這里濃縮了酒莊的百年歷程。

酒莊行中最期待的環(huán)節(jié)應(yīng)該是試酒。美酒配上美食，人生快意莫過(guò)于此。