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達格諾酒莊創(chuàng)建于1989年，位于盧瓦爾河谷。說到達格諾酒莊，最引人注目的則是其莊主迪迪耶•達格諾(Didier Dagueneau)。達格諾一直是法國一個頗受爭議的人物，他會直接指出附近莊園存在的問題，并在電視訪談節(jié)目中對他們的高產量和粗糙管理直言不諱。達格諾酒莊的外觀就像一座大教堂，非常莊重肅穆，并且一塵不染。
迪迪耶•達格諾是最偉大的長相思(Sauvignon Blanc)葡萄酒釀造大師，也是盧瓦爾河谷最負盛名的釀酒師。2006年，他被《品醇客》(Decanter)評為全球十大白葡萄酒釀酒師之一。他極具個性，披頭散發(fā)，一臉胡須，總是一副我不理你，你也別管我的樣子。他十分喜歡冒險，在經歷了兩次幾乎致命的意外之后，他不得不卸甲歸田，將其冒險精神放在了葡萄園。他的父母是酒農，擁有一小片葡萄園。脾氣火爆的他在和父親大吵一架之后成立了自己的酒莊——達格諾酒莊。
迪迪耶的追求就是釀成世界頂級的長相思葡萄酒，他不是要超越誰，根本就是要顛覆安分守舊的產區(qū)傳統(tǒng)。他向波爾多的一些名莊取經，向勃艮第的釀酒師學習，甚至走訪加利福尼亞州(California)，了解最新的葡萄種植和葡萄酒釀造理論，吸取世界頂級葡萄酒獲取成功的經驗。他將有機耕作、自然葡萄酒、生物動力種植法、釀造過程完全不加二氧化硫等等方法都嘗試過了。他愛好駕御機械，搏擊鋼鐵，卻因深信拖拉機對土地和葡萄會造成傷害，而放棄機械種植，重新用回馬匹犁土。
他甚至引種19世紀之前完全沒有經過人工嫁接的葡萄樹種，以超低的產量，人手多次采收的方式確保葡萄成熟，另外還親自改良橡木桶，用來釀造和存儲葡萄酒�？傊瑥母�、釀造到裝瓶，所有工作他都親力親為，最后以當?shù)厍八从械膬r格將酒賣光。
盡管他言辭犀利，愛與人爭論，但又不可否認的是，他仍是一個致力于釀造復雜、醇厚，且具有陳年潛力的頂級普依芙美葡萄酒的偉大釀酒師。達格諾已成為盧瓦爾河流域年輕一代心中的偶像，而他釀造的葡萄酒也成為正直和偉大的代名詞。然而，不幸的是，2008年，他死于一場小型飛機事故。
達格諾酒莊釀制葡萄酒時并沒有特定的工序，有些年份會把葡萄浸皮，但大多數(shù)年份都不會。葡萄在非常成熟后才會被采收，而且不去梗。發(fā)酵時，達格諾會使用幾種不同的工業(yè)酵母，在溫度可控的不銹鋼酒桶中進行發(fā)酵。
達格諾酒莊釀制的普伊芙美純種葡萄酒(Pouilly-Fume Pur Sang)和普伊芙美燧石特釀葡萄酒(Pouilly-Fume Cuvee Silex)品質卓越。2002年份的普伊芙美純種長相思白葡萄酒和2002年份的普伊芙美燧石特釀葡萄酒品質尤為突出。
