奧利弗酒莊：法國(guó)古老的酒莊之一

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奧利弗酒莊是一個(gè)很古老的酒莊，遺留下中世紀(jì)早期的痕跡�，F(xiàn)在，奧利弗酒莊的莊主讓-杰克• 貝特曼(Jean-Jacques de Bethmann)是精明的財(cái)政管理家，他負(fù)責(zé)管理奧利弗酒莊。

奧利弗酒莊的城堡矗立在一個(gè)由樹林、綠草坪和葡萄園組成的龐大的莊園中心。奧利弗酒莊的建筑風(fēng)格獨(dú)特，周邊分布著幾個(gè)水塘，一群高品質(zhì)的建筑物圍繞期間，放眼望去，一片恬靜的自然風(fēng)光盡收眼底。所有這些距著名的波爾多僅有11公里之遠(yuǎn)。

據(jù)說，以前酒莊周圍樹林經(jīng)常有野禽出沒，黑王子(Black Prince)常喜歡到此地打獵。該酒莊從19世紀(jì)就屬于一個(gè)波爾多的老世家——貝特曼家族(Bethmann)。1867年， 亞歷山大•德•貝特曼(Alexandre de Bethmann)當(dāng)選為波爾多市長(zhǎng)。從那時(shí)起，他的家族購(gòu)買了奧利弗酒莊，至今，他的子孫中還有一人參與酒莊的管理。在1953年，奧利弗酒莊紅葡萄酒和白葡萄酒均被評(píng)為列級(jí)葡萄酒。

在最近幾年里，奧利弗酒莊已經(jīng)歷了多番重大的投資與裝修。酒莊的總經(jīng)理由勞倫特•雷布朗(Laurent Lebrun)擔(dān)當(dāng)， 他是農(nóng)藝工程師也是葡萄酒工藝學(xué)家。他組織了一支能干且富有熱情的隊(duì)伍，包括調(diào)酒師達(dá)米恩•比埃勒(Damien Bielle)和葡萄園主管米格爾•費(fèi)薩科•拉蒙(Miguel Fisac Ramon)，兩人均為葡萄酒工藝學(xué)家。

奧利弗酒莊現(xiàn)有220公頃土地，但大多數(shù)為森林和牧場(chǎng)，真正開發(fā)為葡萄園的只有50公頃。這里的土質(zhì)組成較為復(fù)雜，包括粘土、石灰?guī)r和礫石。酒莊曾在上世紀(jì)80年代就對(duì)葡萄種植比例作了較大的調(diào)整，相信是因?yàn)檫@里有著較復(fù)雜的土質(zhì)結(jié)構(gòu)的緣故。酒莊有38公頃的土地用于種植紅葡萄，種植比例為45%赤霞珠(Cabernet Sauvignon)、45%梅洛(Merlot)和10%品麗珠(Cabernet Franc)，葡萄植株平均樹齡為25年。余下的12公頃則種植白葡萄，種植比例為55%賽美蓉(Semillon)、40%長(zhǎng)相思(Sauvignon Blanc)和5%密斯卡岱(Muscadelle)。