法國(guó)旭金堡酒莊

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旭金堡酒莊是波爾多格拉夫產(chǎn)區(qū)巴薩克品質(zhì)僅次于滴金酒莊(chateau d'Yquem)的另一個(gè)名莊，它位于滴金酒莊北邊。如同波爾多其他的很多古老酒莊一樣，旭金堡酒莊的確切歷史起源現(xiàn)在已無(wú)從得知，不過(guò)，這塊土地的歷史可以追溯到16世紀(jì)后期。旭金堡酒莊在1855年波爾多官方評(píng)鑒表中名列頭等，也是蘇玳地區(qū)除滴金酒莊之外另一個(gè)著名的以生產(chǎn)貴腐葡萄酒著稱(chēng)的酒莊。

旭金堡酒莊的城堡距離加龍河3,000米，是一座王宮式樣的建筑，于17世紀(jì)由著名建筑師，也就是設(shè)計(jì)凡爾賽宮的諾特(Le Notre)所設(shè)計(jì)，在周遭的林蔭大道及噴泉公園的映襯下，更顯氣派非凡。倫納德•蘇特羅(Leonard de Suduiraut)是當(dāng)時(shí)的關(guān)鍵人物。倫納德•蘇特羅在當(dāng)時(shí)是波爾多的一名國(guó)會(huì)議員，1580年他與妮可•阿拉德(Nicole d’Allard)結(jié)婚，而妮可的家族擁有現(xiàn)在酒莊所處的這塊土地。當(dāng)然，現(xiàn)在的酒莊并不是16世紀(jì)時(shí)這對(duì)新婚夫婦所住的地方，而是在很多年之后才建立的。

旭金堡酒莊建造的城堡主要是為了響應(yīng)當(dāng)?shù)刂蓍L(zhǎng)杜克•埃佩農(nóng)(Duc d’Epernon)，他當(dāng)時(shí)正遷怒于蘇特羅家族并且想要消減他們的財(cái)產(chǎn)，因此強(qiáng)迫他們重新設(shè)計(jì)和建造酒莊。在這個(gè)過(guò)程當(dāng)中，倫納德•蘇特羅的孫子布萊斯•蘇特羅伯爵(Comte Blaise de Suduiraut)建造了一個(gè)波爾多性能最全，由原始而優(yōu)雅的兩層黃綠色小樓環(huán)繞的酒莊，至今，那個(gè)兩層的黃綠色小樓仍是酒莊的一個(gè)顯著標(biāo)志。

布萊斯•蘇特羅伯爵的女兒瑪麗•安(Marie-Anne)在其去世后繼承了他的遺產(chǎn)，不過(guò)在瑪麗•安去世后，財(cái)產(chǎn)卻由她的侄子約瑟夫•羅伊(Joseph du Roy)繼承。這也是“Ancien Cru du Roy”的起源，直到現(xiàn)在，這個(gè)短語(yǔ)還是能在旭金堡酒莊的酒標(biāo)中看到。之后，酒莊第一次被傳給了國(guó)會(huì)議員讓•羅伊(Jean du Roy)。1788年，酒莊又傳給了路易斯•紀(jì)堯姆•羅伊(Louis-Guillaume du Roy)。在路易斯去世后，其遺孀瑪麗•露絲(Marie-Rose-Louise Le Tellier)繼承了酒莊。

到了19世紀(jì)中期，由于瑪麗并沒(méi)有繼承人，所以她把財(cái)產(chǎn)都贈(zèng)送給了她的管家尼可拉斯•艾德姆•吉洛特(Nicolas Edme Guillot)。19世紀(jì)末，旭金堡酒莊又轉(zhuǎn)到工程師弗瑞(de Forest)家族手中。1940年，酒莊由一個(gè)富有的企業(yè)家利奧波德•風(fēng)格尼(Leopold Fonquernie)接管。

利奧波德•風(fēng)格尼精心管理著旭金堡酒莊，自20世紀(jì)40年代起將酒莊經(jīng)營(yíng)得有聲有色�？上ё詮乃�晚年至1974年去世為止，酒莊因缺乏人照料，一蹶不振，連1976年這個(gè)難得的好年份，酒莊出產(chǎn)的酒也令人連呼“糟蹋了1976年”。幸好利奧波德•風(fēng)格尼的女兒福洛音(M.Frouin)力圖振作，聘請(qǐng)著名釀酒師巴斯克(Pierre Pascaud)大力整頓，終于振衰起弊，釀造出可以與滴金酒莊勉強(qiáng)一搏的甜酒。酒莊1982年、l988年、l989年與l990年所產(chǎn)的貴腐酒，就連行家也會(huì)誤以為是滴金酒莊酒。1992年，AXA-Millesimes集團(tuán)收購(gòu)了酒莊，至此風(fēng)格尼(Fonquernie)家族與旭金堡酒莊的緣分到了盡頭。

旭金堡酒莊占地200多公頃，是蘇玳產(chǎn)區(qū)最大的葡萄園之一。葡萄園位于海拔25-50米的丘陵之上，面積為92公頃，表層土壤為粘土、石灰石、碎石和沙子，深層土壤為泥灰與石灰土。因地處潮濕，常通過(guò)挖井的方式來(lái)改善排水問(wèn)題。葡萄園每公頃種植約6,900株葡萄樹(shù)，平均樹(shù)齡為25年，葡萄品種的種植比例為賽美蓉(Semillon)92%、長(zhǎng)相思(Sauvignon Blanc)7%、灰蘇維翁(Sauvignon Gris)1%，年平均產(chǎn)量為每公頃1,200至1,500升，是滴金酒莊的2倍左右。

旭金堡酒莊葡萄收獲時(shí)會(huì)進(jìn)行分次采收。陳釀期的前兩年半是在四成全新的小木桶中度過(guò)，之后1年的時(shí)間則在大木桶中繼續(xù)熟成。旭金堡酒莊的頂級(jí)佳釀非Creme de Tete-Cuvee Madame莫屬。這是將頂好年份最好的葡萄挑選出來(lái)釀制的酒，所以可稱(chēng)為精選酒。本酒首次出現(xiàn)在1982年，原料只限在當(dāng)年9月15日采收的葡萄。Creme de Tete-Cuvee Madame陳釀時(shí)被存放于24個(gè)小木桶里，其余的釀造過(guò)程與一般緒帝羅酒無(wú)異。該酒的品質(zhì)可以媲美滴金酒莊，所表現(xiàn)的平衡與層次接近完美。酒中蘊(yùn)含有烤水果與蜂蜜的味道，并且可以輕易地保留30-50年而不失其味。但產(chǎn)量極少，例如1982年僅出產(chǎn)了4,860瓶，即使豐收的年份也不超過(guò)12,000瓶，該酒可說(shuō)是緒帝羅酒莊的驕傲之作。