法國(guó)拉芳酒莊

佳釀網(wǎng)配圖

拉芳酒莊地處默爾索(Meursault)村內(nèi)，拉芳酒莊是勃艮第最頂級(jí)的白葡萄酒生產(chǎn)者之一。目前，拉芳酒莊葡萄園占地13.8公頃，這些葡萄園分布在4個(gè)村莊內(nèi)，遍布15個(gè)產(chǎn)區(qū)。拉芳酒莊的酒窖是整個(gè)勃艮第地區(qū)最幽深，溫度也是最低的。

1865年，拉芳酒莊由拉芳家族創(chuàng)建，并一直由這個(gè)家族所有。1987年，拉芳酒莊開(kāi)始由曾在法國(guó)和美國(guó)學(xué)習(xí)過(guò)葡萄酒釀造的家族第四代子孫多米尼克•拉芳(Dominique Lafon)及其弟弟布魯諾•拉芳(Bruno Lafon)接管。至今，酒莊仍由這位才華橫溢的兩兄弟打理。

葡萄園里種植的主要葡萄品種是霞多麗(Chardonnay)和黑皮諾(Pinot Noir)， 葡萄樹(shù)的平均樹(shù)齡為25-50年，種植密度為10,000-12,000株/公頃，平均產(chǎn)量為2,500-4,500公升/公頃。在葡萄栽培方面，酒莊推 行尊重自然的原則，從1998年開(kāi)始，酒莊在所有葡萄園里全面推行自然動(dòng)力栽培法。葡萄在達(dá)到最佳成熟狀態(tài)后，完全由人工采摘。

在葡萄酒釀制方面，低產(chǎn)量，成熟的葡萄，完全不進(jìn)行人工干涉的釀酒過(guò)程被視為拉芳酒莊釀酒準(zhǔn)則。用于釀制黑皮諾葡萄酒的葡萄要進(jìn)行去梗，較之霞多麗葡萄 酒(更新比例為20%-35%)，它的新橡木桶更換比例也高一些(高達(dá)50%)。由于這個(gè)原因，拉芳酒莊葡萄酒的后期需要繼續(xù)發(fā)展的時(shí)間總是被拖長(zhǎng)，其中最典型的是，葡萄酒需要在背風(fēng)處存放2年。

由于酒窖內(nèi)天氣寒冷，葡萄酒幾乎會(huì)保持自然的原始狀態(tài)， 因此裝瓶前不需要進(jìn)行任何形式的澄清。酒莊的具體裝瓶時(shí)間十分靈活，主要視每一年的具體情況而定：那些口感特別醇厚的葡萄酒在裝瓶前要進(jìn)行長(zhǎng)達(dá)24個(gè)月的窖藏，而那些口感清淡的年份酒則需要提早裝瓶。

拉芳酒莊出品的主要酒款包括：默爾索•夏爾姆(Meursault Les Charmes)、默爾索•嘉內(nèi)威爾士 (Meursault Les Genevrieres)、默爾索•皮耶爾(Meursault Les Perrieres)、蒙哈榭 (Les Montrachet)和沃爾內(nèi)•中央桑圖諾(Volnay Santenots-du-Milieu)葡萄酒。其中莫爾索•夏爾姆和莫爾索• 嘉內(nèi)威爾士這兩款酒口感最肥厚，個(gè)性最鮮明，莫爾索•皮耶爾礦物質(zhì)味道最為濃郁。這里出產(chǎn)的酒總的特點(diǎn)是精細(xì)、優(yōu)雅和生命力持久。

拉芳酒莊近期最佳年份包括：2002年、2000年、1999年、1996年、1995年、1990年、1989年和1985年。