國酒還是洋酒？跟對的人喝對的酒(2)

不同點(diǎn)三：飲酒的目的不同

在中國，酒常常被當(dāng)做一種工具。所謂醉翁之意不在酒，在乎山水之間也。山水之樂，得知心而寓之酒，人們更多的依靠飲酒而追求酒之外的東西。青梅煮酒是為了論證誰是英雄;杯莫停的將進(jìn)酒，為的是與爾同消萬古愁;竹林里狂歌的七賢，為的是借酒避難。酒在中國人眼里更多的是當(dāng)作一種交際的工具，所以在中國的酒文化中缺乏對于酒本身進(jìn)行科學(xué)而系統(tǒng)的理論分析和品評，更在意飲用他后帶來的美妙作用。

在西方，飲酒的目的往往很簡單，為了欣賞酒而飲酒，為了享受美酒而飲酒。當(dāng)然，在西方葡萄酒也有交際的功能，但人們更多的是追求如何盡情的享受美酒的味道。

比較中西方酒文化，可以發(fā)現(xiàn)，酒文化之間的差異其實(shí)就是中西方思維方式的差異。中國人的大寫意式的發(fā)散思維;西方人則是工筆素描式的直線思維。文化在不同時代背景、不同階層、不同人們,甚至不同心情中被理解的程度,方式也不同。因生活環(huán)境、歷史背景、傳統(tǒng)習(xí)俗、價(jià)值觀念、思維模式和社會規(guī)范等的不同,酒文化呈現(xiàn)出風(fēng)格迥異、豐富多彩的民族特性。

相同點(diǎn)一：

注重傳承歷史，以民族、風(fēng)俗作為企業(yè)和產(chǎn)品發(fā)展背景

國外洋酒文化注重對家族創(chuàng)新、忠誠、民族歷史等元素的傳承，如軒尼詩以法國中世紀(jì)的宮殿、中世紀(jì)文藝復(fù)興文化特征為背景。芝華士因其源于蘇格蘭，展示“騎士風(fēng)范”、“騎士文化”,透出濃厚的蘇格蘭風(fēng)味。尊尼獲加突出其家族一脈相傳的釀酒技藝和創(chuàng)新精神。

在文化國際化擴(kuò)散中，首先展現(xiàn)給國際消費(fèi)者的就是產(chǎn)品背后的歷史背景、人文精神、民風(fēng)民俗。

中國酒企也十分注重文化傳承，注重挖掘品牌的歷史背景，文化傳播中透出濃厚的歷史氣息和對中華文明的繼承。五糧液彰顯儒家文化的“和諧”、“中庸”,釀酒歷史可追溯至唐朝，600年古窖池是產(chǎn)品歷經(jīng)滄桑的“見證”。茅臺體現(xiàn)道家“大道無為、和諧養(yǎng)生”的道家文化。舍得酒“智慧人生、品味舍得”,彰顯傳統(tǒng)文化哲理，“有舍有得”也是中華文化的哲學(xué)光輝。“五糧液1618”、“瀘州老窖1573”更是將歷史痕跡嵌入到產(chǎn)品名字中，產(chǎn)品蘊(yùn)含的歷史氣息十分濃厚。

相同點(diǎn)二：

均將自然環(huán)境作為文化建設(shè)的重要組成

洋酒文化建設(shè)注重突出自然環(huán)境對產(chǎn)品質(zhì)量的影響，通過酒文化旅游產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和推廣，將國家文化特色、區(qū)域文化特色和產(chǎn)品、企業(yè)文化特色結(jié)合在一起;通過國家和產(chǎn)區(qū)的“大文化”、“大品牌”來推動企業(yè)和產(chǎn)品“小文化”、“小品牌”的國際化。如依托葡萄園、釀造廠、葡萄酒節(jié)和葡萄酒展覽會，將農(nóng)業(yè)觀光旅游、工業(yè)觀光旅游及葡萄酒文化、體驗(yàn)旅游相結(jié)合，傳播葡萄酒釀造中自然環(huán)境的重要作用，從而樹立產(chǎn)品良好的質(zhì)量形象，通過意識滲透和文化占領(lǐng)提升品牌價(jià)值。

中國白酒釀造是典型的中國傳統(tǒng)技藝，不但與釀酒師技能相關(guān)，水源、微生物、氣候等自然環(huán)境因素也直接影響著產(chǎn)品質(zhì)量。因此，自然環(huán)境因素成為各大名酒文化的重要組成。

五糧液、瀘州老窖、貴州茅臺等川黔酒企地處西南，氣候、水土、環(huán)境等十分適合釀酒，為企業(yè)和產(chǎn)品發(fā)展創(chuàng)造了優(yōu)越的自然環(huán)境條件，企業(yè)產(chǎn)品文化中，自然環(huán)境因素成為亮點(diǎn)，均將自然環(huán)境因素列為“競爭優(yōu)勢”之一。特別是隨著“中國白酒金三角”的提出，地域、環(huán)境對酒企和產(chǎn)品的重要性更加凸顯，是中國白酒文化持續(xù)發(fā)展的有機(jī)組成，也為未來中國白酒文化的發(fā)展創(chuàng)造巨大空間和機(jī)遇。

相同點(diǎn)三：

都在借助酒博會舞臺進(jìn)行交融發(fā)展

雖然中外酒類和酒文化有著各種不同點(diǎn)，但隨著消費(fèi)場景的不斷變化，中外酒類及酒文化都在各自深入彼此的市場。

回顧六屆酒博會，吸引了來自軒尼詩XO、人頭馬XO、拉菲紅酒、拉圖紅酒、喜力啤酒、嘉士伯啤酒等在內(nèi)的世界排名前十的烈性洋酒、紅酒、啤酒品牌集中亮相，這些外國酒類品牌通過酒博會找到了中國市場的切入口與發(fā)展空間。每一年酒博會簽約酒類交易額高達(dá)數(shù)十億元，其中大部分都是中國的酒類品牌簽約交易，中國酒類品牌通過國際化視野的檢驗(yàn)及國外先進(jìn)技術(shù)和管理、營銷經(jīng)驗(yàn)，借助酒博會開始走向國際化。

此外，酒博會還舉辦過大型廣場歌舞詩《九月九的酒》，演繹不同民族、不同國家和地區(qū)多姿多彩、博大精深的酒文化。展出了以“酒”為主題的名畫名作，舉辦了酒博會形象大使選拔大賽全國總決賽等與酒文化有關(guān)的活動，突出中外酒文化的底蘊(yùn)，推廣名酒文化。

國酒與洋酒薈萃酒博會，代表著中西兩種文化的交流與融合。酒博會也正是搭建了一個中西酒文化交流的平臺，讓各自的酒文化在中國乃至全世界找到各自的市場。