中國(guó)15大知名白酒名稱的由來(lái)(2)

西鳳酒

西鳳酒始于殷商，盛于唐宋， 距今已有2600多年的歷史，遠(yuǎn)在唐代就已列為珍品，是我國(guó)八大名酒之一。鳳翔是民間傳說(shuō)中產(chǎn)鳳凰的地方，有鳳鳴岐山、吹簫引鳳等故事。唐朝以后，又是西府臺(tái)的所在地，人稱西府鳳翔。酒遂因此而得名。史載此酒在唐代即以“醇香典雅、甘潤(rùn)挺爽、諸味協(xié)調(diào)、尾凈悠長(zhǎng)”列為珍品。蘇軾任職鳳翔時(shí)，酷愛(ài)此酒，曾有“柳林酒，東湖柳，婦人手(手工藝)”的詩(shī)句，后來(lái)傳為佳話。

郎酒

四川古藺縣有一個(gè)二郎鎮(zhèn)。此鎮(zhèn)地處赤水河中游，四周崇山峻嶺。就在這高山深谷之中有一清泉流出，泉水清澈，味甜，人們稱它為“郎泉”。因取郎泉之水釀酒，故名“郎酒”。古藺郎酒已有100多年的釀造歷史。據(jù)有關(guān)資料記載，清朝末年， 當(dāng)?shù)匕傩瞻l(fā)現(xiàn)郎泉水適宜釀酒，開(kāi)始以小曲釀制出小曲酒和香花酒，供應(yīng)當(dāng)?shù)鼐用耧?用。1932年，由小曲改用大曲釀酒，取名“四沙郎酒”，酒質(zhì)尤佳。從此，郎酒的名 聲越來(lái)越大，聲譽(yù)也越來(lái)越高。

董酒

董酒產(chǎn)于貴州省遵義董公寺一帶，因而得名董酒。董公寺一帶釀酒，雖然始于南北朝時(shí)代，但一直到本世紀(jì)年代初期，釀酒人程氏后代程明坤，結(jié)合當(dāng)?shù)厮�土、氣候條件，認(rèn)真鉆研，開(kāi)始創(chuàng)釀董酒，才使之成為遵義的名產(chǎn)。但酒坊為程明坤經(jīng)營(yíng)，對(duì)其生產(chǎn)工藝秘不外傳。到解放前夕，隨著程氏釀酒的小作坊關(guān)閉，董酒在市場(chǎng)上亦消失。后來(lái)，其子程正奎應(yīng)招進(jìn)廠，與他人攻關(guān)，在1957年終于成功，使這一名酒又重新問(wèn)世。

口子酒

“口子”得名緣于地理。兩條河流交匯的地方叫做“口子”，淮北的“口子鎮(zhèn)”就是濉水溪河交匯沖擊形成的一個(gè)千年古鎮(zhèn)。由于是沖擊平原，積蓄了大量的微生物，這里水土好，糧食好，有最適合釀酒的微生物群，兩千多年前口子人就在這里世代釀酒為生，釀出的酒叫“口子酒”。

古井貢酒

古井貢酒有著悠久的歷史。南北朝時(shí)，在亳州的減店集，人們發(fā)現(xiàn)有一口古井，井水清洌甜美，人們用此井水釀酒、泡茶，回味無(wú)窮。相傳，有個(gè)將軍因作戰(zhàn)失利，臨死前將所用的兵器投入井里。誰(shuí)知此后井水比先前更清淳透明，爽口潤(rùn)喉，所釀之酒，十里飄香，古井名聲大噪，人們稱之為“天下名井”。

據(jù)史書(shū)記載，古井貢酒的前身是“九醞春酒”，為曹操令手下人釀造。后曹操將“九醞春酒”及釀酒方法“九醞酒法”獻(xiàn)給漢獻(xiàn)帝劉協(xié)，獻(xiàn)帝大加贊賞，作為宮廷用酒。從此，亳州一帶釀酒作坊如雨后春筍發(fā)展起來(lái)。到了宋代，減店集已成了有名的產(chǎn)酒地，當(dāng)?shù)匕傩罩两襁�有“渦水鱖魚(yú)蘇水鯉，胡芹減酒宴貴賓”的說(shuō)法。明代萬(wàn)歷年間，閣老沈鯉在萬(wàn)歷帝的慶典上，把“減酒”當(dāng)作家鄉(xiāng)酒進(jìn)貢朝廷，萬(wàn)歷帝飲后連連叫好，欽定此酒為貢品，命其年年進(jìn)貢，“貢酒”之名由此而得。到了清末，特別是民國(guó)時(shí)期，百姓不堪重負(fù)，致使糟坊荒蕪，工人背井離鄉(xiāng)，古井也隨之復(fù)歿。

酒鬼酒

20世紀(jì)80年代中期，從不飲酒的著名畫家黃永玉先生，在湘泉酒登上中國(guó)酒壇一展風(fēng)采的時(shí)候，一次欣然的對(duì)湘西著名釀酒人王錫炳說(shuō)：“你能否在釀造湘泉酒之后，再釀出一個(gè)更好的酒來(lái)，如能的話，到時(shí)我給他設(shè)計(jì)包裝和命名。”兩年后，湘泉人終于釀造出了一種好酒。好酒要取個(gè)好名字，要有個(gè)好瓶子，恰在此時(shí)，黃永玉先生從香港回湘西鳳凰縣老家來(lái)了。黃老得知湘泉酒廠釀出好酒，非常高興。但是酒的包裝和命名問(wèn)題，黃老卻只字未提。莫非黃老把兩年前談的話忘了?黃老似乎看出了客人們的心思，突然起身對(duì)朋友門說(shuō)：“各位坐一下，我去外面一下。”約莫過(guò)了半個(gè)小時(shí)，只見(jiàn)黃老拿出了一只40公分見(jiàn)方的內(nèi)藏充實(shí)口頸束的小麻袋送到眾人面前說(shuō)：“這就是新釀出好酒的瓶型。”面對(duì)這個(gè)未來(lái)酒瓶的模型，人們使而愕然：這像酒瓶嗎?這能裝酒嗎?一陣琢磨，大家逐漸領(lǐng)悟到：最土的則是最雅的，最賤的則是最尊的，于是這只“小麻袋”就成了酒鬼酒包裝創(chuàng)意藍(lán)本。“這個(gè)酒的名字，就叫酒鬼酒。”黃老面對(duì)眾人又發(fā)話了，酒鬼酒由此得名。

四特酒

“四特酒”一名始于民國(guó)初年。清末，婁源隆獨(dú)創(chuàng)南北合一的酒型，即用北方汾酒(以高粱為原料，大曲發(fā)酵)和當(dāng)?shù)赝辆?以稻谷為原料，小曲、藥曲發(fā)酵)兩種工藝相合釀造，并巧為勾兌，生產(chǎn)出酒色清亮、香醇可口的色、香、味俱全的特型白酒，即四特酒。]而“四特”一名則是在激烈的生意競(jìng)爭(zhēng)中產(chǎn)生的。首先是婁源隆分店“天成”別出心裁地在酒壇上貼上兩個(gè)“特”字，即所謂“雙特”，以示他的酒優(yōu)。]抗日戰(zhàn)爭(zhēng)前夕，又用大鵬商標(biāo)，標(biāo)出四個(gè)“特”字，以示更優(yōu)。于是，婁源隆這種特型酒便以“四特”而聞名。

白云邊

唐肅宗乾元二年(公元759年)秋，刑部侍郎李曄貶官嶺南，行經(jīng)岳州詩(shī)人李白相遇。時(shí)值賈至謫守岳州。于是，三人泛舟湖上觀洞庭壯景。不覺(jué)中，來(lái)到沿湖松滋境地，只見(jiàn)一輪皎月當(dāng)空升起，柔和彌漫的月光灑滿洞庭，湖面上千頃波光，閃爍如潔白的絲練。面對(duì)美景良宵，三人興致勃發(fā)，開(kāi)懷暢飲，作詩(shī)吟詠。素有“詩(shī)仙”、“酒仙”之稱的李白，更是留下了“南湖秋水夜無(wú)煙，耐可乘流直上天。且就洞庭賒月色，將船買酒白云邊。”的千古名篇。自此，美酒名篇相得益彰，芳名遠(yuǎn)揚(yáng)，白云邊由此而得名。