達爾馬提亞：克羅地亞的美酒美食天堂

克羅地亞同時屬于中歐和東南歐的一部分。這個國家千百年來被不同勢力占領和影響，從羅馬到威尼斯乃至后來的匈牙利、奧地利和意大利，美食五花八門，像一個萬花筒一樣可以窺探那些占領者的歷史遺產(chǎn)。從克羅地亞的海岸線可以看到意大利的影響。無數(shù)的餐館、酒店和釀酒廠，使克羅地亞的沿海地區(qū)達爾馬提亞成為美食和葡萄酒愛好者的天堂。

這里有一格言，“魚一生必須游泳三次”：一次在海中，一次在橄欖油中，一次則在酒中。

除了放松休閑和游覽景點，首次到訪達爾馬提亞海岸的游客必定沉醉在當?shù)氐拿朗�，這里有大量地道的餐館。斯普利特市以地中海風味的菜肴著名，特別是新鮮的海鮮、橄欖油、葡萄酒和火腿�？肆_地亞的達爾馬提亞海岸，全是新鮮的海鮮、時令水果、蔬菜和橄欖油�？爵~是很常見的，通常是鱸魚、鯛魚、蝎子魚，后者最珍貴和最昂貴的，食用時應該加上健康的橄欖油。簡單的味道，橄欖油令一切與眾不同。

另一種達爾馬提亞特色醬汁是buzara。由白葡萄酒、蕃茄、橄欖油、洋蔥、香菜、大蒜、辣椒粉混合而成，而辣椒粉增加了它的豐富性。傳統(tǒng)上，這醬汁配以時令貝類食品享用。

克羅地亞的沿海被意大利影響主導，其中最好之一是意大利燴飯配白蝦或黑烏賊，這是所有克羅地亞人都喜愛菜式。不同款式的salumi、達爾馬提亞煙熏火腿(可媲美帕爾馬或斯佩克)和帕格島芝士、優(yōu)秀的克羅地亞葡萄酒和啤酒，都是非常值得嘗試。

在這里，不難看到一個人同時享用多個美食，如當?shù)氐臒熝�火腿、烤魚和魷魚。

Pasticada是當?shù)氐奶禺a(chǎn)。這菜式是任何喜歡肉類和意大利粉之人必試的美食。紅燒牛肉配以意大利粉面食、加上自制的湯團，配以使用胡蘿卜、芹菜、洋蔥、桃子、李子、梨制成的濃郁醬汁。而每間餐廳都會提供自家制獨有的版本。

另一樣著名的當?shù)孛朗呈莝oparnik。它源于Poljica地區(qū)附近(前身為Poljicka共和國)。它是以壁爐烤制，表面鋪滿橄欖油和大蒜，內(nèi)里填滿曼戈爾德蔬菜的面團美食。你可以在帕扎爾(綠色市場)找到它。