亞洲美食餐酒搭配小貼士

亞洲作為世界上面積最大、人口最多的一個(gè)洲，其美食種類之繁多，讓人數(shù)不勝數(shù)。日本的壽司、印度的咖喱、泰國的冬陰功、以及口味多樣五花八門的中國菜，都是亞洲美食的代表。那么問題來了，什么樣的葡萄酒去搭配這些美食才能達(dá)成味蕾上的雙重享受呢?今天小編就帶你看看亞洲美食的幾大菜系和葡萄酒應(yīng)該怎么搭。

1. 中式美食

中式菜肴最大的特點(diǎn)便是在烹飪時(shí)加入不同的調(diào)味料，如生姜和大蒜等，以及不同的調(diào)味醬，如酸甜醬、花生醬、姜汁、醬油和耗油等。用這些不同的配料制作出來的中國菜口味偏咸或偏甜，適合用帶有甜美的水果和香料風(fēng)味的白葡萄酒，或一款單寧較低的紅葡萄酒來搭配。食物中的咸味可提升葡萄酒的酒體飽滿度，讓其口感更加豐滿，同時(shí)更加凸顯其果香。例如，鴨肉在中式菜肴中十分常見，用一款清新芳香的瓊瑤漿(Gewurztraminer)或者果香馥郁的博若萊(Beaujolais)新酒搭配最合適不過了。

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2. 日本料理

日本料理以其重時(shí)令、精致的外觀和味道而聞名，日式料理中苦味和醋味的調(diào)料十分常見，因此，要避免高酸的葡萄酒，選用果香濃郁的干型白葡萄酒或起泡酒來搭配，如雷司令(Riesling)或新西蘭起泡酒等。如果是比較重口味的菜肴，例如天婦羅(日本面裹油炸蔬菜或魚)，則適宜用酒體更飽滿、果香更濃郁的希儂(Chinon)、桑塞爾(Sancere)或者干型香檳(Champagne)來搭配。

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3. 泰式料理

說到泰國菜，想必很多人會想到冬陰功吧。冬陰功湯是泰國美食的代表菜之一，酸辣鮮美。泰國菜以色香味聞名，香辣風(fēng)味是其最大特色。在享用泰國菜時(shí)，用脆爽的干型或者微甜的白葡萄酒來搭配是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，如長相思(Sauvignon Blanc)、瑪珊(Marsanne)或霞多麗(Chardonnay)。但食用牛肉時(shí)，最好用酒體較強(qiáng)勁的紅葡萄酒來搭配會更加合適，如西拉(Syrah)。西拉的酸度和單寧可以中和牛肉的肥膩感，使得二者搭配起來更加美味可口。

圖片來源：家常美食網(wǎng)