馬沙拉(Marsala)是一種來自意大利西西里島(Sicily)的加強型葡萄酒(Fortified Wine)，它曾被譽為“西西里島的雪莉(Sherry)”。這種加強酒風格多樣，既有干型，也有甜型。除了飲用外，當地人還喜歡拿這種有趣的加強酒來制作各種美食。干型的馬沙拉酒常被用于烹飪各種主食，譬如雞肉、豬肉和牛肉等，而甜型的馬沙拉則適合制作甜點。一起來看看用馬沙拉酒制作的幾種經典美食吧。
蘑菇燉豬肉
這一道菜加入了豬肉、蘑菇、蒜頭、洋蔥以及干型的馬沙拉酒燉制，風味復雜，口感鮮美。馬沙拉酒提供了堅果和焦糖的風味，使得整道菜的風味更加豐富。值得一提的是，馬沙拉酒與蘑菇是一組絕妙的搭配，這兩者能完美地融合。
里科塔奶酪蛋糕
里科塔奶酪蛋糕(Ricotta Cheesecake)融合了甜美的里科塔奶酪和馬沙拉酒以及細膩的法式奶油，想必各位甜食愛好者一定會愛上這道甜品。
巧克力蛋糕
巧克力蛋糕是一款常見的甜點，如果在制作它的時候加上些許馬沙拉酒，能為蛋糕增添些許復雜的醇香和堅果的風味，讓人更加欲罷不能。
提拉米蘇蛋糕
你可能不知道，馬沙拉酒是提拉米蘇蛋糕(Tiramisu)的制作材料之一。在制作提拉米蘇時，將馬沙拉酒與蛋黃、可可粉混合，做成醬料，最后再將這層醬料夾在蛋糕中。這種蛋糕口感綿密，甘香馥郁，同樣也是許多甜食愛好者的心頭好。
