香檳與馬卡龍的甜蜜邂逅

有一種甜品，它有一種絕美的稱呼叫“少女的酥胸”，這種有著鮮艷色彩和酥香口感，且具有法蘭西浪漫特色風(fēng)情的小點(diǎn)心，叫做馬卡龍(Macarons)。它是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖和糖霜所做的法式甜點(diǎn)，通常在兩塊餅干之間夾有水果醬或奶油等內(nèi)餡，其外皮酥脆，里面柔軟，又被稱作瑪卡龍或杏仁小圓餅。

它的由來可以追溯至19世紀(jì)的蛋白杏仁餅，那是在1792年發(fā)明于意大利修道院的一種甜品，其英文名稱是從意大利語Maccarone(意為杏仁醬)中獲得。在法國(guó)大革命時(shí)期，有2位加爾默羅修會(huì)的修女掩藏在南希鎮(zhèn)，以售賣烘烤的蛋白杏仁餅來賺取生活費(fèi)，從此這種小甜點(diǎn)聞名天下。這種甜品是以一個(gè)圓形平底的殼作基礎(chǔ)，在上面涂上調(diào)合的蛋白，最后再加上一個(gè)半球狀的上殼，最終形成一個(gè)圓形小巧的甜點(diǎn)，有著豐富的口感，后來發(fā)展成為法國(guó)維埃納省最具地方特色的美食之一。

因馬卡龍顏色清新可愛，款式種類繁多，口感細(xì)膩甜潤(rùn)，所以深受食客們的歡迎與喜愛。頂級(jí)的馬卡龍，無論是材料、配比，還是在溫度、時(shí)間上都極為考究，它同時(shí)融合著各種味覺，能產(chǎn)生富有層次且柔和的口感。據(jù)說，在法國(guó)甜點(diǎn)界流傳著一句經(jīng)典的話語：“不會(huì)做馬卡龍的人，就算不上是真正的甜點(diǎn)師傅。”

馬卡龍的流行，讓我們?cè)隗w味、品嘗小甜品時(shí)，有一個(gè)美好甜蜜的心情。當(dāng)你在享用柔軟溫潤(rùn)的馬卡龍時(shí)，有沒有想過用什么飲品來搭配它呢?相信你脫口而出的一定是咖啡、綠茶!當(dāng)然，我們還可以來個(gè)更激情一點(diǎn)的——香檳!

馬卡龍口感細(xì)致，咬在口中有著溫柔脆軟的感覺，天生就與擁有細(xì)致氣泡的浪漫香檳是一對(duì)絕配。法國(guó)上等香檳，經(jīng)過冰鎮(zhèn)后，其起泡口感細(xì)膩內(nèi)斂，每一杯酒都充滿了無數(shù)仿若珍珠項(xiàng)鏈般冉冉上升的氣泡。伴隨著氣泡在杯中爆炸的悅耳節(jié)奏，輕抿一口香檳，再淺嘗一口馬卡龍，整個(gè)人如置身于秀美的法蘭西風(fēng)情中，陶醉在前所未有的極致奢華里。這種愜意的感覺讓人不得不猜想，香檳與馬卡龍的前世今生�；蛟S幾百年前他們是一對(duì)失散的戀人，今生他們得以這樣的方式重逢，他們?cè)谀阄覝厝釢駶?rùn)的舌頭上相遇，于是不顧一切地狂吻、擁抱、熱淚狂飆……

香檳的夢(mèng)幻，馬卡龍的精致，追求品位生活的你，不妨換掉手邊的綠茶、咖啡，開啟一瓶香檳，體驗(yàn)一下馬卡龍與香檳交融所帶來的別樣法式風(fēng)情。

推薦酒款：

1、泰亭哲香檳伯爵桃紅香檳(Champagne Taittinger Comtes de Champagne Rose，Champagne，F(xiàn)rance)

這款泰亭哲伯爵桃紅香檳從1966年即開始釀造，是由100%的黑皮諾(Pinot Noir)葡萄釀制而成。在1971年首次問世后，它便成為世界上最昂貴與最搶手的香檳之一。其卓越的品質(zhì)，讓它至少需要陳放8年以上才適合飲用。它是俄羅斯著名舞蹈家和舞蹈指揮家魯?shù)婪蛑Z雷瓦的最愛，魯?shù)婪蛑Z雷瓦曾說：“當(dāng)我喝泰亭哲伯爵香檳的時(shí)候，我感覺自己不是在跳舞，而是在飛翔!”而1981年8月，英國(guó)查爾斯王子與戴安娜王妃結(jié)婚時(shí)的喜宴用酒就選用的是泰亭哲香檳酒莊1973年的大師藏品酒。

2、白雪黑鉆香檳(Champagne Piper-Heidsieck Cuvee Rare，Champagne，F(xiàn)rance)

白雪黑鉆香檳是白雪香檳品牌中最出名和最具特色的一款，它是由35%的黑皮諾(Pinot Noir)和65%的霞多麗(Chardonnay)混釀而成。為體現(xiàn)白雪黑鉆香檳的典雅與尊貴，其采用了獨(dú)具匠心的瓶身設(shè)計(jì)，亮麗的黑色瓶身上沒有瓶標(biāo)，釀酒師直接將名字刻在了瓶身上，正如珠寶設(shè)計(jì)師把自己的名字鐫刻在珠寶上一樣。它是好萊塢女影星瑪麗蓮•夢(mèng)露的最愛，夢(mèng)露曾說過：“我穿的是香奈兒5號(hào)，喝的是白雪香檳。”時(shí)至今日，白雪黑鉆香檳早已成為名副其實(shí)的“時(shí)尚派對(duì)制造者”，在明星云集的盛會(huì)，如頒獎(jiǎng)典禮、時(shí)裝秀和電影首映等場(chǎng)合，都可以看到它的身影。