馬爾凱州葡萄酒和美食搭配指南

西接烏舒布里州、南臨翁布里亞州、北靠艾米利亞·羅馬涅州的馬爾凱州。如此豐富的飲食文化的形成背景是，它深受這些獨特地區(qū)的飲食文化的影響。另外馬爾凱州東面充滿地中海風(fēng)情的亞得里亞海，并將內(nèi)陸的山岳地區(qū)的飲食特色融合在一起。品嘗深受海與山大自然恩惠的馬爾凱州的葡萄酒和美食，體驗馬爾凱州的風(fēng)土人情和歷史文化。

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用優(yōu)質(zhì)的新鮮食材是馬爾奇加諾(馬爾凱州的人們)料理的最大特色。此外運用地方傳統(tǒng)和特產(chǎn)也是其重要要素，每個地區(qū)都有其各自的傳統(tǒng)料理。可以說馬爾凱州的方言有多少種，它的特色美食就有多少種。此外、大量的食材都是來自于大自然。例如、菌類、果實、香草、狩獵的獵物、馬爾凱州代表性的高級食材松露等等。亞得里亞海的油炸新鮮海鮮也是馬爾凱州不可或缺的特色料理。

馬爾凱州值得驕傲的維樂迪奇奧 Verdicchio 葡萄酒是使用該產(chǎn)地同名的葡萄所釀制的。這種淺綠色的葡萄酒具有獨特的苦味，最適合與馬爾凱州的亞得里亞海的海鮮一起食用。被認定為D.O.C. 的維樂迪奇奧·葡萄酒有耶西附近的維樂迪奇奧·迪·卡斯特里·迪·耶西 (Verdicchio dei Castelli di Jesi) 和馬提里卡附近的 維樂迪奇奧·迪·馬特里卡 (Verdicchio di Matelica )的兩種產(chǎn)品。

馬爾凱州是以白葡萄酒而著名，但是也有不少有特點的紅葡萄酒。在州都安科納以南，被指定為自然保護區(qū)科內(nèi)羅山周圍盛產(chǎn)一種用蒙特弗爾查諾種的葡萄所制作的頗有名氣的 D.O.C.紅葡萄酒 若索·科內(nèi)羅 Rosso Conero。還有 若索·科內(nèi)羅·里在瓦 Rosso Conero Riserva 也是得到D.O.C.G認證的精品。

馬切拉塔縣的泡沫葡萄酒 瓦納奇·迪·塞拉佩特羅納 Vernaccia di Serrapetrona可與飯后的甜食一起享用，還有一種澀的干燥式 Secco的酒是在主餐時飲用的葡萄酒。