葡萄酒如何搭配白鮭魚(yú)？

白鮭魚(yú)的做法多樣，可清蒸，可燒烤，可紅燒，可謂“吃法”百樣!其帶有的煙熏及咸鮮風(fēng)味令人回味無(wú)窮，那么，白鮭魚(yú)這道美食適合搭配哪些葡萄酒呢?下面，本文將為大家介紹6種與白鮭魚(yú)十分相配的葡萄酒。

1. 桑塞爾(Sancerre)長(zhǎng)相思(Sauvignon Blanc)白葡萄酒

桑塞爾產(chǎn)區(qū)的土壤以帶有貝類化石的黏土層、泥灰?guī)r和石灰?guī)r為主，還有不少的燧石。這里出產(chǎn)世界上最出名的長(zhǎng)相思白葡萄酒，這些酒往往具有清新的柑橘味和豐富的礦石味，清爽宜人，十分適合搭配具有咸鮮風(fēng)味的白鮭魚(yú)。

2. 普伊-富美(Pouilly Fume)長(zhǎng)相思白葡萄酒

和桑塞爾不同的是，普伊-富美出產(chǎn)的長(zhǎng)相思白葡萄酒具有更飽滿的酒體，并帶有更濃郁的柑橘和麝香氣息，可以很好地突出白鮭魚(yú)所含有的煙熏風(fēng)味。

3. 夏布利(Chablis)霞多麗(Chardonnay)白葡萄酒

勃艮第(Burgundy)的夏布利產(chǎn)區(qū)氣候寒冷，土壤以石灰?guī)r和泥灰?guī)r為主。這里出產(chǎn)的霞多麗白葡萄酒口感細(xì)膩，酸度迷人，散發(fā)出豐富的礦石氣息，十分清爽，可與魚(yú)肉中的咸鮮風(fēng)味相得益彰。

4. 雷司令(Riesling)干白葡萄酒

和夏布利出產(chǎn)的霞多麗白葡萄酒一樣，雷司令干白葡萄酒也可以中和魚(yú)肉中的煙熏風(fēng)味。需要特別注意的是，葡萄酒中的殘余糖分將在很大程度上影響口感，因此愛(ài)酒的你可千萬(wàn)要記得選購(gòu)干型的雷司令白葡萄酒哦!

5. 法國(guó)盧瓦爾河谷(Loire Valley)慕斯卡德(Muscadet)白葡萄酒

產(chǎn)自法國(guó)盧瓦爾河谷慕斯卡德產(chǎn)區(qū)的、由白瓜(Melon Blanc)釀造而成的白葡萄酒也是搭配白鮭魚(yú)的好幫手。這些白葡萄酒入口輕柔細(xì)膩，酸度適中，具有礦物質(zhì)風(fēng)味，十分適合與質(zhì)地綿綢的白鮭魚(yú)沙拉進(jìn)行搭配。

6. 黑皮諾(Pinot Noir)干紅葡萄酒

喜愛(ài)紅葡萄酒的朋友們也不用發(fā)愁，勃艮第出產(chǎn)的黑皮諾干紅葡萄酒也能搭配白鮭魚(yú)這道菜。在挑選的過(guò)程中，記得要選擇具有較高酸度和輕盈酒體的黑皮諾干紅葡萄酒。過(guò)度成熟并帶有果醬風(fēng)味的黑皮諾干紅則是大忌。