準(zhǔn)備一碗美味的意大利面,倒上一杯珍藏已久的葡萄酒,坐在沙發(fā)上慢慢享用,這是多么愜意的假期。
叫上一兩好友,愜意地給朋友點(diǎn)一份Pasta(意大利面)還不夠,給好友選擇一杯搭配的葡萄酒更會(huì)顯出你的品味。
為了確保那一刻更加美好,選擇正確的葡萄酒與意大利面搭配是十分必要的。然而,意大利面與葡萄酒的完美邂逅是有講究的,下面就一起來(lái)了解下葡萄酒與意大利面的搭配吧。
在意大利面和葡萄酒搭配時(shí),意大利面本身并不是主要的參考因素;而意大利面的醬汁才是選擇葡萄酒的主要依據(jù)。通常情況下,肉醬與酒體豐富、果香濃郁的赤霞珠和西拉葡萄酒搭配;而對(duì)蝦、番茄和辣椒的意大利西扁面通常與產(chǎn)自涼爽地區(qū)的霞多麗最為搭配。
1、番茄意大利面
以番茄為底的醬料一般口感較重,且?guī)в幸欢ǖ乃岫。鑒于其酸度,這種意大利面可以搭配中等酒體的葡萄酒。推薦與雷司令搭配。
2、海鮮意大利面
海鮮中的鮮味對(duì)葡萄酒來(lái)說(shuō)卻是一大威脅,它不僅搶了葡萄酒的風(fēng)頭,使其果香和甜味變淡,還會(huì)使葡萄酒嘗起來(lái)更加苦澀,酸度更加銳利。因此搭配海鮮意面的葡萄酒務(wù)必要避開(kāi)高酸和高單寧,如冷涼地區(qū)釀造的白葡萄酒和單寧含量高的紅葡萄酒等。推薦休斯先生霞多麗干白。
3、肉醬意大利面
意大利肉醬面要與酒體強(qiáng)勁的葡萄酒相佐。雅拉丹亭休斯先生巴羅薩谷西拉不但酒體強(qiáng)勁,而且水果風(fēng)味濃郁,再加上輕微的酸度和成熟的單寧,使得意大利肉醬面口感變得更加清新。
意大利面搭配葡萄酒的小技巧,你都學(xué)會(huì)了嗎?今天給大家搨的便宜是這兩款酒——西拉和長(zhǎng)相思。