酒不僅僅可以用來喝，還能用來吃！5道酒冰激凌！

誰說美酒只能喝?我們偏要咬著吃，舀著吃~

-- 梅酒冰淇淋 --

by 跑步的菜包包
 

梅酒本身在酒品里面就屬于很甜的，做成冰淇淋，梅子的甜蜜氣息中混和著微微的酒味，總有一種不一樣的感覺~

-- 用料 --

淡奶油 100g

細砂糖 40g

牛奶 300g

梅酒 80g

海鹽 一小撮

-- 做法 --

❶ 在一個碗中稱量好牛奶，加入一小撮海鹽(提味的關(guān)鍵，一定不要省略);

❷ 再加入梅酒80g。用蛋抽攪拌均勻;

❸ 淡奶油里加入細砂糖，用打蛋器高速打發(fā)到有小尖角;

❹ 取出事先冰好的冰淇淋桶，把牛奶溶液先倒入，再倒入淡奶油，攪拌均勻;

❺ 放入冰淇淋機中，開機30分鐘，冰淇淋就完成了~

-- 小貼士 --

用低度數(shù)的梅酒比較好，清爽

-- 豆沙米酒布丁杯 --

by 水晶月光

豆沙親自做，米酒親自釀的感覺最棒了，布丁qq的，一口下去還有豆沙略有顆粒的口感，非常贊~

-- 用料 --

紅豆 3兩

米酒 半斤(用不完剩下的可以喝掉)

魚膠粉 一勺或魚膠片兩片

紅糖或砂糖 適量

-- 做法 --

❶ 紅豆提前浸泡一夜，用電飯鍋大火燒滾，濾去滾水，重新加涼水，再次燒沸，第二次沸騰后關(guān)火，在鍋里燜半小時，半小時后重新煮沸騰，持續(xù)五分鐘，再熄火燜一會兒;

❷ 視浸泡的時間，紅豆的品種不同，這個步驟重復的次數(shù)也不同，運氣好的話一兩次下來紅豆就徹底爛軟了，朋友可以重復到煮熟為止，最后一次煮沸時可以放一些紅糖、白糖或者奶酪黃油也可以;

❸ 煮熟的紅豆拿來過篩，可以用搟面杖也可以用小刮刀，慢慢的在濾網(wǎng)上摩擦，豆沙就會都流下去，豆皮會留在濾網(wǎng)上;

❹ 過濾好的豆沙多少會有點水分，下面將其放在鍋里小火翻炒至水分蒸發(fā)的差不多，我用的電飯鍋炒，是不沾的那種，所以沒放油，如果用普通的鍋子需要在鍋底放一點點油，炒到濃稠度差不多就可以關(guān)火，豆沙放涼以后會變得更干燥扎實一些，這時候往里插個木鏟子都不會倒了;

❺ 魚膠粉一勺，放在涼開水里浸泡十分鐘(或者魚膠片浸泡十分鐘)，同時將12勺米酒倒入鍋中煮開;

將浸泡好的魚膠粉直接倒入煮開的米酒中，或者將魚膠片慮干后隔水加熱至溶化再倒入米酒中，等待魚膠粉和吉利丁片同米酒充分融合，就可以關(guān)火了;

❻ 取一個杯形模具，或者直接取一個杯子，將米酒溶液倒入杯底一部分，然后放入冰箱等待凝固，約一兩個小時杯底的補丁就會凝固了，再次煮一份米酒布丁溶液，取一個比杯子直徑小的圓柱形物體放進去(我選擇了一個小量米杯)，緩緩倒入米酒溶液，再把杯子放進冰箱冷卻凝固;

❼ 一兩個小時之后，就可取出脫模了。脫模的方式很多，比如用熱毛巾捂幾秒鐘，或者用吹風機在杯底吹一下，只要不要搞化了就行。脫模之后就是一個米酒味道、杯子形狀的布丁了~