亞洲經(jīng)典美食與葡萄酒完美搭配指南

亞洲作為世界上面積最大、人口最多的一個洲，其美食種類之繁多，讓人數(shù)不勝數(shù)。日本的壽司、印度的咖喱、泰國的冬陰功、以及口味多樣五花八門的中國菜，都是亞洲美食的代表。那么問題來了，什么樣的葡萄酒去搭配這些美食才能達(dá)成味蕾上的雙重享受呢?今天小編就帶你看看亞洲美食的幾大菜系和葡萄酒應(yīng)該怎么搭。

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1. 中式美食

中式菜肴最大的特點(diǎn)便是在烹飪時加入不同的調(diào)味料，如生姜和大蒜等，以及不同的調(diào)味醬，如酸甜醬、花生醬、姜汁、醬油和耗油等。用這些不同的配料制作出來的中國菜口味偏咸或偏甜，適合用帶有甜美的水果和香料風(fēng)味的白葡萄酒，或一款單寧較低的紅葡萄酒來搭配。食物中的咸味可提升葡萄酒的酒體飽滿度，讓其口感更加豐滿，同時更加凸顯其果香。例如，鴨肉在中式菜肴中十分常見，用一款清新芳香的瓊瑤漿(Gewurztraminer)或者果香馥郁的博若萊(Beaujolais)新酒搭配最合適不過了。

2. 日本料理

日本料理以其重時令、精致的外觀和味道而聞名，日式料理中苦味和醋味的調(diào)料十分常見，因此，要避免高酸的葡萄酒，選用果香濃郁的干型白葡萄酒或起泡酒來搭配，如雷司令(Riesling)或新西蘭起泡酒等。如果是比較重口味的菜肴，例如天婦羅(日本面裹油炸蔬菜或魚)，則適宜用酒體更飽滿、果香更濃郁的希儂(Chinon)、桑塞爾(Sancere)或者干型香檳(Champagne)來搭配。

3. 泰式料理

說到泰國菜，想必很多人會想到冬陰功吧。冬陰功湯是泰國美食的代表菜之一，酸辣鮮美。泰國菜以色香味聞名，香辣風(fēng)味是其最大特色。在享用泰國菜時，用脆爽的干型或者微甜的白葡萄酒來搭配是一個不錯的選擇，如長相思(Sauvignon Blanc)、瑪珊(Marsanne)或霞多麗(Chardonnay)。但食用牛肉時，最好用酒體較強(qiáng)勁的紅葡萄酒來搭配會更加合適，如西拉(Syrah)。西拉的酸度和單寧可以中和牛肉的肥膩感，使得二者搭配起來更加美味可口。

4. 印度美食

印度美食是全世界最復(fù)雜、花樣最多的食物種類之一。烹飪印度菜肴時常加入的配料有咖喱、椰子、孜然粉、奶油醬或牛奶醬等。印度食物共分3類，即南部食物、東部食物和西部食物。多數(shù)印度美食都為素食，但許多菜肴中也會有羔羊肉、山羊肉、雞肉和魚肉�？о�牛肉是印度美食中最常見的一道菜，咖喱的香辣加上牛肉的鮮美，讓許多美食愛好者無法抗拒。要想找到合適的葡萄酒來搭配這道美食，梅洛(Merlot)、仙粉黛(Zinfandel)或西拉等單寧含量低，果味濃郁，帶有輕微橡木風(fēng)味的葡萄酒都是極佳的選擇。

5. 中東美食

中東菜肴烹調(diào)時加入杏仁、松子、橄欖等各式干果，以橄欖油、鹽、檸檬來調(diào)味，屬簡單實(shí)在的食品�？诖�面包又叫皮塔餅(Pita Bread)，是中東美食的一種，在中東有4000多年歷史，是中東人的主食之一。這種用全麥做成的中東包，外形跟中國傳統(tǒng)的燒餅有點(diǎn)相似，不過卻比燒餅要薄、軟、滑，空心的包烤熟后體積脹大好幾倍，像一個軟軟的包，里面放入烤肉、蔬菜等一起吃，特別有嚼勁。像口袋面包這樣的中東美食，適宜搭配口感柔和，果味濃郁的紅葡萄酒或白葡萄酒，如博若萊或新世界的黑皮諾(Pinot Noir)。

看了這么多，相信鐘愛美食美酒的你已經(jīng)對亞洲菜系的餐酒搭配有一定的了解，但美食與美酒的搭配可是一門大學(xué)問，需要不斷地嘗試與探索，才會找到更加完美的搭配。