黃酒做雞蛋羹 適合秋冬御寒

最近的天氣可謂一夜近乎冬天，天氣冷了起來(lái)。許多女性在這個(gè)季節(jié)容易出現(xiàn)手腳冰冷的問(wèn)題,今天就給大家介紹一種簡(jiǎn)單的滋補(bǔ)食物——黃酒雞蛋羹。

黃酒含有豐富氨基酸和許多易被人體消化的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，如：糊精、麥芽糖、葡萄糖、脂類、甘油、高級(jí)醇、維生素及有機(jī)酸等。冬天溫飲黃酒，可活血祛寒、通經(jīng)活絡(luò)，有效抵御寒冷刺激，預(yù)防感冒。黃酒中還含有鋅，鋅是能量代謝及蛋白質(zhì)合成的重要成分，有促進(jìn)食欲的作用。

黃酒再好，畢竟含有酒精，多喝不宜，但是用來(lái)做菜，高溫中酒精就會(huì)揮發(fā)。今天給大家介紹的這款雞蛋羹，只是在普通的雞蛋羹中多加了一些黃酒，做法簡(jiǎn)單，卻比一般的雞蛋羹更有營(yíng)養(yǎng)。天冷了，為家人做起來(lái)吧!柳揚(yáng)

暖身黃酒雞蛋羹

準(zhǔn)備材料:雞蛋4顆(去殼重156g),紅砂糖或黃砂糖20g,溫黃酒100g,溫水66g,嫩姜糖片適量

1、雞蛋入攪拌盆中,打散成蛋液，不須過(guò)分?jǐn)嚧?打散均勻即可;
2、加入砂糖,輕輕混合均勻;
3、蛋液中加入溫黃酒+溫水,即刻混合均勻，溫度只須微溫，大約人體皮膚溫度即可;
4、蛋汁過(guò)篩,去除空氣泡泡和雜質(zhì);
5、將蛋汁裝入小碗中,盡量輕輕舀入,不要有太多泡泡;
6、電鍋預(yù)熱,大約2分鐘電鍋開(kāi)始有熱氣后,將裝有蛋汁的蒸碗放入鍋中;
7、電鍋蓋子不要緊閉,用個(gè)筷子將鍋蓋稍稍露出縫,排氣;
8、蛋羹蒸約13-15分鐘即可完成，可在起鍋前1分鐘將糖姜片放在蛋羹上,甜辣味自然釋放，完成后即可食用。