咸魚是以鹽腌漬后曬干的魚，以前因為沒有低溫保鮮技術，魚很容易腐爛，因此世界各地沿海的漁民都有以此方法保存魚。蘿卜干蒸咸魚是一道漁家菜，是用腌制的蘿卜干搭配咸魚一起蒸制的，風味獨特。下面佳釀網小編教大家來做蘿卜干蒸咸魚，趕緊來看看吧。
【材料】
主料：咸帶魚1條、青蘿卜半根
配料：蔥、姜、蒜、干紅辣椒各適量
調料：花椒4-6粒、大料1個、生抽1大勺、豬油1大勺、花生油適量
【做法】
1、青蘿卜改刀切片備用;
2、鍋中加入適量的花生油，將蔥、姜、蒜、干紅辣椒、花椒、大料入鍋煸炒;
3、作料炒香后，將蘿卜片入鍋炒制;
4、滴入1大勺生抽提味，繼續(xù)煸炒;
5、蘿卜片炒制變軟后，盛到一個大碗中;
6、將咸帶魚切段，依次擺至炒好的蘿卜片上，咸帶魚上面撒上一點干辣椒絲，再淋入1大勺豬油;
7、放入蒸鍋，蒸鍋上汽后，蒸制20分鐘即可出鍋食用。
