葡萄酒與快餐食品應(yīng)如何搭配？(2)

3. 麥香魚 + 格里洛(Grillo)白葡萄酒

蒸制的面包夾著煎烤的魚肉，微融的芝士片與摻入酸黃瓜的沙拉醬裹挾其中，大口一嚼，細(xì)嫩的魚肉和松軟的麥香面包相輔相成。與麥香魚搭配，來(lái)自意大利西西里島(Sicily)的格里洛白葡萄酒會(huì)是不錯(cuò)的選擇。稍顯飽滿的酒體可以平衡麥香魚的扎實(shí)口感，較高的酸度足以化解油膩感。

牛丸湯、咖喱魚蛋、烤豬肉丸、煎炸雞肉丸、鹵煮牛筋丸……幾乎所有肉丸都有共同的特點(diǎn)：密實(shí)彈牙，多吃易膩煩。高酸且風(fēng)格多樣的意大利葡萄酒與肉丸搭配可謂門當(dāng)戶對(duì)。酸能化油膩于無(wú)形，多樣化的酒款風(fēng)格則為飲食者提供了比較和嘗試的樂(lè)趣。

5. 肉夾饃 + 西拉(Syrah)紅葡萄酒

從西安揚(yáng)名、走紅于城市大街小巷的肉夾饃，實(shí)際上是臘汁肉和白吉饃的絕妙組合。臘汁肉經(jīng)多種調(diào)料精心配制，肉質(zhì)軟靡不爛，夾在白吉饃中間，肉香饃酥，肥而不膩，回味無(wú)窮。產(chǎn)自美國(guó)、澳大利亞或智利等地的西拉紅葡萄酒風(fēng)味濃郁，酒體飽滿，與肉夾饃的扎實(shí)濃香互為平衡。