葡萄酒美食——葡萄酒雞翅

如果葡萄酒沒有喝完，剩下的葡萄酒怎么處理?倒掉真的是一種浪費。雞翅大家都不陌生，炸雞翅更是受歡迎。但油炸食品吃多了不健康，不如跟佳釀網(wǎng)小編學(xué)習(xí)制作更有營養(yǎng)的葡萄酒雞翅。香甜欲滴的濃葡萄酒汁裹著紅紅的雞翅，讓人食欲大開。

 

一、您需要準(zhǔn)備的物料

1. 雞翅16個;

2. 葡萄酒60ml;

3. 冰糖25克;

4. 鹽;

5. 生抽;

6. 姜;

7. 八角。

二、烹飪步驟

1. 用清水將雞翅洗凈。

2. 把洗凈的雞翅放入開水中，焯一下以去除血水。

3. 如果你夠“任性”的話，可以用葡萄酒浸泡一下雞翅。這樣一來，冰糖上色作出的雞翅不但夠紅還很亮。

4. 中火溫鍋，放入油和冰糖。

5. 冰糖炒到紅褐色時，就可以將雞翅放入鍋中上色了。

6. 翻炒雞翅，以使冰糖上色。

7. 在上完色的雞翅上，加入葡萄酒、生抽、鹽、姜片、八角和適量的水。

8. 用中火燒15-20分鐘。

9. 大火收汁。

10. 你就可以用收完湯汁的紅酒雞翅體驗美到無邊的任性生活了!

三、有些步驟需要重視

1. 葡萄酒雞翅收汁是關(guān)鍵，收好汁的標(biāo)準(zhǔn)是汁濃但不焦，有一種濃濃欲滴的感覺。

2. 湯汁開始變濃時，就要不停地觀察變化，成功與失敗就在這一瞬間。

3. 葡萄酒可以選擇偏甜一點，單寧柔和不澀。

4. 如果可以再任性一點，就選擇烹飪前浸泡雞翅吧。