泰式美食該與什么葡萄酒搭配？

美食與美酒完美搭配，能撞出精彩的火花，帶來美妙的口感。作為世界上最好吃的食物之一，泰式美食有酸、甜、苦和辣等各種口味，香氣濃郁，口味有些重，搭配葡萄酒并不那么容易。那么，泰式美食應(yīng)該搭配什么葡萄酒呢?

1. 泰式炒面(Pad Thai)與雷司令(Riesling)

圖片來源：Wine Folly

泰式炒面口感酸甜交織，需要具有同樣水平酸度和甜度的葡萄酒來搭配，而半干型的德國雷司令甜白葡萄酒就是最好的選擇。該酒帶有頗具活力的熱帶水果風(fēng)味，酸度和甜度較高，且相互平衡，能減弱泰式炒面中的香料味。有的雷司令白葡萄酒還散發(fā)著茉莉花香，更能起到清新口感的效果。

2. 冬陰功湯(Tom Yum Soup，即泰式酸辣湯)與白歌海娜(Grenache Blanc)

一般來說，葡萄酒很難和風(fēng)味復(fù)雜、香料味比較重的食物搭配，但未過桶的白歌海娜白葡萄酒可以，亞洲梨、生芒果、橙皮和檸檬草的風(fēng)味使它適合和泰式美食搭配。不過需要注意的是，白歌海娜葡萄酒的酒精度較高，一般為13%-15%，會給喉嚨帶來灼熱感。

3. 泰式青木瓜沙拉(Green Papaya Salad)與綠維特利納(Gruner Veltliner)

泰式青木瓜沙拉也是又酸又甜的食物，但果味十足，品嘗起來口感脆爽，是泰式美食的經(jīng)典小吃。這種口味清淡、口感清爽的酸性食物可搭配酒體輕盈、風(fēng)格清新且酸度較佳的綠維特利納白葡萄酒。