苤藍(lán)是秋季腌咸菜的食材,口感脆嫩。苤藍(lán)營養(yǎng)豐富,每100g產(chǎn)品含水分91-94g、碳水化合物2.8-5.2g、粗蛋白1.4-2.1g、維生素C34-64mg?甚r食、熟食或腌制。苤藍(lán)的食用部分為肉質(zhì)球莖,質(zhì)脆嫩,可鮮食及腌制。下面佳釀網(wǎng)小編教大家用青椒炒苤藍(lán)絲,清淡脆嫩。
主輔料: 苤藍(lán)疙瘩、尖椒
調(diào)味料: 油、鹽、味精、蔥
操作步驟:
1、苤藍(lán)疙瘩洗凈,削皮。
2、把苤藍(lán)疙瘩和尖椒切條。
3、起鍋熱油,炒香蔥花。
4、放入苤藍(lán)疙瘩絲。加少許水,反復(fù)翻炒均勻。
5、加鹽調(diào)味。
6、放入尖椒。翻炒均勻至尖椒塌秧,加味精提鮮。即可關(guān)火。
小貼士:
烹制這類色淺、清淡的菜肴,最好不見醬油生抽一類的深色調(diào)料,簡單調(diào)味即可。