波爾多葡萄酒配餐指南(2)

如何飲用波爾多葡萄酒

波爾多葡萄酒有著漂亮的酒標(biāo)和綠色的瓶子，其優(yōu)雅的外形成為餐桌上一道美麗的風(fēng)景。那么，飲用波爾多葡萄酒時需要注意些什么呢?

1. 波爾多葡萄酒的飲用溫度比室溫稍微低一點(18℃)。

2. 飲用前需要醒酒。

3. 儲存溫度在18℃以下。

4. 來自好年份及優(yōu)秀生產(chǎn)商的波爾多葡萄酒陳年潛力可高達15年。

餐酒搭配建議

牛排和炸薯條無疑是波爾多葡萄酒的最佳搭檔。波爾多葡萄酒的醇厚使得肉中的鮮味愈加彰顯，而牛排中的脂肪又可以讓酒中緊致的單寧顯得順滑。實際上，與牛排搭配的波爾多葡萄酒嘗起來會更甜美、水果味更明顯。從這個例子中可以得知，與波爾多葡萄酒搭配的食物應(yīng)該要能夠柔化酒中的單寧，而酒又可以使食物的鮮味展現(xiàn)出來。此外，你還可以自由創(chuàng)意搭配，以下有一些例子：

1. 肉類：黑胡椒牛排、烤豬肉、腓里牛排、牛腩、牛肉漢堡、雞肝、美式燉牛肉、鹿肉、鴨肉、鵝肉和火雞黑肉

2. 奶酪：比利牛斯奧索-依拉蒂奶酪(Ossau-Iraty des Pyrenees)、巴斯克奶酪(Basque Cheeses)、曼徹格奶酪(Manchego)、瑞士奶酪(Swiss Cheese)、孔泰奶酪(Comte)、白芝士(White Cheddar)、波蘿伏洛干酪(Provolone)和胡椒奶酪(Pepper Jack)

3. 藥草/香料：黑胡椒、白胡椒、牛至葉、迷迭香、芥菜籽、孜然、芫荽籽和茴芹

4. 蔬菜：烤土豆、小扁豆、蘑菇、洋蔥、大蔥、烤四季豆和栗子