2012-2016：酒業(yè)調(diào)整的到來與持續(xù)(2)

行業(yè)“分化”時(shí)代來臨

相比上一輪的行業(yè)調(diào)整，這一次，白酒骨干企業(yè)并沒有出現(xiàn)大起大落的現(xiàn)象，表現(xiàn)出了企業(yè)經(jīng)營更穩(wěn)健、發(fā)展質(zhì)量更高、白酒企業(yè)在弱復(fù)蘇中強(qiáng)分化的特點(diǎn)。

隨著新調(diào)整階段來臨，酒類產(chǎn)業(yè)逐漸意識到政務(wù)消費(fèi)空間的萎縮，以及隨之而來的商務(wù)消費(fèi)和大眾消費(fèi)崛起，從而積極創(chuàng)新適應(yīng)，開辟出新空間。

在酒類行業(yè)的下一個(gè)十年，什么樣的驅(qū)動力才是有效的呢?答案是消費(fèi)驅(qū)動。

消費(fèi)是這個(gè)行業(yè)的本質(zhì)需求。不管我們嘗試品牌驅(qū)動，還是實(shí)踐管理驅(qū)動，其本質(zhì)都是依托于消費(fèi)需求的驅(qū)動。

行業(yè)調(diào)整中，酒企嘗試過推新品、探索商業(yè)模式等新方式。盡管十分熱鬧，但從實(shí)踐的成果來看，效果并不如意。這是因?yàn)椋�這些創(chuàng)新的方式，還是基于經(jīng)銷商群體的體驗(yàn)，關(guān)注消費(fèi)者需求的內(nèi)容很少。

后期，酒企從市場出發(fā)，基于消費(fèi)者需求而探索，也就是說基于消費(fèi)而創(chuàng)新，效果不錯(cuò)。

比如說，長期以來，很多年輕消費(fèi)者在飲用白酒的時(shí)候，感覺很痛苦，不能適應(yīng)酒品過于“辛烈”的口感。

文明社會的人群多數(shù)不能夠接受與渾身酒氣、頭腦昏沉的人為伍，在這樣的要求下，酒企針對酒體的創(chuàng)新，是否可以考慮讓飲酒者飲后口氣清新、頭腦清醒?

基于此，酒業(yè)在酒體品質(zhì)和消費(fèi)文化上進(jìn)行相應(yīng)創(chuàng)新，受到了消費(fèi)者的認(rèn)可。

酒雖然是一個(gè)嗜好類的消費(fèi)品，但是人們在消費(fèi)酒類產(chǎn)品的時(shí)候，不僅僅只考慮到它是一個(gè)物質(zhì)的品類，這里面也同時(shí)包含了文化價(jià)值理念(諸如有些民族風(fēng)俗不能飲酒)、生活和情感的需求(喝酒與社會關(guān)系聯(lián)系過多)等等，此外，還應(yīng)該有一定的健康需求(飲酒的量是否應(yīng)有上限)。

隨著白酒企業(yè)認(rèn)真探索消費(fèi)者需求，2016年，白酒企業(yè)進(jìn)入弱復(fù)蘇，具體表現(xiàn)為在微弱復(fù)蘇下的酒企強(qiáng)分化。對比來看，以前所說的“強(qiáng)分化”更多是指強(qiáng)者與弱者的對比。現(xiàn)在的“強(qiáng)分化”還出現(xiàn)在強(qiáng)者與強(qiáng)者、弱者與弱者之間。即便是一線陣營的白酒企業(yè)都有差距拉大的趨勢。

說起整個(gè)行業(yè)的發(fā)展?fàn)顩r，也許我們還得回到開篇的酒鬼酒身上。在經(jīng)受了“塑化劑風(fēng)波”后，酒鬼酒連續(xù)多年陷入困境，一度因業(yè)績連虧“披星戴帽”。不過，隨著行業(yè)復(fù)蘇，酒鬼酒正在找回自己。

日前，酒鬼酒發(fā)布的業(yè)績預(yù)告稱，2017年，公司預(yù)計(jì)實(shí)現(xiàn)凈利潤為1.65億元～1.85億元，同比增長52%～70%。而酒鬼酒2016年凈利潤達(dá)到1.09億元。

2017年，酒鬼酒出現(xiàn)了一系列調(diào)整。新管理層入主后，縮減低端品牌，聚焦高端產(chǎn)品，提高了經(jīng)營毛利率。同時(shí)，公司打牢湖南本土市場，在零售店渠道和婚宴渠道找到了增量，省外市場開拓良好。

以酒鬼酒開始，以酒鬼酒結(jié)束，行業(yè)在這中間轉(zhuǎn)了一個(gè)圈，眼下正迎來一個(gè)新時(shí)代。