中國(guó)葡萄酒經(jīng)濟(jì)現(xiàn)狀及發(fā)展分析(2)

2.2 產(chǎn)業(yè)自信。

改革開放30多年來(lái)，中國(guó)宏觀經(jīng)濟(jì)一直保持著穩(wěn)健快速的發(fā)展勢(shì)頭。同樣，30多年來(lái)，中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)在產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)品質(zhì)量、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范以及裝備技術(shù)與專業(yè)教育上，都得到了長(zhǎng)足的進(jìn)步和發(fā)展。我國(guó)葡萄酒產(chǎn)量從1978年6.4萬(wàn)千升到2015年的114萬(wàn)千升，增長(zhǎng)了近20倍;葡萄酒標(biāo)準(zhǔn)管理的框架體系也是從無(wú)到有，特別是2008年《葡萄酒》國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的強(qiáng)制性實(shí)施，中國(guó)與國(guó)外葡萄酒生產(chǎn)全面接軌;葡萄酒的科技裝備、釀造工藝，幾乎與世界葡萄酒科技發(fā)展同步，達(dá)到世界先進(jìn)水平;我國(guó)擁有西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄酒學(xué)院、寧夏大學(xué)葡萄酒學(xué)院和濱州醫(yī)學(xué)院葡萄酒學(xué)院三所專業(yè)的葡萄酒高等教育院校，國(guó)內(nèi)還有十余所高等教育院校設(shè)立了葡萄與葡萄酒工程專業(yè)，各類社會(huì)培訓(xùn)也是如火如荼，為我國(guó)葡萄酒專業(yè)人才培養(yǎng)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ);環(huán)渤海、東北、西北等一批優(yōu)秀產(chǎn)區(qū)不斷成熟，張?jiān)�、長(zhǎng)城、威龍、王朝等骨干品牌企業(yè)獲得消費(fèi)者認(rèn)可，張?jiān)？ㄋ固鼐魄f、長(zhǎng)城桑干酒莊、戎子酒莊、莫高酒莊等兼具旅游文化功能的葡萄酒莊吸引了游客。中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)在不斷成長(zhǎng)、壯大中展露著迷人的風(fēng)采。

2.3 市場(chǎng)自信。

中國(guó)擁有13億人口，是任何一個(gè)葡萄酒國(guó)家都不得不重視的巨大葡萄酒市場(chǎng)。根據(jù)國(guó)際葡萄與葡萄酒組織(OIV)2014年的報(bào)告，全球葡萄酒人均消費(fèi)量為3.32升，其中法國(guó)人均42.29升、美國(guó)4.08升，而中國(guó)葡萄酒人均消費(fèi)只有1.17升，具有巨大的市場(chǎng)發(fā)展?jié)摿Α？v觀國(guó)際國(guó)內(nèi)經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢(shì)，未來(lái)10年、20年，甚至更長(zhǎng)的時(shí)期，中國(guó)經(jīng)濟(jì)將繼續(xù)保持高速穩(wěn)定增長(zhǎng)的發(fā)展勢(shì)頭。中國(guó)經(jīng)濟(jì)的穩(wěn)健發(fā)展，中國(guó)人民的生活質(zhì)量與消費(fèi)水平的不斷提升，以及國(guó)際交流的不斷增多，人們對(duì)葡萄酒的需求將不斷擴(kuò)大，給中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)帶來(lái)的是更大的市場(chǎng)空間和發(fā)展機(jī)遇。同樣，中國(guó)市場(chǎng)帶給世界葡萄酒產(chǎn)業(yè)的也將是越來(lái)越多的發(fā)展機(jī)會(huì)和美好前景。

3. 中國(guó)葡萄酒經(jīng)濟(jì)發(fā)展分析

葡萄酒產(chǎn)業(yè)作為一個(gè)復(fù)合型的朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，我們不能因?yàn)闀簳r(shí)的困難而對(duì)產(chǎn)業(yè)發(fā)展失去信心，我們必須客觀理性地剖析問題，科學(xué)全面地研判產(chǎn)業(yè)趨勢(shì)，務(wù)實(shí)創(chuàng)新地強(qiáng)化內(nèi)涵發(fā)展，調(diào)動(dòng)國(guó)家、各級(jí)政府和企業(yè)等各方面的力量，齊心協(xié)力做好中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)這篇大文章，促進(jìn)中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

3.1 做好產(chǎn)業(yè)頂層設(shè)計(jì)的文章。

葡萄酒是一個(gè)有著世界性共同標(biāo)準(zhǔn)和國(guó)際認(rèn)同感的產(chǎn)品，葡萄酒產(chǎn)業(yè)是一個(gè)最能體現(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的高效生態(tài)產(chǎn)業(yè)，是建設(shè)“生態(tài)文明、美麗中國(guó)”的最佳產(chǎn)業(yè)之一。葡萄酒產(chǎn)業(yè)要在國(guó)家層面給予一定的重視，各級(jí)政府部門更要對(duì)葡萄酒產(chǎn)業(yè)進(jìn)行重新認(rèn)識(shí)準(zhǔn)確定位，在產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、政策資金、稅收減免等方面要予以重視和傾斜，切實(shí)把葡萄酒產(chǎn)業(yè)納入?yún)^(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展和富農(nóng)惠農(nóng)的大盤子統(tǒng)一謀劃。同時(shí)，國(guó)家相關(guān)管理部門要高度重視葡萄酒產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化建設(shè)，完善葡萄酒生產(chǎn)與流通的監(jiān)管體系建設(shè)，從體制機(jī)制上保證中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的健康有序發(fā)展。

3.2 做好釀酒葡萄原料基地建設(shè)的文章。

中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展根基是釀酒葡萄基地建設(shè)。從國(guó)家到地方，各級(jí)政府與管理部門應(yīng)該根據(jù)當(dāng)?shù)刈匀毁Y源條件，制定出全局的、科學(xué)的、合理的葡萄酒產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃，加大資金、政策等引導(dǎo)力度，加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、機(jī)械化的釀酒葡萄種植技術(shù)研究和建設(shè)模式，在提升釀酒葡萄品質(zhì)和個(gè)性風(fēng)格上下工夫，建設(shè)具有明顯各產(chǎn)區(qū)特色的釀酒葡萄基地，建立起國(guó)際化的優(yōu)質(zhì)葡萄基地保障標(biāo)準(zhǔn)體系。

3.3 做好葡萄酒產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整的文章。

中國(guó)葡萄酒產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整要在產(chǎn)品多元化和個(gè)性化上下工夫。中國(guó)土地廣袤、人口眾多，不同區(qū)域間風(fēng)土條件各異，消費(fèi)群體的層次、口味也各不相同，這就需要生產(chǎn)面向大眾的、老百姓能夠消費(fèi)的起的、性價(jià)比高的、個(gè)性化的葡萄酒產(chǎn)品，以滿足不同階層的消費(fèi)者對(duì)葡萄酒多樣化的需求。同時(shí)，各葡萄酒企業(yè)必須高度重視產(chǎn)區(qū)葡萄酒的個(gè)性研究，結(jié)合當(dāng)?shù)氐南�費(fèi)特點(diǎn)與口味，開發(fā)適宜的葡萄酒產(chǎn)品。

3.4 做好葡萄酒性價(jià)比提升的文章。

中國(guó)葡萄酒企業(yè)必須堅(jiān)定不移地提升葡萄酒產(chǎn)品的“性價(jià)比”。性價(jià)比，即性能價(jià)格比(price-performance ratio)，指的是產(chǎn)品性能值與價(jià)格值之間的比例關(guān)系，它能夠反映特定產(chǎn)品的可購(gòu)買性。其計(jì)算公式為：性價(jià)比=性能/ 價(jià)格。性價(jià)比反映的是在特定的價(jià)格水平上，某產(chǎn)品傳遞或者實(shí)現(xiàn)其性能的能力高低。性價(jià)比關(guān)鍵是這個(gè)“性”，即無(wú)論是低中端還是高端的葡萄酒，都是相應(yīng)檔次品質(zhì)最優(yōu)、價(jià)位最好的葡萄酒。要提升性價(jià)比，就必須切實(shí)把依附于產(chǎn)品本身的不合理或不應(yīng)該人為提高的產(chǎn)品成本降下來(lái)。如把投入在葡萄酒企業(yè)或酒莊本身建設(shè)成本降下來(lái)，把過(guò)度包裝、過(guò)度廣告的傳播成本降下來(lái)，把流通渠道中間環(huán)節(jié)層層盤剝的營(yíng)銷成本降下來(lái)，等等。只有從消費(fèi)者需求考慮，開發(fā)具有高度性價(jià)比的葡萄酒，不斷探索合作聯(lián)盟、團(tuán)購(gòu)直銷、酒莊旅游等新的運(yùn)營(yíng)模式，葡萄酒企業(yè)才會(huì)越走越遠(yuǎn)。

3.5 做好“中國(guó)風(fēng)格” 塑造的文章。

我們要積極借鑒國(guó)外的行業(yè)管理和文化傳播模式，加強(qiáng)產(chǎn)區(qū)的統(tǒng)一規(guī)劃和對(duì)外宣傳，加速形成一個(gè)個(gè)產(chǎn)區(qū)的整體概念和特色文化，著力打造中國(guó)葡萄酒特色文化，塑造中國(guó)葡萄酒風(fēng)格。各產(chǎn)區(qū)政府管理部門或行業(yè)組織應(yīng)該整合區(qū)域內(nèi)優(yōu)勢(shì)資源，引導(dǎo)推動(dòng)企業(yè)形成戰(zhàn)略聯(lián)盟，建立葡萄酒推廣服務(wù)平臺(tái)，針對(duì)目標(biāo)市場(chǎng)及消費(fèi)者特點(diǎn)，宣傳推介自己產(chǎn)區(qū)的整體形象，從原料基地、產(chǎn)品口感、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、葡萄酒地域文化等各個(gè)方面，推介既具有產(chǎn)區(qū)自身風(fēng)格又具各自企業(yè)個(gè)性的不同種類的葡萄酒產(chǎn)品，合力提高產(chǎn)區(qū)葡萄酒的整體形象，提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，進(jìn)而產(chǎn)生較大的經(jīng)濟(jì)效益和品牌效益，最終形成“中國(guó)葡萄酒風(fēng)格”。

3.6 做好葡萄酒產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)的文章。

“事業(yè)興衰，關(guān)鍵靠人”，產(chǎn)業(yè)發(fā)展無(wú)論是在興旺時(shí)期還是艱苦時(shí)期，都需要一批批甘于寂寞、勇于探索的專業(yè)人才。目前，國(guó)內(nèi)有三所高校先后成立了專門的葡萄酒學(xué)院，即西北農(nóng)林科技大學(xué)葡萄酒學(xué)院、寧夏大學(xué)葡萄酒學(xué)院和濱州醫(yī)學(xué)院葡萄酒學(xué)院，還有10余所高校也開設(shè)了與葡萄酒有關(guān)的相關(guān)專業(yè)。中國(guó)葡萄與葡萄酒教育體系雖然在逐步建立，但與當(dāng)前方興未艾的中國(guó)葡萄酒事業(yè)相比，國(guó)內(nèi)在人才培養(yǎng)、科研支撐、創(chuàng)新支持、成果轉(zhuǎn)化和文化傳承等方面仍存在一定差距，這需要政府、企業(yè)進(jìn)一步加強(qiáng)合作并建立專項(xiàng)資金，真正參與和投入到長(zhǎng)期支持葡萄與葡萄酒專業(yè)人才教育進(jìn)程中來(lái)，培養(yǎng)出更多的葡萄酒專業(yè)技術(shù)人才、終端服務(wù)人才和復(fù)合應(yīng)用型人才，為中國(guó)葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展崛起奠定堅(jiān)實(shí)的人才基礎(chǔ)和科技支撐。

4. 結(jié)束語(yǔ)

中國(guó)葡萄酒經(jīng)濟(jì)發(fā)展前景是美好的、光明的。任何產(chǎn)業(yè)的發(fā)展都不是一帆風(fēng)順的，總會(huì)遇到這樣或那樣的問題和桎梏。中國(guó)葡萄酒經(jīng)濟(jì)發(fā)展到現(xiàn)在也經(jīng)歷了從無(wú)序、失范到有序、規(guī)范的曲折歷程，今天的中國(guó)葡萄酒企業(yè)已經(jīng)能夠直面困境，思索正確的發(fā)展之路。中國(guó)葡萄酒企業(yè)最需要做的就是以理性、客觀和科學(xué)的態(tài)度，積極應(yīng)對(duì)挑戰(zhàn)，重塑主流價(jià)值，在危機(jī)中抓住機(jī)遇，在競(jìng)合中尋求發(fā)展，攜手推動(dòng)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型升級(jí)，使中國(guó)成為真正的世界葡萄酒大國(guó)與強(qiáng)國(guó)。