中國葡萄酒經(jīng)濟現(xiàn)狀及發(fā)展分析(2)

2.2 產(chǎn)業(yè)自信。

改革開放30多年來，中國宏觀經(jīng)濟一直保持著穩(wěn)健快速的發(fā)展勢頭。同樣，30多年來，中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)在產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)品質(zhì)量、標準規(guī)范以及裝備技術(shù)與專業(yè)教育上，都得到了長足的進步和發(fā)展。我國葡萄酒產(chǎn)量從1978年6.4萬千升到2015年的114萬千升，增長了近20倍;葡萄酒標準管理的框架體系也是從無到有，特別是2008年《葡萄酒》國家標準的強制性實施，中國與國外葡萄酒生產(chǎn)全面接軌;葡萄酒的科技裝備、釀造工藝，幾乎與世界葡萄酒科技發(fā)展同步，達到世界先進水平;我國擁有西北農(nóng)林科技大學葡萄酒學院、寧夏大學葡萄酒學院和濱州醫(yī)學院葡萄酒學院三所專業(yè)的葡萄酒高等教育院校，國內(nèi)還有十余所高等教育院校設立了葡萄與葡萄酒工程專業(yè)，各類社會培訓也是如火如荼，為我國葡萄酒專業(yè)人才培養(yǎng)奠定了堅實的基礎;環(huán)渤海、東北、西北等一批優(yōu)秀產(chǎn)區(qū)不斷成熟，張裕、長城、威龍、王朝等骨干品牌企業(yè)獲得消費者認可，張�？ㄋ固鼐魄f、長城桑干酒莊、戎子酒莊、莫高酒莊等兼具旅游文化功能的葡萄酒莊吸引了游客。中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)在不斷成長、壯大中展露著迷人的風采。

2.3 市場自信。

中國擁有13億人口，是任何一個葡萄酒國家都不得不重視的巨大葡萄酒市場。根據(jù)國際葡萄與葡萄酒組織(OIV)2014年的報告，全球葡萄酒人均消費量為3.32升，其中法國人均42.29升、美國4.08升，而中國葡萄酒人均消費只有1.17升，具有巨大的市場發(fā)展?jié)摿��？v觀國際國內(nèi)經(jīng)濟發(fā)展形勢，未來10年、20年，甚至更長的時期，中國經(jīng)濟將繼續(xù)保持高速穩(wěn)定增長的發(fā)展勢頭。中國經(jīng)濟的穩(wěn)健發(fā)展，中國人民的生活質(zhì)量與消費水平的不斷提升，以及國際交流的不斷增多，人們對葡萄酒的需求將不斷擴大，給中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)帶來的是更大的市場空間和發(fā)展機遇。同樣，中國市場帶給世界葡萄酒產(chǎn)業(yè)的也將是越來越多的發(fā)展機會和美好前景。

3. 中國葡萄酒經(jīng)濟發(fā)展分析

葡萄酒產(chǎn)業(yè)作為一個復合型的朝陽產(chǎn)業(yè)，我們不能因為暫時的困難而對產(chǎn)業(yè)發(fā)展失去信心，我們必須客觀理性地剖析問題，科學全面地研判產(chǎn)業(yè)趨勢，務實創(chuàng)新地強化內(nèi)涵發(fā)展，調(diào)動國家、各級政府和企業(yè)等各方面的力量，齊心協(xié)力做好中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級這篇大文章，促進中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

3.1 做好產(chǎn)業(yè)頂層設計的文章。

葡萄酒是一個有著世界性共同標準和國際認同感的產(chǎn)品，葡萄酒產(chǎn)業(yè)是一個最能體現(xiàn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的高效生態(tài)產(chǎn)業(yè)，是建設“生態(tài)文明、美麗中國”的最佳產(chǎn)業(yè)之一。葡萄酒產(chǎn)業(yè)要在國家層面給予一定的重視，各級政府部門更要對葡萄酒產(chǎn)業(yè)進行重新認識準確定位，在產(chǎn)業(yè)規(guī)劃、政策資金、稅收減免等方面要予以重視和傾斜，切實把葡萄酒產(chǎn)業(yè)納入?yún)^(qū)域經(jīng)濟發(fā)展和富農(nóng)惠農(nóng)的大盤子統(tǒng)一謀劃。同時，國家相關管理部門要高度重視葡萄酒產(chǎn)業(yè)標準化、規(guī)范化建設，完善葡萄酒生產(chǎn)與流通的監(jiān)管體系建設，從體制機制上保證中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)的健康有序發(fā)展。

3.2 做好釀酒葡萄原料基地建設的文章。

中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展根基是釀酒葡萄基地建設。從國家到地方，各級政府與管理部門應該根據(jù)當?shù)刈匀毁Y源條件，制定出全局的、科學的、合理的葡萄酒產(chǎn)業(yè)戰(zhàn)略規(guī)劃，加大資金、政策等引導力度，加強標準化、規(guī)范化、機械化的釀酒葡萄種植技術(shù)研究和建設模式，在提升釀酒葡萄品質(zhì)和個性風格上下工夫，建設具有明顯各產(chǎn)區(qū)特色的釀酒葡萄基地，建立起國際化的優(yōu)質(zhì)葡萄基地保障標準體系。

3.3 做好葡萄酒產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整的文章。

中國葡萄酒產(chǎn)品結(jié)構(gòu)調(diào)整要在產(chǎn)品多元化和個性化上下工夫。中國土地廣袤、人口眾多，不同區(qū)域間風土條件各異，消費群體的層次、口味也各不相同，這就需要生產(chǎn)面向大眾的、老百姓能夠消費的起的、性價比高的、個性化的葡萄酒產(chǎn)品，以滿足不同階層的消費者對葡萄酒多樣化的需求。同時，各葡萄酒企業(yè)必須高度重視產(chǎn)區(qū)葡萄酒的個性研究，結(jié)合當?shù)氐南�費特點與口味，開發(fā)適宜的葡萄酒產(chǎn)品。

3.4 做好葡萄酒性價比提升的文章。

中國葡萄酒企業(yè)必須堅定不移地提升葡萄酒產(chǎn)品的“性價比”。性價比，即性能價格比(price-performance ratio)，指的是產(chǎn)品性能值與價格值之間的比例關系，它能夠反映特定產(chǎn)品的可購買性。其計算公式為：性價比=性能/ 價格。性價比反映的是在特定的價格水平上，某產(chǎn)品傳遞或者實現(xiàn)其性能的能力高低。性價比關鍵是這個“性”，即無論是低中端還是高端的葡萄酒，都是相應檔次品質(zhì)最優(yōu)、價位最好的葡萄酒。要提升性價比，就必須切實把依附于產(chǎn)品本身的不合理或不應該人為提高的產(chǎn)品成本降下來。如把投入在葡萄酒企業(yè)或酒莊本身建設成本降下來，把過度包裝、過度廣告的傳播成本降下來，把流通渠道中間環(huán)節(jié)層層盤剝的營銷成本降下來，等等。只有從消費者需求考慮，開發(fā)具有高度性價比的葡萄酒，不斷探索合作聯(lián)盟、團購直銷、酒莊旅游等新的運營模式，葡萄酒企業(yè)才會越走越遠。

3.5 做好“中國風格” 塑造的文章。

我們要積極借鑒國外的行業(yè)管理和文化傳播模式，加強產(chǎn)區(qū)的統(tǒng)一規(guī)劃和對外宣傳，加速形成一個個產(chǎn)區(qū)的整體概念和特色文化，著力打造中國葡萄酒特色文化，塑造中國葡萄酒風格。各產(chǎn)區(qū)政府管理部門或行業(yè)組織應該整合區(qū)域內(nèi)優(yōu)勢資源，引導推動企業(yè)形成戰(zhàn)略聯(lián)盟，建立葡萄酒推廣服務平臺，針對目標市場及消費者特點，宣傳推介自己產(chǎn)區(qū)的整體形象，從原料基地、產(chǎn)品口感、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、葡萄酒地域文化等各個方面，推介既具有產(chǎn)區(qū)自身風格又具各自企業(yè)個性的不同種類的葡萄酒產(chǎn)品，合力提高產(chǎn)區(qū)葡萄酒的整體形象，提升市場競爭力，進而產(chǎn)生較大的經(jīng)濟效益和品牌效益，最終形成“中國葡萄酒風格”。

3.6 做好葡萄酒產(chǎn)業(yè)人才培養(yǎng)的文章。

“事業(yè)興衰，關鍵靠人”，產(chǎn)業(yè)發(fā)展無論是在興旺時期還是艱苦時期，都需要一批批甘于寂寞、勇于探索的專業(yè)人才。目前，國內(nèi)有三所高校先后成立了專門的葡萄酒學院，即西北農(nóng)林科技大學葡萄酒學院、寧夏大學葡萄酒學院和濱州醫(yī)學院葡萄酒學院，還有10余所高校也開設了與葡萄酒有關的相關專業(yè)。中國葡萄與葡萄酒教育體系雖然在逐步建立，但與當前方興未艾的中國葡萄酒事業(yè)相比，國內(nèi)在人才培養(yǎng)、科研支撐、創(chuàng)新支持、成果轉(zhuǎn)化和文化傳承等方面仍存在一定差距，這需要政府、企業(yè)進一步加強合作并建立專項資金，真正參與和投入到長期支持葡萄與葡萄酒專業(yè)人才教育進程中來，培養(yǎng)出更多的葡萄酒專業(yè)技術(shù)人才、終端服務人才和復合應用型人才，為中國葡萄酒產(chǎn)業(yè)的發(fā)展崛起奠定堅實的人才基礎和科技支撐。

4. 結(jié)束語

中國葡萄酒經(jīng)濟發(fā)展前景是美好的、光明的。任何產(chǎn)業(yè)的發(fā)展都不是一帆風順的，總會遇到這樣或那樣的問題和桎梏。中國葡萄酒經(jīng)濟發(fā)展到現(xiàn)在也經(jīng)歷了從無序、失范到有序、規(guī)范的曲折歷程，今天的中國葡萄酒企業(yè)已經(jīng)能夠直面困境，思索正確的發(fā)展之路。中國葡萄酒企業(yè)最需要做的就是以理性、客觀和科學的態(tài)度，積極應對挑戰(zhàn)，重塑主流價值，在危機中抓住機遇，在競合中尋求發(fā)展，攜手推動產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟轉(zhuǎn)型升級，使中國成為真正的世界葡萄酒大國與強國。